ТЫКВА-КОРОЛЕВА ОГОРОДА,ВСЕ БЛЮДА ИЗ ТЫКВЫ!!!!!!
 

Тыква с сыром брынзой или рокфором.
Для приготовления полкило блюда из тыквы с сыром *потребуется: тыквы 300 гр., сыра брынзы или 250 гр. или сыра рокфор 200 гр., соответствующая доля сливочного масла и соль - по вкусу.
Удалить семена из плода, отварить в подсоленной воде. Очистить от кожуры и нарезать мелкими ломтиками, *которые выкладываем на противень, смазанный маслом, посыпаем их тёртой брынзой или крошками сыра рокфор, заливаем подсолнечным маслом и запекаем в духовке.

Пирог из тыквы
- тыква - 400 гр.
- куриное яйцо - 3 шт.
- нежирный творог - 250 гр.
- твердый сыр - 5гр.
- кориандр, мускатный орех, перец по вкусу.
Тыкву натереть на мелкой терке. Творог взбить с яйцами и влить в тыкву, добавить специи и все перемешать. Массу уложить в форму, смазанную растительным маслом, и выпекать в духовке 20-25 минут. Под конец посыпать тертым сыром.

Плов из тыквы
- тыква - 500 гр.
- отварной рис - один стакан.
- изюм - пол стакана.
- мед - две столовые ложки
- размельченные грецкие орехи - две столовые ложки.
Нарезать тыкву кубиками, добавить отварной рис, размоченный изюм, орехи и мед. Поставить в духовку в горшочке на 10-15 минут. Вместо изюма можно добавить любые другие сухофрукты.

Десерт из тыквы
- тыква - 500 гр.
- яблоки - три шт.
- мед - две/три столовые ложки.
- размельченные орехи грецкие - 2/3 столовые ложки.
Тыкву нарезать кубиками и выложить в форму. Яблоки нарезать дольками и положить на тыкву. Все полить медом и посыпать *грецкими орехами. Выпекать в духовке 10-15 минут.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ
Чтобы *тыкву потребуется *полтора килограмма сахарного песку,
одна столовая ложка соды, пол стакана воды.

Сварить сироп из трех стаканов сахара и 1,5 стакана воды.
В кипящий сироп положить очищенную и нарезанную в длину тыкву *около полкило. Содержимое проварить несколько минут, снять с плиты.
На другой день тыкву вынуть, сироп вскипятить, положить в него тыкву, прибавить сок из 1.5 лимона, варить до тех пор, пока тыква станет прозрачной, а сироп будет вязким и падать тяжелыми каплями

Манты с начинкой из тыквы (Таджикская кухня)












Очищенную тыкву и курдючное сало шинкуют на мелкие кусочки, посыпать солью, перцем, смешать с мелко рубленным репчатым луком и зеленью петрушки, слегка обжарить на сковородке. Далее готовить как манты *с мясным фаршем.

НА СЛАДЕНЬКОЕ
Проще не придумаешь
Порежьте тыкву на дольки, как арбуз. Аккуратно снимите кожуру, а мякоть нарежьте одинаковыми по величине кусочками. Выложите на противень, сдобрите слегка растительным маслом. По желанию присыпьте сахарным песком, добавьте немного ванили и запеките в духовке до мягкости. *Через 30 - 40 минут десерт к вашему столу будет готов.

Очень просто делаются оладьи морковно -тыквенные. Трешь на крупной терке морковь и тыкву приблизительно 1:1, добавляешь яйцо, сахар, можно чуть-чуть соли и муку. И на сковородку.

А я так вообще использую тыкву примитивно просто,как гарнир-просто тру на терке ее сырой-и все-на тарелку выложить горку сырой тыквы(без масла,без соли,без майонеза и чего-нибудь подобного)рядом рыбу,куру,или мясо(смотря что у вас)зелени,лимончикЮи так далее,что душа желает.Многие едят с удовольствием как гарнир и не понимают,что они едят.И красиво очень.И полезно.Никакой тепловой обработки (Y)

А еще можно нарезать тыкву кубиками и складывать в кастрюлю слоями, пересыпая каждый слой сахаром и молотыми грецкими орехами(обильно). На самый верхний слой положить 2-3 кусочка слив. масла (всего 20-30 граммов), Если тыква совсем не сочная-добавить немного воды и на огонь. В холодном виде - объедение. :)

Тыквенная запеканка: на прротивень или сковороду выложить посоленный и поперченный фарш говяжий, сверху слой лука кубиками мелкими (1-1 крупные луковицы), слой картошки акими же кубиками, слой тыквы такими же кубиками (ессно, каждый слой подсаливать и специи любимые добавлять) сверху все это дело обмазываетя щедро майонезом - и в духовку, пока тыква не станет мягкой (обычно минут 40) Обалденно вкусно и просто до безобразия

Потушить лук порей и тыкву до мягкости, добавить пармезан и залить этой смесью макароны.

Тыква с яблоками. На дно казанка - немного растит. масла. Дальше чередуются слои - слой тыквы (кусочки от 3 до 5 см), слой яблок (тоже кусочки). Самый верхний слой слегка присыпать сахаром и положить несколько маленьких кусочков сливочного масла. Запекать в духовке без крышки на среднем огне в течение 1 часа.

ТЫКВЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ. 200 гр тыквенного пюре, 100 гр сл. масла, 100 гр муки, 250 гр сахара, 3 яйца, 100 гр изюма, соль. Размягченное сливочное масло взбить до состояния крема. Продолжая взбивать, ввести сахар, яйца, муку и тыквенное пюре. Все тщательно перемешать, положить изюм и посолить. Противень смазать сл. маслом, выложить приготовленную массу, разровнять ложкой и разделить прямо на протвине на квадратики (это уже ножом). Выпекать 20-25 мин при 160 градусах.

Салат из запеченной тыквы
Взять 2 чашки мякоти тыквы, порезанной кубиками, разложить ее на противне, побрызгать оливковым маслом и посыпать черным перцем и запекать при 180 гр С 30 мин. Дать остыть. Соединить 80 гр черных порезанных оливок, 80 гр сыра Фета, порезанного кубиками и 3 ст л листьев орегано, перемешать с тыквой и заправить ароматическим уксусом и солью

Для рецепта Вам потребуются:
- тыква - 1 шт.
- сливки - 1 стакан
- яйцо - 2 шт.
- масло - 200г
- сухари - 2 ст.л.
- соль и сахар - по вкусу.
<img src="********wg5.odnoklassniki.ru/images/defpan2.gif" border="0" alt="Тыква, запеченная в сливках" width="133" height="100" />
Тыкву очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, положить в смазанную маслом посуду, пересыпать сухарями и прибавить оставшееся масло. Сливки смешать с яйцами, при желании добавить соль, сахар, залить этой смесью тыкву и запекать в духовке до готовности.

Для рецепта Вам потребуются:
- тыква - 250г
- грибы свежие - 100г или сушеные - 10г
- помидоры (свежие или консервированные) - 80г
- мука пшеничная - 30г
- масло растительное - 60г
- соль - по вкусу
- зелень петрушки, укропа, кинзы или эстрагона - 20г.
<img src="********wg5.odnoklassniki.ru/images/defpan2.gif" border="0" alt="Тыква с грибами" width="133" height="100" />
Очищенную и нарезанную тонкими длинными ломтиками тыкву обвалять в муке, смешанной с солью, обжарить на растительном масле, добавить ореховое молоко (или воду) и тушить до мягкости. Затем выложить тыкву на противень, положить на нее отваренные нарубленные грибы и нарезанные кружочками помидоры, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ
Тыкву пропустить через мясорубку (или измльчить удобным Вам спосбом),то же проделать с лимоном,яблоком.Добавить сахар,Варить в посуде с антипригарным покрытием на очень медленном огне.Проверяется готовность каплей на блюдце (если не растекается - значит готово).Это даже не варенье,а конфитюр.Можно пользоваться для начинок пирогов.

Пюре из тыквы делается так же как и из картофеля,отварите на воде, воду слеите,потолките....

Елена Кузьмина:
Мне очень нравиться: тыкву режим кубиками, яблоки кубиками, лемон кубиками. Перемешиваем чуть - чуть видички, сахара и отвариваем на медлинном огне или в духовке.Очень вкусно и полезно!!!! (Y)
21.11.2008 09:14

Надежда Моторная:
1ст.сахара, 3яйца, взбить добавить 1ст. муки, и кусок потертой на мелкой терке тыкву.Запекать в духовке.
07.12.2008 15:53

Лариса Сатрудинова(...
Сегодня готовила:на дно алюминивой кастрюли-молоко,сливочное и растительное масло,тыкву кубиками 3*3см,горсть кураги нарезаной соломкой,сахар по вкусу-20мин-вкусно!
07.12.2008 16:38

Юлия К:
А я просто кубики из тыквы и яблока на растит.масле и сахарком.Ни то тушу,ни то жарю как получиться-очень люблю!
09.12.2008 00:56

ЖАРКОЕ С ТЫКВОЙ.0,5 кг. мяса 800г картофеля0,5 кг моркови, 0,5 кг. тыквы 2 большие луковицы подсолнеч масло специи и соль. Отварить мясо нарезать большими кусками.В сковороде потушить крупно нарез .картофель,тыкву,морковь, лук,добавив небольшое колич. воды,затем добавить готовое мясо,залить маслом,немного пожарить,доб. специи,соль,перемешать.ГОТОВО!

Не нашла рецепта на суп из тыквы!Один раз ела-очень понравилось!А не знаю как готовится.Суп-пюре.Может кто-то знает?

Суп-крем из тыквы
тыква - 400г
молоко коровье - 800г
хлеб пшеничный -150г
сливки - 50г
масло сливочное - 20г.
Очищенную от кожицы и семян тыкву нарезают ломтиками, заливают частью молока и припускают в закрытой посуде на слабом огне с добавлением соли. За 5-7 мин до готовности добавляют подсушенные гренки из пшеничного хлеба. Массу протирают, добавляют молоко, доводят до кипения и, сняв с огня, заправляют сливками и маслом сливочным или маргарином. 1/3 часть гренок можно не протирать, а класть в суп.

Тыква кубиками, картошка кубиками,мясо небольшими кусочками,лук полукольцами, морковь круглешочками,соль и перец по вкусу всё перемешать добавить немного сливочного масла и в духовку 180 град.30-40 минут.