Обожаю кабачки и цуккини!!!Проще

не бывает: берешь молоденький кабачок, очищаешь от кожицы, режешь

тонкими колечками. Солишь,обваливаешь в муке и поджариваешь с двух

сторон на растительном масле. Кладешь *на *тарелку и посыпаешь

натертым или мелко порезанным чесноком. Можно помазать майонезом и

положить колечко помидора, но я люблю без этих добавок. Просто тает во

рту! Вкусно и просто!

Запеченные фаршированные цуккини
Порезать 4 цуккини пополам вдоль. Отварить в течение 2х минут,

выскоблить мякоть и отложить. Обжарить 250 гр мелко нарезанного бекона,

2 мелко нарезанных репчатых луковиц, 1 раздавленный зубчик чеснока.

Добавить мелко порезанную мякоть кабачков 30 гр хлебных крошек и

приправить по вкусу. Нафаршировать цуккини и положить в смазанную

маслом форму. Посыпать *тертым сыром и запекать 15 мин при 190 гр

С.

Кабачки, фаршированные мясом и рисом
Ингредиенты:

- кабачки - 3-4 шт.

- говядина - 200 г

- свинина - 200 г

- лук репчатый - 150 г

- рис - 100 г

- растительное масло - 60 г

- помидоры - 300 г

- соль, перец - по вкусу

- сметана - 60 г.
* * * *Приготовление * * *
Очистить кабачки, вынуть сердцевину с семенами. Пропустить через

мясорубку говядину, свинину, лук, посолить, поперчить, добавить

отваренный рис. Все перемешать. Этим фаршем наполнить кабачки и уложить

в кастрюлю, дно которой смочить водой. Обжарить в растительном масле

лук, добавить протертые помидоры (или томат), развести кипяченым

бульоном, добавить соль и перец, залить кабачки. Тушить до готовности.
При подаче полить сметаной.

Кабачки разрезать пополам,вырезать внутренность так,чтобы можно было начинить.Обжарить фарш,добавить к нему лук и мякоть кабачков,смешать с плавленным сыром,т.е сыр плавленный каторый можно на хлеб мазать,начинить этим кабачки,сверху посыпать тертым сыром и выпикать в духовку,можно добавить по вкусу чеснок

Маринованные кабачки с сайта Анастасии Скрипкиной

Кабачки нарезаем овощечисткой,засыпаем 0.5 ч.л соли,оставляем на 30 минут.Готовим маринад: 3 зубчика чеснока через чеснокодавку,2 ст.л. меда (жидкий),мелко порубленная зелень (на ваш вкус),3 ст.л винного уксуса,100 мл оливкового масла.Сливаем сок с кабачков.Заливаем маринадом,перемешиваем.Через 3-4 часа готово.

Кабачки,фаршированные творогом.

На 6 порций:

Кабачки *3 шт.,творог 200 г,яйца 2 шт.,масло сливочное 20 г,сало топленое 20 г,сметана 80 г,листья салата,зелень укропа,соль

Приготовление:

Кабачки нарежте попереки,удалив семена,ошпарьте.

Для фарша разотрите творог с яйцами и сливочным маслом,добавьте немного рубленого укропа и соль.

Кабачки заполните фаршем,уложите в неглубокую посуду,смазанную салом,и запекайте в духовке до образования румяной корочки.Подайте со сметаной.Оформите зеленью укропа и листьями салата.

Пирог сладкий с кабачками

4 яйца

500г коричневого сахара

225г молотый лесной орех

250 мл масла растительного

450 г муки

чуть соды

1,5стл *цимт молотый

450г очищенный и натертый на терке кабачек

Яйца взбить с сахаром,добавить орехи,масло,муку,соду
,цимт.В конце тертый кабачек ,замесить тесто

Готовое тесто выложить в форму для запикания и выпикать в предварительно разогретой духовке при 200 градусов 35 мин.Готовый пирог остудить и залить шоколадной глазурью (Y)

слоенное тесто сверху обжаренный кабачок (размером как картофель фри) чуть чуть фарша (для вкуса) и закрываем весь верх кружками помидоров без кожицы. Поставить в духовку рядом положить пару ломтиков белого батона, печь минут 20.

Теперь про батон, когда поджарится как сухарь - *вытащить, измолоть в крошку, смешать с тертым сыром и засыпать готовый пирог, потом еще на 5 минут в духовку!

еще недавно делала кабачковые кексы. ну очень вкусно!!!

1 большая луковица режем и жарим

Кабачок (300 гр) натереть на терке посолить (1 ч.л.) оставить минут через 5 хорошо отжать

2 яйца + 1 ч.л. сахара+ 2/3 стакана муки+1,5 ч.л. разрахлителя или соду гашеную

Вмешать нарезанный кусочками бекон или натертую на терке копч.колбасу, кабачок и лук вместе с маслом на кот. жарили

Формочки для мини-кексов смазать припорошить муков выложить на 2/3 высоты

Выпекать 15-20 минут при 200-220 градусах.

Получаются влажные пористые ароматные и оооочень вкусные кексы

Из цуккини получается очень вкусный крем-суп.

Цуккини(2-3средн шт.) почистить,отварить в подсоленной воде, отцедить. Отдельно поджарить одну среднюю луковичку,добавить к цуккини и измельчить все блендером. Добавить 200гр сливок,или 200гр жирной сметанки, все хорошо размешать.Если будет густовато то можно добавить немного бульона. Подавать в горячем виде с хрустящими хлебцами. (Y)

Рецепт Аси Агеевой

Икра из кабачков.Кабачки помыть,очистить от шкурки,порезать на кружочки толщиной(примерно)2 см.Если кабачки очень большие,то можно еще и пополам порезать.В казан(или металлическую,не эмалированную кастрюлю)налить немного подс.масла выложить кабачки.Тушить под крышкой,помешивая.Кабачки сильно утушиваются(примерно на треть).Когда они станут мягкими,снять с огня,дать остыть и выложить на дуршлаг,чтобы стекла жидкость.Потом перекрутить через мясорубку с сырым луком(на 4-6 средних кабачка-1 большая луковица).Посолить,пеперчить,добавить1ст.л.уксуса и 3 ст.л.подс.масла,перемешать.Хранить в холодильнике.Приятного аппетита.

Как вариант,можно тушить кабачки с предварительно обжаренным *луком

Сообщение Аси Агеевой

Да,забыла.По желанию,можно поджарить уже готовую икру,но до добавления уксуса.И масла тогда добавлять не надо(или чуть-чуть,по вкусу).

Кабачковые оладьи. Кабачки (цуккини) наретерь на тёрке, посолить и дасть постоять. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь лишему соку, после этого добавить 1-2 яйца и муку, замесить тесто и печь, как обычные оладьи. Подавать со сметаной.

Маргарита Хардикова



РУЛЕТИКИ ИЗ КАБАЧКОВ
Кабачок нарезать вдоль полосками толщиной 1 см., посолить, поперчить и обжарить в масле с двух сторон, Сыр натереть, добавить измельченный чеснок и зелень, майонез,перемешать.На каждый ломтик кабачка выложить по 1 ч. л. сырной массы, скатать в рулетик, скрепить шпажкой и в глубокий противень.Рулетики залить сметаной, смешанной с кетчупом и немного воды. Запекать 15 мин при 220 градусах.

Маргарита Хардикова

Кабачки, фаршированные мясом, рисом и яйцами
Для фарша: жареный лук и мясо пропускают через мясорубку, смешивают с отварным рисом, рублеными яйцами и зеленью, посыпают перцем, солью,
вводят полстакана холодной воды и перемешивают. Небольшие кабачки моют, разрезают пополам поперек, очищают от кожицы, удаляют ложкой семена и наполняют фаршем, затем укладывают в глубокую сковороду или низкую кастрюлю, на дно наливают немного воды, чтобы кабачки не подгорели, и ставят на 30 мин. в духовку. Сметану смешивают с мукой и маслом, солят, этой смесью заливают кабачки и снова запекают.
Перед подачей выкладывают кабачки на блюдо, заливают их сметаной и посыпают зеленью.
Ингредиенты для кабачков, фаршированных мясом, рисом и яйцами: на 1,5 кг кабачков: 150 г говядины, 200 г свинины, 100 г вареного риса, 15 г топленого масла, 50 г репчатого лука, 15 г рубленой зелени, 20 г
муки, 250 г сметаны, соль и перец по вкусу

Маргарита Хардикова

Кабачки жареные с молодым картофелем
Ингредиенты: 150 г кабачков, 100 г картофеля, 15 г масла сливочного, 5 г муки, 50 г соуса или 40 г сметаны
Приготовление: Кабачки
средней величины очистить, нарезать на кружки, вынуть из них
сердцевину, обвалять в муке и жарить до готовности. Сварить молодой
картофель, заправить его маслом. Перед подачей положить на порционную
сковороду обжаренные кружки кабачков, а в середину картофель.


Кабачки жареные с грибами
Обработанные кабачки нарезать кружками толщиной 1,5 см, посолить,
запанировать в муке и жарить на сковороде до готовности. Очищенные
белые грибы обжарить, залить сметанным соусом и тушить 6—7 минут,
добавить жареный лук.
Кабачки уложить на блюдо, на них грибы, сверху посыпать зеленью.
Кабачки
800 г, грибы (белые) 2—3 шт., масло сливочное 5 ст. ложек, сметанный
соус 0,5 л., лук жареный 2 ст. ложки, мука 1 чайная ложка, соль, перец,
зелень по вкусу.

Кабачки порезать на кружочки,обвалять в муке,обжарить на раст.масле,выложить на тарелку,сверху намазать пастой(яйца+
чеснок+майонез) и украсить зеленью.

Аджика из кабачков.
2 кг кабачков- через мясорубку
100 гмасла растит.
100 г уксус
150 г сах.песок
2 стол. ложки соли
300 г томатной пасты
Все смешать и протушить в течении 25-30 минут, за 5 минут доготовности добавить 5 головок чеснока, 2 стручка перца острого итушить дальше. Закатать в стерилизованные банки.
Дешево и сердито! И вкусно!