Блюда из морепродуктов
 

САЛАТ "ИКОРНЫЙ"-кальмары отваренные 250г.-крабовые палочки 250г.-лук репчатый 2-3головки,-яйцо отварное 3 шт.-икра 50-100г.-майонез, соль по вкусуЛук мелко порезать и обжарить в растительном масле. Кальмары нарезатьсоломкой, крабовые палочки небольшими кубиками. Кальмаров и палочекдолжно быть поровну. Яйца порезать кубиками. Икры по вкусу. В салатникможно выложить слоями или перемешать. Майонез добавлять с учетом маслав луке. Соль по вкусу в зависимости от солености икры.

Салат "Искушение" * * *Продукты: *24 большие креветки
* * * * * *2 грейпфрута
* * * * * *3 груши
* * * * * *2 лайма
* * * * * *0,5 лимона
* * * * * *1 ст л меда
* * * * * *3 ст л оливкового масла
* * * * * *соль, черный перец, зелень укропа.
Выжать сок их лаймов и лимона, смешать с медом и оливковым маслом,добавить соль, измельченную зелень укропа, перец и взбить венчиком.
* Очистить грейпфрут, освободить дольки от *пленки.
* Нарезать дольками груши.
Розегреть оливкое масло и быстро обжарить креветки ( в течение 2 минкаждую сторону), можно отварить на пару, можно замариновать - по вкусуи желанию.

Жареные креветки *1 кг тигровых креветок ( не варёных, серого цвета) разморозить,очистить, можно оставить хвостики, но я очищаю полностью. Замариноватьна несколько часов или на ночь. Маринад: соевый соус, оливковое масло,специи для гриля.Жарить на раскалённой сковороде около 4 мин, взависимости от размера креветок.Можно жарить на деревянных жпажках -тогда получаются шашлычки.Подавать с ананасом, можно с соусом : смешать1:1 сметану с кетчупом.

<font color="#ff0053">Креветочный салат


Что нужно:
1 кг креветок
2 болгарских красных перца
200 г помидоров черри
200 г крабового мяса
майонез

Как приготовить:
1. Креветки отварить в кипящей подсоленной воде, остудить, очистить.
2. Крабовое мясо порубить соломкой.
3. Перец разрезать пополам, удалить семена, порезать соломкой.
4. Смешать все ингредиенты, добавить целые помидоры черри, заправить майонезом

Салат"Лагуна" *Креветки - 200 г, Шампиньоны - 350 г, Лук репчатый - 1 шт., Яйца - 4шт., Огурец свежий - 100 г, Сыр твердый - 100 г, Майонез, Перец, Соль
Креветкиотварить, грибы нарезать и обжарить с луком, яйца сварить, огурцынатереть на терке. Порезать креветки и яйца, смешать с грибами иогурцами. Посолить, поперчить по вкусу, заправить майонезом. Сверхупосыпать тертым сыром.

биточки из крабовых палочек * * крабовые палочки - 200г, сыр -150г, чеснок -1 долька, яйца - 2 шт, мука.
крабовыепалочки предварительно заморозить в морозильной камере. натереть намелкой терке. сыр натереть на крупной терке, чеснок измельчить.соединить крабовые палочки, сыр. чеснок, добавить яйца и хорошоперемешать. из полученной массы сформировать биточки, обвалять в муке ижарить на растительном масле с двух сторон до готовности.

ХРУСТЯЩИЕ КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ * * 250г. крабовых палочек,
растит.масло, панировочные сухари, яйцо.
Для начинки:
100г. тертого плавленного сыра,
1 зубчик чеснока,
1 ст. л. майонеза
Крабовые палочки аккуратно развернуть, добавить начинку, свернуть.
Окунуть во взбитое яйцо,затем в панировочные сухари и обжаривать с двух сторон
до хрустящей корочки.
Можно и не обжаривать, просто завернуть начинку в крабовые палочки.

Салат из морепродуктов. * *
Нам понадобятся кальмары – 300гр., крабовые палочки – 200гр.,
креветкиочищенные – 200гр.,морковь по-корейски – 200гр., яйцо – 3шт.,
огурец свежий – один среднего размера, сыр твёрдый– 150гр., майонез.
Кальмары, креветки и яйца отварить. Кальмаров, огурец, крабовые палочки
и яйца режем соломкой, сыр трём на средней тёрке и всё выкладываем слоями.
1-й слой. Кальмары.
2-й слой. Морковь по-корейски.
3-й слой. Крабовые палочки.
4-й слой. Огурец.
5-й слой. Яйца.
6-й слой. Сыр.
Каждый слой смазываем майонезом, кроме сыра. На тёртый сыр выкладываем
креветки. Дать салату пропитаться часа два и приятного аппетита

слоеные конвертики * * 1 упаковка замороженного слоеного теста (1 кг)
чернослив - примерно 10-12 штук
шоколад - 1 -2 плитки
2 ст.ложки сахарной пудры
1 сырое яйцо
тестораскатать и разделить на квадраты. у предварительно замоченногочернослива удалить косточки и нафаршировать кусочками шоколада. насередину каждого квадрата положить по черносливине, завернуть краяконвертиком. смазать поверхность яйцом и запечь при 200С до золотистойкорочки. готовые конвертики посыпать сахарной пудрой ( не смазыватькрая теста, выкладывать на холодный противень, смоченный холоднойводой).

Маринованные креветки в беконе * *
Ингредиенты:
Для канапе:
• 15 королевских креветок,
• кусочек имбиря (мелко нарезать),
• 2 зубчика чеснока (очистить и измельчить),
• 60 мл жидкого меда,
• 30 мл соевого соуса,
• 8 ломтиков бекона,
• 30 мл растительного масла.
Для соуса:
• 175 г майонеза,
• 30 мл зелени кинзы,
• цедра 1 лайма,
• 15 мл сока лайма,
• соль и молотый черный перец.
Смешайтевсе ингредиенты для соуса, охладите. Сложите креветки в миску. Смешайтеимбирь, чеснок, мед, соевый соус, полейте креветки. Накройте и оставьтемариноваться в холодном месте на 1-2 часа - не больше, иначе креветкистанут жесткими. Оберните каждую креветку в узкую полоску бекона изакрепите деревянной коктейльной палочкой, заранее замоченной в воде.Сложите креветки на смазанную растительным маслом решетку-гриль,сбрызните маслом и жарьте 10-12 минут до золотистой корочки. Подавайтегорячими с соусом.

Фаршированные кальмары «Поросята» * * Ингредиенты
• 8-10 тушек кальмаров
• 1 стакан вареного риса
• 3 яйца
• 100 г маринованных грибов
• 2 луковицы
• 1 морковь
• соль
• перец
• майонез
Кальмарыпочистить, не повредив тушки. Отварить в кипящей воде ровно 3 минуты.Лук мелко покрошить. Морковь натереть на мелкой терке. Лук и морковьобжарить, затем остудить. Грибы мелко порезать. Яйца мелко порубить.Смешать рис, грибы, яйца, обжаренные лук с морковкой, все посолить,поперчить. Добавить майонез и хорошо перемешать. Получившейся массойнафаршировать тушки кальмаров. Сделать поросят. Для этого вырезать изморковки пятаки, ушки, хвостик. Из горошин черного перца сделать глазки.

Кальмар фаршированный * * 2 кальмара
1пачка крабовых палочек , 40 гр майонеза. 3гр желатина, 1 лимон, зелень, соль.
-Кальмаров промыть, очистить, варить 5 минут.
-Желатинзалить холодной водой, дать набухнуть, лишнюю воду слить и соединить с60 гр теплого отвара от кальмаров,довести до кипения , процедить иохладить. Охлажденное , но не застывшее желе взбить с майонезом.
-Тушкикальмаров наполнить крабовыми палочками и залить майонезом сжеле.Уложить вертикально в форму и охладить до застудневания соуса.
-При подаче нарезать поперек ломтиками, посыпать зеленью, добавить в оформление лимон.
Получается легко и вкусно, можно добавлять креветок.

Салат "Белый жемчуг" * * Кальмары - 600гр.
Редька зеленая - 2-3шт.
Сыр твердых сортов - 300гр.
Яйца - 3шт.
Майонез (самый вкусный)
Отварить кальмары и яйца.
1 слой - кальмары (соломкой), смазать майонезом.
2 слой - яйца (натереть на крупной терке), смазать майонезом.
3 слой - сыр на мелкой терке и смазать майонезом,
4 слой - редька на крупной терке и майонез.

Салат из морепродуктов.200гр. крабового мяса, 0,5 консерв. зелёного горошка,1 яйцо, 300гр. кальмаров, 1 свеж. огурец,300гр. креветок, 1 солён. огурец, 1 средняя луковица, 100гр. майонез. Крабовое мясо порубить, кальмары отварить, порезать соломкой, креветки сварить, очистить. Сварить яйцо, белок ижелтокизмельчить по отдельности. Огурцы нашинковать соломкой. Выложить всё на большое блюдо горками. Лук порезать полукольцами, уложить в центре. Всё полить майонезом. украсить зеленью.(pl)(pl)

<font color="#0076a3">Кальмары по грузински.
Продукты:300 гр. отварных кальмаров, 6 зубчиков мелко рубленного чеснока, 2-3ст.л. измельчённых ядер грецких орехов, 3 ч.л. 3%-ного уксуса, 2 ст.л.раст. масла и 1 ст.л. рубленной зелени.
А теперь само приготовление:из чеснока, орехов, раст. масла и уксуса готовим соус. Просто берём ихи тщательно перемешиваем. Кальмары режем узкими полосками и выкладываемих в салатник. Поливаем получившимся соусом и посыпаем зеленью.

салат "НА СКОРУЮ РУКУ".Отварить яиц (2-3шт),креветки(200-300гр).В салатник сложить нарезанные яица,креветки,2-3соленых огурца,200гр крабовых палочек .Перемешать.Посолитьпо вкусу.Заправить майонезом.

салат "НА СКОРУЮ РУКУ".Отварить яиц (2-3шт),креветки(200-300гр).В салатник сложить нарезанные яица,креветки,2-3соленых огурца,200гр крабовых палочек .Перемешать.Посолитьпо вкусу.Заправить майонезом.

Креветки запеченные с сыром под винным соусом
Ингредиенты:
креветки - 0,3кг,
1 луковица, 4 помидора, 2 зубчика чеснока,
50г панировочных сухарей,
100г сыра,
3ст.л. растительного масла.
200мл белого вина,
по 2ст.л. петрушки и душицы,
соль, перец.
Лук поджарить на растительном масле, добавить помидоры без кожицы, порезанные кубиками. и вино, протушить 5мин.
Чеснок измельчить, добавить сухари и тертый сыр, мелко нарезанную зелень.
В форму выложить креветки, сверху полить винным соусом, посолить, приправить и посыпать сырной массой.
Запекать 10 минут.

Бефстроганов из кальмаров
Ингредиенты:
- кальмары - 500г
- сметана - 2.5 ст. л.
- пшеничная мука - 2 ч. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- растительное масло - 2 ст. л.
- перец и соль - по вкусу.
Кальмары почистить, помыть, слегка отбить, нарезать кусочками шириной 5-8 см, посыпать солью, перцем и обжарить в масле с мелко нарезанным луком. Потом посыпать мукой, размешать и снова жарить до золотистого цвета. После этого добавить сметану и тушить до готовности. На гарнир подать жареный или отварной картофель, соленые огурцы.

Салат с креветками
Сварить и
очистить креветки — 300г (Можно импровизировать — вместо креветок положить нарезанное
крабовое мясо или нарезанные крабовые палочки)
Натереть и пассировать
на подсолнечном масле 2 средние морковки (остудить дать маслу стечь)
Пожарить на
подсолнечном масле до готовности 300г шампиньонов (остудить дать маслу стечь)
Порезать мелко 1
крупную сладкую луковицу лука
Порезать кубиками
2 отварные картофелины
? банки консервированной
кукурузы
Баночку оливок или маслин порезать колечками
Кубиками порезать
1 свежий или маринованный огурец
Мелко порезать ? пучка
укропа
Все аккуратно перемешать с майонезом,
выложить в салатник и украсить веточкой укропа, креветками и колечками оливок.
Очень сытно и вкусно.

Плов с морским коктейлем.
Отварить рис до полу готовности. Промыть.Обжарить лук, морковь. Все выложить в сотейник или толстостенную кастрюлю, добавить замороженный морской коктейль. Соль, специи все как для плова. Готовить 10 минут.