Блюда в горшочках
 

ОРИГИНАЛЬНАЯ КАРТОШЕЧКА * * * * * * * * * * * * * * * * * *

продукты:картофель 10 штук,помидоры 4 шт ,сыр 300 гр,консервированные шампиньоны 1 баночка,майонез,мясо 500 гр. * * * * * * *

приготовление:Картофель моем,режем на средние кубики,обжариваем в масле до полу-готовности,выкладываем в горшочки,обжариваем до средней корочки мясо и добавляем в картошку,перемешиваем,далее обжариваем помидорки чуть-чуть,кладём в горшочек,грибочки,всё перемешиваем,сверху кладём тёртый сыр,и заливаем майонезом.Конечно можно добавить зелень! :-)ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! :-P

Я сначала все нарезаю кубиками(средней величины)- мясо, картошку. Сначала обжариваю мясо(желательно свинину) с луком,морковкой и томатом или помидоркой- недолго минут 5-7, затем выкладываю его *на дно горшочка. На уровень чуть повыше мяса наливаю кипяченой воды. Затем кладу резанные грибы, потом картошку. Сверху если осталось масло на сковородезаливаю им, посыпаю приправой на верх кусочек сливочного масла(когда горшочек нагреется масло растечется по всей картошке) ставлю в духовку. времени не называю оно у всех разное в зависимости от горшочка и духовки, но не меньше получаса. Когда вынете из духовки все перемешайте

Настена, у меня рецепт горшочков в точности такой же, даже удивилась. Но для особого вкуса в кипяченую воду, которой заливаем *все в горшочке, я крошу кубик о вкусом бекона. Получается обалденно!

СВИНИНА В ГОРШОЧКАХ

800 гр свинины нарежьте кусочками и обжарьте до румяной корочки.Обсыпьте 50 гр обжареной муки,перемишайте,добавьте бульон,соль,специи и потушите.20 гр моркови,15 репчатого лука,пассировать,картофель очистить и нарезать мелкими дольками.Мясо с соусом смешайте с подготовленными продуктами,уложить в *горшочки,залить соусом,запекать 30-40 минут,когда,всё приготовиться украсить зеленью! (Y)

Я на дно горшочков ложу тонко нарезанное сырое мясо свинины ,лук репчатый ,грибы отваренные,картошку кружочками сырую,помидорки дольками,сыр тертый любой и заливаю(Вода.майонез и ролтон)Ставлю в духовку приблизительно на 45-60мин. (pl)

Нарезать говядину кубиками лук полукольцами ,зелень мелко соль и перец по вкусу залить пивом и в духовку 180гр.1,5-2час. (pl)

Мой рецепт такой: на дно кладу кусочек сливочного масла и картофель, порезанный кубиками, затем мясо, шампиньоны сырые , солю, перчу , лук кольцами и сверху заливаю сметаной смешанной с майонезом в пропорции 1:1. Запекаю в духовке 1ч.20мин- 1час 30 мин. (Y)

Пельмени в горшочках * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Заранее отваренные пельмени укладываем в горшочки заливаем соусом. Соус: на 0.5кг пельменей 4 яйца, 0.25г сметаны, 2 ст.ложки майонеза, 0.2 л молока, соль, перец. Сверху посипаем тертым сыром и зеленью и в духовку минут на 15.

Гусь или утка по-домашнему (в горшочке)

Подготовленную тушку птицы

рубят на куски, обжаривают,

закладывают в горшочек, добав*ляют нарезанный дольками сырой картофель, слегка пассерованный нашинкованный лук, лав*ровый

лист, перец, соль. Вливают бульон или воду

в таком количестве, чтобы покрыть по*верхность продуктов жидкостью, и

тушат в жарочном шкафу до готовности. Подают блюдо в горшочках, в которых его

приготавливают.

Гусь

330 или утка 310, лук репчатый 25, картофель 215, маргарин 10. соль. (Y)

Девочки, всем рекомендую попробовать: в качестве соуса для заливки использовать разведённую водой сметану + соевый соус + соус чили + специи по вкусу, а в качестве наполнителя в мясу, овощам и картофелю попробуйте ПШЕНО !!!!!!! (приблизительно 2 столовых ложки на горшочек, его добавляют сразу в момент укладки обжаренного мяса и овощей, перед заливкой соусом. ЭТО ПРОСТО ЧУМА!!! Едят даже люди равнодушные к пшенке !!! :)

Американский мясной хлеб в горшочке
Смешать в миске 500 г фарша из говядины, 500 г фарша из свинины, 2 яйца, горсть хлебных крошек. 1 мелко порезанную луковицу, 2 порезанных зубчика чеснока и 1/2 стакана ледяной воды; приправить солью и перцем. Утрамбовать в горшочек. Отдельно смешать 1/2 стакана кетчупа, 2 ст л коричневого сахара и 1 ч л яблочного уксуса. полить сверху и запекать 1 - 1 1/2 часа при 200 гр С.

Курица с апельсинами
Натереть курицу целиком солью, перцем и раздавленным в чеснокодавке чесноком. Внутрь положить кусочки апельсина, очищенного от кожуры. Уложить курицу в горшок. Натереть апельсиновую цедру на терке и посыпать курицу сверху. Добавить 1/2 ст сока апельсина, 1/4 ст соевого соуса, 1 ч л тертого свежего имбиря, 1/2 ч л молотого ямайского перца и 1 ст л коричневого сахара. Поставить горшок в холодную духовку и запекать 90 минут при 230 гр С. За 10 минут до готовности снять крышку, чтобы получить корочку.

Палтус в горшочке
Смазать дно горшка маслом и добавить 4 куска палтуса. Смешать 1/2 стакана хлебных крошек, 2 ст л порезанной свежей петрушки, 2 раздавленных зубчика чеснока, 4 ст л тертого пармезана и приправить солью и перцем. Положить смесь в горшок, залить рыбу водой и запекать при 230 гр С в течение 20-30 минут. Подавать с кусочками лимона.

Кукуруза в горшочке
Положить 4 початка кукурузы в горшочек, налить 1/4 стакана воды и 2 ст л сливочного масла. Посыпать 1 ст л сахара и посыпать солью по вкусу. Накрыть крышкой и запекать 30 минут при температуре 220 гр С.

Картофель с печенкой в горшочке
1 кг картофеля сварить в мундире в течение 10 минут, потом очистить острым ножом и нарезать ломтиками. Слегка обжарить 2-3 мелко нарезанные луковицы. 500 г печени нарезать ломтиками и быстро обжарить. В хорошо смазанный горшочек положить слоями картофель, печенку, лук, на верхний слой печенки – немного сала и специй, закрыть последним слоем картофеля, залить 1/4 л говяжьего бульона и тушить в духовке около 1 часа.

Запеканка из лапши с тыквой
Отварить 200 г лапши, слить воду. 1 кг тыквы мелко порезать, посолить и поджарить в растительном масле, не прикрывая крышкой. Затем смешать с лапшой. 4 яйца взбить с 50 г сахара, смешать с тыквой и лапшой, добавить корицу по вкусу, снова перемешать, выложить в смазанный глиняный горшок и запекать в духовке.

:-PСветлана Расстрыгина ...



Оооо!!! Это вкусно, но еда серьезная. Есть море рецептов. С бараниной - абалдеть!! Но я напишу про свиное рагу в горшочках.

БЕРЕМ

свиные ребра с МЯСОМ, картошечка малоразваристая, луковица, морковка, фасоль отваренная белая, томат или помидоры, шампиньоны поджаренные.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Ребра обжарим на сковородке. Кладем на дно горшочков, далее - слой лука, морковки, грибов, фасоль туда же. Сверху картошку сырую, если некрупная - то целиком, или половинками. Ложечку томата, заливаем кипятком. Соль, перец, ясно, кладем, лаврушку. Крышкой закрыли и в духовку прогретую, пусть закипит, уберете жар, и пусть томится потихоньку, пока вы не поймете, что больше терпеть нет сил.. Смачного! - так *говорят в Украине.!

ЦЫПЛЕНОК, ТУШЕННЫЙ В СЛИВКАХ

Цыплята - 1-2 шт, животный жир - 60 г, сливки 2 стакана,

припущенный рис 600 г, соль по вкусу. Для теста: мука 1 стакан, вода -

треть стакана.

Обработанную тушку цыпленка рубят на порционные куски, посыпают

солью и обжаривают на хорошо прогретой сковороде. Затем укладывают в

горшочек. На сковороду, на которой обжаривались куски цыпленка, вливают

сливки, доводят их до кипения и выливают в горшочек. накрывают его пресным тестом и ставят в духовку на 25-30 мин. При подаче отдельно на

тарелке укладывают горкой припущенный рис.

Анна горшочки не большие - порционные, глинянные или керамические толстостенные и с крышкой

Баклажаны фаршированные, в горшочке


1 кг баклажанов, 200 г сала, 1 стакан вареного риса, 4 помидора, 2 луковицы, 1 банка майонеза, черный перец, соль.
У баклажанов осторожно ложечкой удалите середину и обжарьте ее с

луком, мелко нарезанными помидорами и рисом на сале. Полученную массу

посолите, поперчите и начините ею баклажаны. Уложите баклажаны в

горшочки, залейте майонезом и поставьте в духовку.

Баранина, запеченая в горшочке


1 кг баранины, 15 - 20 стеблей зеленого лука, немного мяты, зелень петрушки,

3 - 4 помидора, 1 чайная ложка молотого перца, 6 столовых ложек масла

сливочного.
Для приготовления этого блюда взять глиняный кувшин или глиняный

горшок с крышкой. Мясо нарезать небольшими кусочками, добавить крупно

нарезанный лук, мяту, зелень петрушки, нарезанные ломтиками красные

помидоры, красный молотый перец, масло, соль.
Смесь как следует перемешать и уложить в кувшин или горшок. Влить

один стакан воды. Кувшин закрыть крышкой и замазать тестом. Запекать

около двух часов в горячей духовке.

Баранина в горшочке с томатами




450 г баранины, 4–5 помидоров, 1 луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 яйца, соль, перец, зелень.
Мякоть баранины пропустить через мясорубку, обжарить фарш на масле,

положить в горшочки вперемежку со свежими помидорами, добавить

поджаренный лук, соль, перец и поставить горшочки в духовку запекаться

до готовности. Подавать к столу в тех же горшочках, посыпав сверху

зеленью.

Бараньи рубрышки, тушенные в горшочках


1,5 кг бараньих ребрышек, 200 г бараньего жира, 0,5 стакана томатной пасты, 500 г муки, 3 головки чеснока, 1 луковица, черный перец, соль.
Из муки, воды и соли замесите крутое пресное тесто и оставьте его

на полчаса. Растопите бараний жир, поджарьте на нем лук, влейте

томатную пасту, разведенную водой, всыпьте очищенный и измельченный

чеснок и недолго потушите. Тесто раскатайте тонким пластом и нарежьте

ромбиками. Ребрышки посолите, поперчите, сложите в горшочки, залейте

водой, поставьте в духовку и отварите до полуготовности. Затем введите

в каждый горшочек тестяные ромбики, залейте томатной заправкой и варите

до полной готовности мяса.

рибочки в горшочке
*

600 г свежих грибов, 1 стакан сметаны, 100 г тертого сыра, 2 ст. л. муки, соль, сливочное масло.
Промойте грибы и отварите их в слегка подсоленной воде. Вареные

грибы нарежьте на мелкие кусочки. Затем обжарьте грибы на сковороде в

масле. Добавьте муку, соль, все перемешайте, положите в горшочек и

залейте сметаной. Затем посыпьте грибы сыром и запекайте в духовке до

образования корочки. Подавайте на стол в горячем виде. Перед подачей на

стол посыпьте зеленью.

Заяц тушенный в горшочке
*



* *600

г зайчатины, 1,5 стакана риса или гречневой крупы, 1,5 стакана сметаны,

4 луковицы, 2 столовые ложки муки, 4 столовые ложки топленого сала,

перец горошком горький и душистый, соль.
Тушку молодого зайца очистить от пленок и сухожилий, помыть, нарубить

на куски по 2 - 3 на порцию, посолить и положить в глиняные горшочки.

Добавить мелко нарезанный поджаренный лук, душистый и горький перец

горошком, сметану и довести до кипения. Затем горшочек накрыть крышкой,

щели между горшком и крышкой замазать простым тестом и поместить в

духовку на 1 - 1,5 часа. Когда блюдо готово, снять тесто, освободить

горшочек от крышки, поставить на плоскую тарелку и подать к столу. На

гарнир сварить рассыпчатую рисовую или гречневую кашу.

Камбала запеченная в горшочке
*

1 кг камбалы, 2 луковицы, 2 моркови, 4 шт. болгарского перца, 0,5 л томатного сока, 0,5 стакана растительного масла, лавровый лист, черный перец горошком, соль.
Камбалу почистите, нарежьте кусками, посолите, обжарьте в

растительном масле. Лук, морковь, перец мелко порежьте. Камбалу уложите

в горшочки, пересыпая овощами, положите лавровый лист, перец горошком,

посолите и залейте горячим томатным соком, поставьте в духовку и

запекайте.

Картофель фаршированный, в горшочке
*

10 шт. картофелин, 1 л бульона, 0,5 кг мясного фарша, 1 стакан риса, 3 луковицы, зелень, перец, соль.
Картофель почистите, срежьте с одного конца верхушку, а сердцевину

аккуратно выскоблите ложечкой, ножом или специальным инструментом. Фарш

смешайте с рисом, мелко порезанным луком, посолите, поперчите и

начините им картофель. Сложите картофель в горшочки, накройте

«крышечками», залейте горячим бульоном и поставьте в духовку. За 5 мин

до готовности посыпьте зеленью.

Курица под томатами в горшочке
*

1 курица, 1 л томата, 0,5 стакана смальца, 1 кг болгарского красного перца, 4 луковицы, 4 моркови, 2 головки чеснока, соль.
Курицу отделите от костей, нарежьте кусочками, смажьте смесью

измельченного чеснока с солью и оставьте на 45 мин. Овощи нарежьте,

обжарьте в смальце, залейте томатом, добавьте чеснок и 5 мин потушите.

Курятину сложите в горшочки, залейте томатом с овощами и поставьте в

духовку.

Куриные желудки, запеченные в горшочке
*

1 кг куриных желудков, 1 банка майонеза, 4 луковицы, черный перец.
Куриные желудки прокрутите через мясорубку с луком, посолите,

поперчите, смешайте с майонезом и выложите всю массу в горшочки,

поставьте в разогретую духовку и запеките.

Курица с грибами, запеченная в горшочках
*

1 курица, 2 кг грибов, 200 г топленого масла, 2 луковицы, 100 г лесных орехов, соль, зелень.
Курицу отделите от костей, нарежьте кусочками, посолите, обжарьте

в топленом масле и сложите в горшочки. Грибы почистите, промойте,

замочите на 2 ч в холодной воде, потом порежьте и обжарьте в масле с

луком. Орехи очистите от скорлупы, измельчите, посыпьте ими курицу,

сверху положите грибы, залейте кипятком и поставьте в духовку. За 10

мин до готовности посыпьте измельченной зеленью.

Печенка с картофелем в горшочке
*

1,5 кг говяжьей печени, 1 л говяжьего бульона, 0,5 стакана растительного масла, 8 картофелин, 4 луковицы, 2 соленых огурца, зелень петрушки, соль.
Печень промойте, зачистите от пленок, посолите, нарежьте тонкими

пластами и обжарьте на растительном масле с нарезанным кольцами луком.

Картофель нарежьте соломкой, огурцы - звездочками. Сложите в горшочки

слоями: слой картофеля, слой печени, опять слой картофеля, последними

положите огурцы, залейте горячим бульоном, всыпьте зелень и поставьте в

духовку. Варите до готовности картофеля.

Курица с рисом в горшочках
*



* *400г куриного филе, 200гриса, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, красный молотый перец, соль, соевый соус, лимонный сок.
Куриное филе порезать кусочками, перемешать с мелко порезанным луком,

поперчить, посолить по вкусу, добавить соевый соус, лимонный сок.

Хорошо перемешать, накрыть крышкой, желательно меньшего диаметра и

поставить в холодильник, лучше на ночь, но можно и не надолго. В

горшочки насыпать по 50 грамм и залить водой, так, что бы уровень воды

был на 10-15 мм выше риса, добавить курицу вместе с луком и

получившимся соком, и поставит в холодную духовку, подогревать духовку

на сильном огне до температуры 200-220 градусов и тушить до готовности

риса ( в среднем после подогрева духовки минут 25-30), подавать в

горшочках.

Свинина с картофелем и цветной капустой в горшочках
*

800 г свинины, 100 г сала, 8 картофелин, 300 г цветной капусты, 1 луковица, 1 морковь, лавровый лист, укроп, соль.
Свинину нарежьте небольшими кусочками, слегка обжарьте на сале,

картофель нарежьте соломкой и тоже обжарьте, сложите мясо с картофелем

в горшочки, сверху положите нарезанные цветную капусту, лук, морковь.

Блюдо посолите, добавьте лавровый лист, залейте горячей водой и

поставьте в духовку. За несколько минут до готовности посыпьте укропом.

Свинина с фасолью в горшочке
*

1 кг свинины со шпиком, 2 стакана цветной фасоли, по 1 шт. болгарского перца красного, желтого и зеленого цветов, 1 луковица, 2 ст. л. томата, зелень, соль.
Фасоль замочите на 1 - 2 ч. Возьмите часть шпика, нарежьте небольшими

кусочками и обжарьте на нем лук, болгарский перец, нарезанный

кружочками, и томат. Свинину нарежьте ломтиками, перемешайте с фасолью,

залейте водой, доведите до кипения и переложите в горшочки. Тушите в

духовке 1,5 - 2 ч, за 15 мин до готовности введите перец с томатом и

зелень.

Телятина, запеченная в горшочках
*



* *1,5

кг жареной телятины, 100 г шампиньонов, 200 г майонеза, 1 ст. ложка

муки, 1 стакан молока, 1 ст. ложка толченых сухарей, 1 ст. ложка мелко

нарезанной зелени, соль, перец
Жареную телятину мелко порубить. Шампиньоны очистить, вымыть,

бланшировать, мелко порубить и смешать с мясом. Добавить муку, соль,

перец, зелень, размешать, добавить майонез. Полученную массу разложить

в порционные горшочки и сверху посыпать толчеными сухарями. На 15 мин

горшочки поставить в духовку.

Цыплята в горшочке
*



* *2

цыпленка, 2 ст. л. лимонного сока, 100 г муки, 200 г свежих

шампиньонов, соль, перец, 100 г копченого сала, 2 дольки чеснока, 2

луковицы, 80 г сливочного масла, 750 мл сухого белого вина
Цыплят разрезать на четыре части, помыть и обсушить. Натереть солью,

перцем и лимонным соком. Обмакнуть в муке и лишнюю муку сбить.

Шампиньоны почистить и нарезать тонкими ломтиками. Сало нарезать

тонкими полосками. Очистить лук и чеснок, последний измельчить. В

большой кастрюле разогреть часть сливочного масла. Куски цыплят сильно

обжарить со всех сторон и выложить на тарелку. Добавить в кастрюлю

оставшееся сливочное масло и потомить в нем до прозрачности сало,

чеснок и лук-шалотт. Куски цыплят опять положить в кастрюлю, залить

белым вином и 250 мл воды. После первого вскипания уменьшить огонь,

закрыть кастрюлю и тушить мясо около 40 минут.

Язык с баклажанами в горшочке
*

1 кг отварного говяжьего языка, 1 кг баклажанов, 1 банка майонеза, 1 головка чеснока, соль.
Баклажаны нарежьте наискосок потоньше, посолите и подождите, пока

дадут сок. Чеснок мелко истолките, смешайте с майонезом и смажьте

каждый пласт баклажана с обеих сторон. Говяжий язык тонко нарежьте и

уложите в горшочки вперемешку с баклажанами. Залейте сверху оставшимся

майонезом, поставьте в духовку и запекайте до готовности баклажанов.

Pruvet vsem !

Mne o4en nravutsja gotovut v gorcho4kax --4enaxu!

Gorcho4ku obe3atelno dolchnu but s kruwkou !

Pore3at m"jaso,svununy,gov"jaduny,baranuny...

3--kartochku,2--morkovku,bobu krasnue,grubo4ku(lybue,mochna

sychenue),lyk,4esnok,petrychka,ykrop,sol,perec dychustuu...

M"jaso+lyk charem na ros.masle.

Ykladuvaem vse v gorcho4ku,3aluvaem vodou xolodnou+ v kachduu

gorcho4ek daem 2-stolovue lochku smetanu,nakruvaem kruchkou

Kruche4ku,kraja 3akleuvaem testom (testo kak na purogu),stavum v dyxovky,na 1-n 4as, pru temperatyre 150-gr,

Sna4ala ykladuvaem gorcho4ku v dyxovky,potom vustavljaem temperatyry,(xolodnue gorchku,pru garja4eu dyxovke mogyt tresnjyt,

Bydte vnumatelnue)!!!

Prujatnogo vsem apetuta !!!! ;-)

Мясо с грибами

Укладываем слоями в гошочек:

сначало нарезанное кубиками мясо(предварительно обжарить и посолить).

Затем обжаренный лук, можно с морковью.

Сверху грибы. если сушенные, то отварить,а свежие лучше обжарить с луком.

На них некрупно нарезанный кубиками или соломкой картофель(предварительно тоже можно обжарить)

Каждый слой посолить и поперчить.

Сверху залить соусом из сметаны:на 1 литр воды баночка(250гр.) сметаны, размешать, добавить соль, перец ,измельчённый чеснок и немного томатной пасты.

Время готовки 30-40 минут

Берем говядину,обжариваем с луком до полуготовности,выклаываем нижний слой в горшочек затем чистим картофель,нарезаем тонкими кружочками

выкладываем 2 слой в горшчек добавляем мясной бульон чтоб немного прикрыл картофель.Сверху посыпаем тертым сыром,ставим в духовку и запекаем до готовности.Очень вкусно.