Окрошка мясная. *На понадобиться: *квас - 500-600 мл, мясо (лучше говядина) - 150-200 г, свежие огурцы - 2 шт (100 г), *редис- 5-6 шт (100 г), яйца - 2-3 шт, зеленый лук - 50 г, зелень укропа, сметана, соль, перец

Приготовление

Мясо нарезать кубиками. Огурцы очистить от кожицы и нарезать соломкой. Редис нарезать кружками. Укроп мелко нарубить.
Яйца сварить вкрутую и нарезать кольцами.

Зеленый лук мелко порезать, положить в небольшую миску, добавить соль и растереть при помощи толкушки до выделения зеленого сока.Соединить вместе в небольшой кастрюле: мясо, огурцы, редис, укроп и зеленый лук, растертый с солью. Можно подавать а стол

БОРЩ

продукты:мясо 400 гр,капуста 500 гр,свекла 3-4 шт,морковь,сало 150 гр,картофель 500 гр,том паста,уксус,майонез,зелень.

приготовление:Режем мясо,моем и варим2-3 часа;добавляем нашинкованную капусту,затем картофель;Сало обжариваем на сковороде,добавляем нашинкованную морковку,2-3 ложки томата;Свёклу варим отдельно (чтобы цвет у борща был нассыщеный),охлаждаем,чистим,трем на крупной тёрке и добавляем в борщ ,когда те овощи уже будут почти готовы,добавляем 2-3 ложки уксуса,лавр лист,перчик душистый,соль,и немного сахара(на вкус).Перед подачей добавить майонез. (Y) (fr)

Девчёнки, кто знает как готовить грибной суп-пюре? Подскажите пожалуйста. Ела его в ресторане. Вкус обалденный.

Для Марианночки Рязанцевой!!!

Я такой готовлю:

Грибочки(желательно свежие) отварить в подсоленной воде, затем вынуть...Бульон при необходимости процедить(если грибы из леса, то может песок остаться). Этот бульон довести до кипения, добавить картофель, порезанный на мелкие кубики. Обжарить репчатый лук на сливочном масле+грибы(те, которые из бульона вынули), потушить минут 10... Добавить в суп. Когда картофель почти "развалится", влить сливки(грамм 200 (я беру 11%, иначе, калорийность итак убойная...)). Довести до кипения и добавить сыр плавленый, примерно 200-300гр.(это на 2-2,5 литровую кастрюльку). Когда сыр полностью расплавится-суп готов!!! Приятного аппетита!!!

ЛАКСКИЙ ХИНКАЛ (гьавккури)
На 600 г баранины - 600 г пшеничной муки, 1 головка репчатого лука, 200 г кислого молока, 1 головка чеснока, соль.
1. Мясо очистить, промыть, положить в кастрюлю целым куском, залить холодной водой, быстро довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить до готовности на медленном огне вместе с целой головкой очищенного репчатого лука. Готовое мясо вынуть из бульона, разрубить на куски, полить раствором соли.
2. Пшеничную муку просеять, сделать углубление, добавить соль и воду, замесить крутое пресное тесто, раскатать тонкими колбасками.
3. Колбаски нарезать мелкими кубиками, каждый кусочек придавить пальцем, придавая форму ушка или раковины, бросить в кипящий бульон.
4. Готовый хинкал разлить в тарелки в тарелки вместе с бульоном, на отдельной тарелке подать мясо.
5. Толченый в ступке вместе с солью чеснок развести кислым молоком.
Мои комментарии: Готовое мясо не поливаю раствором соли, просто посыпаю солью.

Еще отвариваю картофель отдельно, хинкал обычно отвариваю не в бульоне, а просто в воде или в картофельном отваре, тогда бульон остается прозрачным и ароматным. Потом раскладываю по пиалам или тарелкам - хинкал, картофель, мясо и заливаю кипящим бульоном, затем по вкусу чесночной заправки. Её делаю по-разному - протертые помидоры с чесноком, бульон с чесноком или бульон со сметаной и чесноком. Чеснок пропускаю через пресс чесночный.
Колбаски из теста можно нарезать крупными кубиками размером с грецкий орех, и каждый кусок класть на левую ладонь, одновременно в середине большим пальцем правой руки делать углубление придавая тесту форму ушка. Есть, такой хинкал можно, макая в чесночную заправку и запивать бульоном. Варят хинкал 5-10 минут, когда всплывет наверх, он считается готовым. Я иногда замораживаю в сыром виде хинкал, отварное мясо и бульон, очень удобно.

Солянка. Отварить куринное мясо либо говядину. Мясо вынуть и нарезать кусочками, положить обратно в бульон. В бульон положить, нарезанные соломкой все мясные и колбасные изделия, оставшиеся в холодильнике после вечеринки или просто не скушанные. Чем больше разного мяса, тем вкуснее. Тем временем обжарить на сковороде лук, солёные огурцы и томатную пасту. Положить всё в бульон. Добавить оливки, нарезаннык колечками. Прокипятить. В каждую тарелку положить по кружочку лимона, сметану, можно зелень по вкусу. И приятного аппетита!

Грибной суп с грецкими орехами
Ингредиенты: На 8 порций:
25 г сушеных белых грибов (porcini), 50 г сливочного масла
110 г шампиньонов, 2 моркови, порезанные мелко
2 палочки сельдерея, мелко порезанные, 1 репчатая луковица, мелко порезанная
1 перо лука-порея, мелко порезанное , 2 лавровых листа
1 ч л свежего тимьяна
1/2 ч л порезанного шафрана
2 зубчика чеснока, раздавленных
соль
Для завершения:
225 г маленьких шампиньонов, 4 оставить целиком, остальное - покрашить
110 г грецких орехов, размолотых в кухонном комбайне
25 г сливочного масла
75 мл сливок
75 мл сухого хереса
1 д л лимонного сока
соль и черный молотый перец

Светлана Ковалева(Бутова)





Рецепт борща. Пока мясо варится на сковородки тушу натертые, морковь, свеклу и лук. В кастрюлю с мясом кладу целиковый картофель, когда он сварится вынимаю и мну его а затем кладу обратно в кастрюлю. Кагда овощи потушатся это около часа выкладываю их в кастрюлю с мясом.И варю еще 30 мин.

СЫРНЫЙ СУП(любимый суп моей семьи)

Куриное мясо нарезать кубиками залить водой,положить целую луковицу ,лавровый листочек и поставить варить бульён,добавить мелко нарезанный картофель немножко варить до полуготовности затем добавить зелёный консервированный горошек и натёртую на мелкой тёрке морковку,за 5 мин до готовности порезать кубиками плавленый сырок и помешивая его распустить прямо в супе ,соль специи по вкусу......

света макина



СМОРОДИНОВЫЙ СУПЧИК

1ст черной смородины

2стол. ложки сахара

1ч.ложку крахмала

4стол.ложки творога

2 яйца

1ч.ложку

соль по вкусу

Приготовление:

Смородину разомните и отожмите из полученой массы сок.Мезгу смородины залейте горячей водой,доведите до кипения,а затем процедите.Полученый отвар смешайте с сахаром(1ст.ложка)и вновь прокипятите.Введите в него крахмал(предварительно разведеный в небольшом кол-ве холодной воды),доведите смесь до кипения и соедините с отжатым соком.

Сделайте клецки.Для этого разомните творог,смешайте его с яйцами,оставшимся сахаром,мукой и солью.

Тесто разделите на маленькие кусочки и скатайте из них шарики,отварите их в воде,после чего остудите.

Перед подачей на стол клецки положите в тарелку и залейте их смородиновым супом.

Приятного аппетита!

света макина

НЕЖЕНКА

1л молока

1л воды

1кг филе трески или судака

3-4 картофелины

1ст.л. муки

2ст.л. сливочного масла

1 луковицу

зелень укропа

корень петрушки

Приготовление:

Рыбу и луковицу отварите в кипятке около 10 минут и выньте.В получившийся бульон положите мелко нарезанные корень петрушки и картофель.Подсолите и варите 10-15 мин.Разведите муку в молоке и влейте в супчик-поварите еще немного.Когда картофель будет готов добавьте рыбу,укроп,масло и погрейте еще 2-3 минуты на маленьком огне под

света макина



ФРУКТОВНИК

1,25л воды

300-400г сухофруктов или 500г свежих фруктов

1стакан сахара

3-4 бутона гвоздики

0,5 чайной ложки корицы

1 чайную ложку цедры

сок половины лимона

1ст.л. крахмала

Приготовление:

В теплой воде растворите сахар и снимите пену.В сироп положите сначала груши,через 5 минут-яблоки,еще через 5 минут-вишню,сливу,изюм.Фруктам нужно разное время варки.Готовьте еще 15-17 минут,добавьте пряности и крахмал,разведеный холодной водой.Кипятите еще 5 минут и поставьте не холод.

Виктория Перова(Антропова)



Обожаю суп из шампиньонов!

Шампиньоны нарезать и слегка обжарить *с луком,далее уменьшить огонь и пассеровать практически до готовности.Тем временем в кипящей воде сварить нарезанные морковь,картофель.Не забудьте посолить,либо добавить кубики с грибным вкусом.Когда овощи почти готовы,добавить грибы с луком,проварить из вместе еще немного.Далее покрошить в суп плавленные сырки и дать им раствориться полностью.Немного петрушки придаст пикантность вкусу.

На 2 литра воды - 0,5 кг шампиньонов,лук по вкусу,2 плавленных сырка.Вкуснее варить на бульоне курином,но тогда супчик будет не таким уж и легким!

Алена Карданова



Суп "Легкий"

На 1 литр воды пакет замороженных овощей, 1 плавленный сырок и зелень!!!

Приятного аппетита!!!

Юлия Пинчук(Карловская)


СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ПОТРОХАМИ
Ингредиенты:
95 г куриных потрохов, 100 г картофеля, 20 г моркови, 5 г петрушки, 20 г репчатого лука, 10 г зеленого лука, 30 г пшена, 10 г сала топленого свиного или куриного жира, перец горький, перец душистый, лавровый лист.
* * Приготовление * * *
Подготовленные куриные потроха сварить до готовности. Бульон процедить, положить в него промытое пшено, нарезанный крупными кубиками картофель, пассерованные на свином сале лук и овощи и варить суп до готовности.
За 10 мин до окончания варки в суп положить специи (перец горький и душистый, лавровый лист) и посолить.

Ира Машкина(Шараева)


Суп-крем из шампиньоновНам понадобится:


шампиньоны – 400г
лук речатый- 1 шт
чеснок – 1 зубчик
горячий бульон – 500мл
молоко – 1 стакан
сливки – 50 мл
пищевой крахмал – 3 ст. л.
зеленый лук – по вкусу, соль, перец по вкусу.Мелко нарезать репчатый лук и чеснок. Отложить один или два шампиньона (в зависимости от их размера) в сторону, для украшения, а остальные шампиньоны мелко нарезать. Мелко нарезанные лук, чеснок и шампиньоны положить в закрытую миску и тушить примерно 5 минут при 100%. После этого добавить горячий бульон, вместе с которым растереть шампиньонную смесь до получения пюре, и добавить к нему молоко. Все это варить 4–5 минут в плотно закрытой миске. Пищевой крахмал смешать со сливками, а затем – с супом. После этого еще раз прокипятить около 5 минут при 100%. Добавить соль и перец, украсить нарезанными кусочками свежих шампиньонов и мелко нарезанным зеленым луком.

Ира Машкина(Шараева)


Томатный суп-пюре
Нам понадобится:
150 г помидор,10 г лука порея,20 г муки,10 г риса,20 г масла сливочного,40 г сметаны.

Суп-пюре из свежих помидоров прекрасное диетическое блюдо. Слегка спассерованный на масле лук порей вместе с нарезанными помидорами припустить

и протереть через сито. Отдельно отварить рис для гарнира. Из бульона и паесерованной муки (без жира) приготовить белый соус, дать ему прокипеть, добавить протертые помидоры и варить 15–20 минут, удаляя появляющуюся на поверхности пену. По окончании варки суп процедить через сито, заправить солью, добавить сметану, кусочки сливочного масла и размешать до образования однородной массы.

При подаче в тарелку с супом положить отваренный рис. Суп-пюре из помидоров можно также приготовить на молоке (суп-крем) и подать к нему гренки (18 г).

Ира Машкина(Шараева)




Суп-пюре из фасоли
Нам понадобится:









350 г фасоли,





250 г разных кореньев (моркови, лука-порея, сельдерея, петрушки),





1 желток,





2/3 стакана сливок,





2 столовые ложки пшеничной муки,





1—2 столовые ложки масла, соль, перец черный (10 горошин), лавровый лист.





Из кореньев сварить бульон. Готовый бульон процедить. Фасоль отварить отдельно в несоленой воде, протереть и присоединить к бульону. Муку спассеровать, разбавить бульоном и добавить к супу.

Желток взбить со сливками и тонкой струйкой ввести в суп при непрерывном его помешивании. После этого суп поставить на огонь на 10 мин, не доводя его до кипения. Суп подать к столу с белыми сухариками.

Ира Машкина(Шараева)


Гороховый суп-пюре
Нам понадобится:









500 г говядины с костями,





300 г сушеного гороха,





1 морковь,





1 шт. лука-порея,





1 корень сельдерея,





1 корень петрушки,





1 столовая ложка муки,





1 столовая ложка масла,





соль, перец черный (10 горошин), лавровый лист.





Из говядины сварить бульон, добавив в него коренья, соль, пряности и предварительно замоченный в воде горох. Когда все сварится, мясо вынуть, бульон процедить, горох и коренья протереть через сито и вновь соединить с бульоном. Муку спассеровать, разбавить бульоном и ввести в суп .

Такой суп рекомендуется подавать с гренками из белого или черного хлеба.

Ольга Маркова

Суп-пюре из печени
- бульон мясной - 800мл
- морковь - 30г
- петрушка - 10г
- лук - 1/3 шт.
- мука - 40г
- масло сливочное - 40г
- печень домашней птицы, телячья или другая - 150г
- молоко - 200мл или сливки - 150 мл
- яйцо (желток) - 1/4 шт.
Печень телячью или домашней птицы нарезать мелкими кусочками, слегка поджарить вместе с кореньями и луком, а затем припустить до готовности. Готовые продукты протереть через сито.
Одновременно приготовить белый соус, проварить его 15-20 минут, процедить, соединить с протертой печенью, тщательно размешать до образования однородной массы и довести до кипения.
Готовый суп заправить льезоном (из яичных желтков и молока) и сливочным маслом по вкусу.
Подавать суп с гренками.

Ольга Маркова

Суп-пюре из домашней птицы
- курица, цыпленок - 200г
- морковь, петрушка - 20г
- лук - 20г
- мука - 40г
- масло сливочное - 40г
- молоко - 200г или сливки - 150 г
- яйцо (желток) - 1/4 шт.
Суп-пюре из домашней птицы готовят преимущественно из кур и цыплят, но, кроме того, для приготовления этого супа можно использовать мясо индейки или утки.
Курицу варить в бульоне с кореньями до готовности, затем отделить мясо от костей и растереть его в ступке, постепенно прибавляя холодный бульон, до кашеобразной консистенции.
Полученную массу протереть через сито и хранить впредь до соединения с соусом в закрытой посуде на холоде. Измельчить вареное мясо можно не в ступке, а посредством мясорубки. Из бульона и пассерованной муки приготовить белый соус, процедить его, соединить с протертой массой и довести до кипения.
Готовый суп заправить льезоном и кусочками сливочного масла по вкусу.

Ольга Маркова

Сырно-грибной суп-пюре
- плавленый сырок - 3 шт.
- шампиньоны - до густоты
- репчатый лук - 1-2 шт.
- картофель - 2-3 шт.
- красный жгучий перец, зелень - по вкусу.
Грибов должно быть много, суп должен быть густым. По желанию можно вместе с зеленью положить в суп очищенную и порезанную помидорку. Жгучий перец обязателен. В кипящую воду добавить порезанные на маленькие кусочки плавленые сырки, уменьшить огонь и варить, постоянно помешивая минут 10-15, пока они полностью не растворятся. Добавить мелко порезанный картофель, довести до готовности. Лук нарезать произвольно, обжарить в масле, добавить нарезанные шампиньоны и поджаривать до тех пор, пока из них не выпарится вода. Поджаренные лук, шампиньоны, картофель и "сырковый бульон" перелить в блендер, измельчить. Опять перелить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить зелень и довести еще раз до кипения.

Ольга Кудряшова

СУП-ПЮРЕ ИЗ КАБАЧКОВ(ЦУККИНИ, ПАТИСОНА) * * кабачки(на 2 порции- 2-3 средн овоща) лук, стол ложка муки,соль, черн перец, сливки для готовки или молоко(150мл), 1 мал картошка.укроп , олив масло , чеснок 1 зубчик. слив масло. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * для бульона-лук,морковь, сельдерей(стебли или корень-не принципиально),перец свежий,капуста(любая. белокачанная, брокколи, цветн, брюссельск,савойск.не больш кусочек).... или 1 овощн. кубик * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * кабачки почистить , порезать на кубики, обжарить на оливк масле с чесноком, добавить сливки , соль и закипятить, как закипело, выключаете огонь, доваляете (на 2 порц 100мл бульона.горячего, или развести пол кубика на 100мл воды), муку быстро помешивая и слив масло. потом взбить все на блендере, добавить черн перец(по вкусу) и мелко резаный укроп, как украшение....можно розмарин...

Татьяна Юрченко (Доброво ...



СУП ИЗ СЫРА И КАРТОФЕЛЯ



Продукты:
2 большие картофелины,
2 столовые ложки муки,
2 столовые ложки мелко рубленной зелени сельдерея,
1/2 чашки молока,
1 чашка плюс 1 столовая ложка шинкованного сыра чеддер,
1 столовая ложка тертого твердого сыра,
1 столовая ложка мелко рубленного репчатого лука,
1 столовая ложка тертой моркови,
2 чашки куриного бульона,
2 ломтика готового бекона,
1 столовая ложка рубленого зеленого лука,
2 чайные ложки уксуса,
1 чайная ложка соли.

Татьяна Юрченко (Доброво ...

Очистить картофель и порезать на маленькие кусочки - их должно получиться примерно 4 чашки. Сельдерей и лук нарезать очень мелко, примерно размером с рисовое зернышко. Морковь очень мелко натереть (не шинковать). Смешать овощи с куриным бульоном и уксусом в большой кастрюле и варить на среднем огне. Довести до кипения, уменьшить огонь и кипятить 20 минут. Смешать муку и молоко миксером в миске среднего размера. Снять кастрюлю с овощами с огня, добавить смесь муки с молоком. Поставить кастрюлю снова на огонь на 5-8 минут или пока суп не загустеет. Добавить 1 чашку сыра чеддер и дать супу прокипеть, пока он не растопится. К этому времени картофель должен свариться и рассыпаться. Если нет, дать еще повариться. Густота супа - по вкусу. Подать в глубоких тарелках. Посыпать оставленным для этой цели сыром чеддер и твердым тертым сыром, мелко порезанным беконом и зеленым луком.

Ира Машкина(Шараева)



Сырный суп с зеленым горошком

Взять 1 литр бульона, мелко нарезать уже отваренную цветную капусту. Сырки нарезать кубиками (чем мельче, тем лучше), положить нарезанный сыр в небольшую посуду, залить двумя стаканами горячего бульона и растереть сыр в бульоне, до консистенции сметаны, полученную массу ввести в кипящий бульон.

Добавить приготовленную капусту и высыпать банку зеленого горошка (прямо с жидкостью). Медленно помешивая дать повариться с пол часа. Положить столовую ложку сливочного масла и дать постоять минут 10.

При подаче на стол, рекомендуется посыпать блюдо мелко нарубленной зеленью.

Ира Машкина(Шараева)


Сырный суп-пюре из цветной капусты
Филе курицы или индейки, а также луковицу и морковку (целиком, не резать) варить в подсоленной воде(2-3л) Разделить на соцветия кочан цветной капусты, чем мельче, тем лучше. Добавить их в бульон через 5 мин. от начала варки. Вареные мягкие соцветия размять, предварительно изъяв из бульона лук и морковь.

Филе разделить на небольшие кусочки. Добавить сыр, помешивая, варить на медленном огне еще 5 мин. Закрыть крышкой и дать настояться 10-15 мин. Подавать на стол со свежей зеленью. Можно с гренками.

Ира Машкина(Шараева)


Сырно-креветочный суп
Креветки отварить в кипящей воде и очистить. Сливочное масло распустить в горячей кастрюле, подсыпать муку. Жарить, помешивая, 2 мин. Снять с огня, постепенно влить молоко, тщательно перемешать. Процедить, ввести бульон. Довести до кипения, убавить огонь.

Натереть на мелкой терке сыр и, помешивая, добавить в суп. Добавить сливки, соль, перец, куркуму, креветки и варить при слабом кипении 3–4 мин. Перед окончанием варки ввести коньяк.

Суп разлить по тарелкам, украсить рубленой зеленью и гренками, приправленными паприкой.

Надя Черногорцева



Сырный суп с луком-пореем

3 лука, 2 ст.л. слив. масла, 1,2 л воды, 1,5 бульонных кубика, 4 ломтя пшеничного хлеба, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5чл сахара, 200 г. плавленного сыра ВИОЛА в ванночке, 1 ч.л. эстрагона сухого, или 2 ст.л. свежего эстрагона.

Для украшения измельченная петрушка,

Лук режем тонкими кружочками, тушим в масле до мягкости, добавляем воду, кубик, размельченный хлеб, черный перец, сахар, даем покипеть на слабом оге примерно полчаса. Добавляем сыр, эстрагон, осторожно размешаем, перед подачей украсить петрушкой.

Наташа Бондаренко



привет МАЛАЯ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ты не нашла у кого спросить *поближе?



2 плавленых сырочка

1,5-2 л. воды

3 картофелены

3 ст.л. гречки

1 луковица

1 морковка

1 лавровый листик,

соль, специи по-вкусу

----------------------------

главное *закипятить воду и сначала растворить помешивая порезанные сырочки до однородной массы (быстрее это делается в блендере, но вода всеравно горячая)

а дальше суп варится как обычно, лавровый лист, *специи и соль в конце, потому что сырочки уже дают свой вкус

это наш любимый суп!!!!! смачного

Ольга Маркова





Итальянский суп
- хлеб белый - 4 шт.
- сыр плавленый - 4 ломтика
- яйцо - 4 шт.
- бульон - 3 стакана
- масло сливочное - 2 ст.л.
- зелень петрушки - по вкусу
- соль.
Хлеб намажьте маслом и слегка поджарьте на сковороде. На каждый кусочек положите ломтик сыра, накройте сковороду крышкой и жарьте до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Положите в каждую суповую тарелку кусочек хлеба, сверху вбейте яйцо и влейте кипящий бульон на яйцо. Готовый суп посыпьте измельченной петрушкой и посолите.

Ольга Маркова

Сырный суп с окорочками
- куриных окорочка - 2 шт.
- картофель - 3-4 шт.
- морковь - 1 шт.
- маринованные огурчики - 2-3 шт.
- плавленый сыр - 100г
- зелень (свежая), соль - по вкусу.
Сварить бульон из окорочков, вынуть их из кастрюльки и мелко порезать мясо. В кипящий бульон положить картофель, нарезанный брусочками и морковь - тонкими кружочками.
Вернуть туда же мелко порезанную курицу, довести до полной готовности и добавить поломанный сырок и мелко порезанные (или натертые на крупной терке) маринованные огурцы. Варить 5 мин. на малом огне и добавить рубленную зелень.

Ольга Маркова

Голландский сырный суп
- яйцо - 3 шт.
- сливки (подслащенные) - 4 ст.л.
- голландский сыр - 100г
- мускатный орех (тертый) - 1 щепотка
- куриный бульон - 3 стакана
- джин - 2 ст.л.
гарнир для украшения:
- *лук-резанец
- яйцо (крутое) - 1 шт.
Яйца смешать со сливками, тертым сыром и мускатным орехом. Бульон довести до кипения, снять с плиты, прибавить остальные компоненты, аккуратно взбить шумовкой. Добавить в суп джин и тотчас подавать его к столу, гарнировав дольками крутого яйца и зеленью.

Ольга Маркова

Приготовить бульон (развести в отдельной кастрюльке кубики). В разогретую тонкодонную кастрюлю положить масло, дать растаять и насыпать муки, тщательно перемешать и дать муке слегка обжариться. По чуть-чуть добавлять бульон и размешивать, чтобы не образовалось комочков (это очень просто, главное - не торопиться и добавлять бульон по одной столовой ложке). Затем выдавить в суп чеснок и дать 3-5 минут потомиться. Далее добавить вино (если вино сухое, лучше добавлять по вкусу - винный вкус не должен доминировать). Добавить натёртый на крупной тёрке сыр и хорошо размешать. Немного поварить (5мин) на маленьком огне. НЕ КИПЯТИТЬ!!!
Хлеб нарезать кубиками и подсушить в ростере или духовке. Подавать со сметаной и сухариками.
В оригинале сметану (примерно 250г) надо смешать с двумя яйцами, но не всем это по вкусу. Суп достаточно калорийный, но не тяжёлый. Блюдо, прямо скажем, специфическое. С первого раза не все его понимают, но со второго настойчиво просят добавки.

Ольга Маркова

Сырный суп романтический
- бульон - 1 л
- масло сливочное - 50г
- мука - 50г
- чеснок - 3 зубчика
- вино белое (сухое/п-сухое) - 150г
- сыр (мягкий легкоплавкий) - 200-300г
- сметана, белый хлеб - по вкусу.

Тома Шевченко

В любой овощной суп, сваренный на воде, за 2-3 минуты до готовности добавить брынзу, порезанную кубиками. Настоять минут 15, затем подавать. В тарелки добывить сметану, дольку лимона и несколько маслин. ОЧЕНЬ вкусно!

грубной супик
варю маско или куро4ку, а во время етого жарю лук с грубами. когда заправка готова добовляю в неё сливки и тущу 4уть-4уть. в бульён добовляю картощку и морковку. когда уже доходит до готовности овошей добовляю заправку и варю немного все вместе. в самый последний момент добовляю укроп с 4асноком и выклю4аю. от одноко запаха болдею

Куриный суп-пюре.

2картошки

300-400гр куриного филе

1 головка лука

2-3 зубчика чеснока

400гр *сливок (10%)

* * * * * * * * * * *Приготовление

Картошку очистить и разрезать на 4 части.Отварить картошку и куриное филе,снять пену.Лук и чеснок обжарить до золотистой корочки.Снять с огня.Картошку и филе достать из бульона,пропустить все через блендер и лук с чесноком тоже,Добавить полученную массу обратно в бульон,хорошенько размешать,чтобы небыло комочков,посолить,приправиить по вкусу,добавить сливки,довести до кипения,снять с огня и суп ГОТОВ!!! *(pl)

РАССОЛЬНИК ИЗ ЛИНЕЙ

0,5 кг рыбы, 1,5 кг воды, 0,3 кг морской капусты, 3 картофелины, 1 морковь, 1 головка лука, 1 солёный огурец, 2 ст. л. сл. масла, лавровый лист, перец горошком, соль, красный перец, сметана, лимон, зелень.

Очищенную рыбу опустить в холодную воду и варить 1,5 ч. Бульон процедить и снова поставить на огонь. Огурец натереть на тёрке, овощи порезать кубиками. Картофель сварить в бульоне до полуготовности и переложить в овощи, которые пассируют с морской капустой на сл. масле, после чего перекладывают в бульон и варят ещё 20 мин. В конце добавить специи и зелень. Подают со сметаной и кружочком лимона (по желанию).