Люблю готовить!
 

Здравствуйте друзья! Предлагаю раскрыть тему по приготовлению вкусных блюд. По приезду в Германию открыла для себя кое-что новенькое. А вы? Есть интересные рецепты и советы?

Для приготовления пиццы я стала использовать вместе с твердым сыром еще сыр Моцарелла. Очень вкусно. В моем городе, откуда я приехала, о таком сыре не слышали. Ну, во всяком случае *в магазине *его *я не смогла найти, когда нынче была в гостях.

БЛИНЫ . 400 г молока тёплого .Добавить соль , сахар , дрожжи , муку ,
хорошо перемешать . Добавить яичные желтки , слив . или топлёное масло
, перемешать и поставить в тёплое место для брожения на 2-3 часа . За
это время 3 -4 раза обмять , для выхода углекисл . газа .Стакан молока
вскипятить , вылить в тесто , яичные белки взбить , смешать с тестом
.Печь на горячей сковороде , наносить тонким слоем . Блины складывать
стопкой , промазывая маслом . На 5 чел . Муки 350 г . соль 7 - 8 г
.дрожжи 15 - 20 г .сахар 30 г . молоко 600 г .масло 30 г . 2 -3 яйца
.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!

Меня по приезду в Германию одна знакомая научила готовить итальянскую пиццу.
Для меня всегда была проблемой найти идеальное тесто (а это же основа) для нее.
Я считаю этот рецепт достойным внимания.
"Пицца по-итальянски"
1 кг. муки
1 ст. л. соли
1 ст.л. сахара
1 пачка сухих дрожжей
1-2 ст. л. оливкового масла
700 мл. теплой воды.
Все перемешать и поставить на полчаса в теплое место. По прошествии времени сформировать основы для теста ( только руками,не используя скалки или чего-то подобного) толщиной 0,7-0,5 см, смазать соусом, заправить начинкой, посыпать тертым твердым сыром и моцареллой в равных пропорциях. Далее в духовку на 15-20 мин. Выпекать при температуре 170-180 град.

Есть немаловажное условие. Для теста используется именно оливковое масло. *И соус тоже нужно готовить самим. Не допускается использование имеющихся в продаже готовых соусов и кетчупов, если хотите, конечно, именно нужного результата.
Его не так сложно сделать.
Берем головку репч. лука, обжариваем на раст.масле, добавляем томатн пасту, водичку льем. Консистенция получается как у кетчупа. Солим и добавляе специи ( базилик, тимьян, майоран) по вкусу. На медленном огне - мин. 5-10. Остужаем.

Салат из кальмаров с грибами и плавленным сыром.

Кальмары (500 гр) отвариваем 3-4 минуты (если дольше-станут резиновыми), грибы (шампиньоны, 500гр.) мелко режем, затем обжариваем, перемешиваем. 3 зубчика чеснока и 200 гр. грецких орехов измельчаем.
Заправка: растереть 1 банку плавленного сыра (например, Виола) с 2 ст.л. майонеза и 2 ст.л. сметаны, добавить орехи и чеснок, тщательно перемешать, заправить салат.
Девочки, попробуйте, не пожалеете!ОООчень вкусно!

С КАЛЬМАРАМИ!!!

Составляющие:
1. Кальмары (соломкой)
2. Огурец свежий (соломкой) и еще отожмите его.
3. Сыр тертый
4. Майонез
Кальмары ну допустим 1 кг, огурец 1 не очень маленький (но и не огромный), грам 300 сыра.
Взависимости от кол-ва народу дозы увеличивайте. У меня всегда толпы народу и сплошные проглоты все, поэтому беру кальмаров кг 3, ну и естественно увеличиваю кол-во огурцов и сыра.

Вот еще очень вкусный салатик!!!!
Блюдо готовится просто и умопомрачительно вкусно! Ингридиенты:
Мясо отварное (любое),
Корейская морковь,
Кукуруза консервированная,
Помидор свежий,
Огурец свежий,
Шампиньоны поджаренные на сливочном масле,
Сыр,
Майонез.

Помидоры, огрурцы, мясо порезать кубиками, сыр натереть на терке.выложить на круглое блюдо первым слоем мясо, смазать майонезом.Затем на нем кучками, как лепестки, выложить корейскую морковь, огурцы, помидоры, кукурузу, шампиньоны, сыр. Дать постоять в прохладном месте.
Перед употреблением перемешать. Приятного аппетита!!!

Спасибо огромное за рецептики! (Y)
Может кто-нибудь поделится приготовлением корейской морковки в домашних условиях?! *-)

Мясо под шубой!
Отбить куски мясо с солью и перцом
Выложить в лист,сверху препорошить
Тонким слоем мелко нарезанного чеснока и лука
Затем соломкой нарезанный картофель,
предворительно подсолёный
Сверху смазать маёнезом и посыпать тёртым сыром.
Готовить 35-40 мин. при t 180° в разогретой духовке
Приятного Аппетита!!!

Добрый день, Виктория!Згораю от доброй зависти :'(У меня алле_е_е_ргия на кухню,причём с детства!!!!!!! :'(Захожу каждый раз из под собственной палки как наистязание,причём боль истязания испытываю уже за день до пытки.Вот уже как 26 лет( осмелюсь заметить у меня 2 сына) не могу от этого
излечмться.Рецепт *от недуга не дадите :-DХотя дети всегда после еды говорят,что быво очень вкусно.Подозреваю что они мне льстят. (fr)

Интересный вопрос. У меня многие спрашивают.
Кухня служит для меня как бы средством для реализации.
У нас всегда были и сейчас открыты двери для гостей. А как же в этом случае без накрытого стола?! Да и приятно смотреть на довольные лица после трапезы.

Straniza pod noswaniem Gotowim-doma.ru ozen horoschaja
samaja luzija is kotorich ja tut widala , s zwetnimi fotografijami
i ozen prosto wse pokaseno. Tak zto ja rekomenduju wam
tuda saglenut.

Дорогие Казахстанцы ! Готовите ли Вы по выходным *бешпармак? Я да. Научил местных *немцев на работе , они *воздорге.

Я готовлю Бешбармак, но хотелось бы иметь рецепт,как его готовят казахи.Так что ЖДУ!

Оля, заходите к нам в группу "пальчики оближешь"
или " волшебная *кухня Узбекистана" там куча всевозможных рецептов, в том числе и бешбармака.

Besschparmak gotowjat kasachi w osnownom tolko is mjasa ( baranina ili kono,ina ). Mjaso waritsja. W poslednie let 70 stali dobawljat tuda odnu lepeschku testa isgotowlennogo tolko is surpi.
Besparmak perewoditsja na russkii " pjat palzew!" - eto snazit - eto bljudo nuschno kuschat rukami!!!

Нелля. Я без понятия как зайти в группы без приглошения. Пригласи меня пожалуйста. У меня есть корейская если хочешь.

oh da lublu no ja prosta wodu wklu4u i ona beschti i beschti i beschit
nu koro4e ja ne o4enj mogu eto

Если можно пригласите меня тоже в *Волшебная кужня Узбекистана*Очень люблю готовить и рада новым рецептам.
Зарание спасибо!!!! (F)

Emma Reber, незнаю точно, думаю я про те штрудли что моя бабушка и мама готовили, но если имеется в виду кислое тесто скатаное рулонами, порезанное и готовящееся на капусте с мясом или ещё чем, то тогда я примерно знаю рецепт.
Покрайней мере, помню что бабушка их так называла, а мама иногда называла как Вигли.

Yerbol. Вы научили местных немцев как готовить бешпармак, а на мою просьбу неотриогиловали хотя в форуме были такиеже просьбы, с вашей стороны нет ни какой реакции, я видел после задонного вопроса вы посетили мою страницу, а рецепта нет, так зачем же тогда хвастаца. Спасибо.

Тут много ума не *надо самое главное дело в мясе. , мука ,и лук. Когда я приехал в Германию , то обратил внимание мясо баранины не такое как в Казахстане . Местные немцы добавляют комбикорм *из химикатов, что отражаеться на вкус мяса. В Казахстане овцы в основном степные и луговые , комбикорм *из чистого зерна.Мясо покупаю в основном у Голланцов.

Беру хороший кусок говядины.или баранины .варю очень долго тесто делаю
сам.т.е.раскатываю. у нас ложили картошку всегда..лук кольцами
запариваю на сурпе...соль.перец...

Мммм.. Пальчики оближешь.Обожаю бешбармак ,что по казахски означает "пять пальцев".Потому что это блюдо кушали руками(пальцами). (Y)

Емма,нашла в одной из групп рецепт штруделей.Это рецепт Стеллы Байджановой одной из участниц форума "Мое коронное блюдо"
Тесто:1 стак.кефира,1 яйцо,очень хорошо
посолить(пересолить),гашен.сода.Замесить некруто.Сделать
колобок,обмазать маслом раст. и дать постоять 20 мин. После намазать
стол раст.маслом,и руками растянуть тесто листом по-тоньше.Этот лист
скатать в рулет и разрезать поперек небольшими кусочками.
В казане обжарить куриные бедрышки или окорочка (куски большие) с
луком.На эту поджарку выложить крупными кусками картофель,залить
водой.И сверху выложить кусочки нарезанного теста.Вода не должна
покрывать тесто.Положить перчик и лаврушечку.Закрыть очень плотно
крышкой и тушить на медленном огне,не открывая- 30-40 минут.
Подавать со сметаной! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Я так же делаю.
Удачи Вам! (v)

АРМЯНСКИЙ БЕШБАРМАК
А я ещё делаю "армянский " бешбармак.Не знаю действительно ли это армянское блюдо,но мне сказали именно так.
Это для тех,кто лук любит.Хотя моя дочь лук не любит,но это блюдо обожает.
Мясо режу на кусочки и тушу в казанке.(Мясо любое,но лучше всего утятина) Затем к мясу добавляю лук (порезанный полукольцами) и ещё минут 5 тушу.
Делаю тесто,как на пельмени.Раскатываю очень тонко,смазываю тесто любым жиром,или маслом растительным и на это тесто ложу слоем порезанный кольцами или полукольцами лук.Затем лук солю немного и тесто вместе с луком заворачиваю рулетом.
Дальше этот рулет разрезаю на куски и эти куски ложу поверх тушенного мяса.Заливаю водой,чтобы вода покрывала тесто с луком,и ставлю на средний огонь.Варить минут 20-30.Готовое блюдо выкладываю на поднос,получается тесто снизу,мясо сверху.Готово.

Kаждый день мы думаем,что приготовить!!! Когда я беру рецепты из
книги,сразу такая тоска..... долго, половина продуктов,специй нет.
Пишу своими словами, как я делаю чебуреки...

ЧЕБУРЕКИ-тесто почти,как на пельмени,только без яиц, чуть тёплое
молоко, чуть чуть соды, негашенной в уксусе.Оставить на час , можно
меньше. Фарш , тоже , как на пельмени, толька лука надо больше,
чебуреки будут сочнее.. *При лепки,делаем форму большого вареника,но
края теста продавлеваем вилкой,но что бы не было дырок в тесте,т.к
жарим на болшом количестве подс. масла и сок может вытекать и масло
будет стрелять во все стороны. Жарить на среднем огне.
Приятного аппетита! (F)

Беру отвариваю долго мясо.Я баранину не люблю,поэтому беру свинину,или курятину(ещё лучше утятину).
Готовое мясо разрезаю на кусочки.
Часть
бульона наливаю в кастрюлю поменьше,ставлю на огонь и добавляю туда
лук.Лук(как можно больше),нарезаю кольцами,или полукольцами,добавляю
перец,лавровый лист.Бульон с луком должен покипеть 1 минуту.
Затем
делаю тесто,как на пельмени.Тесто очень тонко раскатываю и режу на
квадратики.Эти квадраты отвариваю в оставшемся бульоне (туда надо еще
воды добавить и соли) и готовые вылавливаю шумовкой и ложу на широкий
поднос.На тесто кладу мясо-кусочками, и сверху лью бульон с луком.
Казахи ещё отваривают картофель и ложат по краям подноса,но это на любителя.
Надеюсь,что объяснила понятно.Приятного аппетита.

Бешпармак - Сурпа (бульон) подается отдельно,
Мясо по-казахски - Вместе с сурпой
А вообще, это, наверное, одно и тоже.

ТЕСТО для ЧЕБУРЕКОВ (рецепт Марии Запуниди)
Это не тесто , а просто сказка!
4 стакана муки 0,5 чайной ложки соли 2 столовые ложки раст.масла 1 яйцо. 1,3 стакана воды Вода с солью и маслом закипит,сразу же сняв с плиты заварить0,5 стакана муки(потом можно перемешать миксером) Дать остыть и разбить яйцо.Затем постепенно добавлять оставшуюся муку.Постоит все не менее 1 часа. *(Y)

ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ- Для теста- стакан муки, 100 г масла или маргарина, 5
яиц, стакан холодной воды, соль на кончике ножа. Налейте в кастрюлю
воду, добавьте маргарин,соль, всё всипятите. не снимая с огня, всыпте
стакан муки, тщательно перемешайте, чтобы не было комков и варите смесь
на слабом огне 1- 2 минуты. Как только тесто заварится,снимите ого с
огня, дайте слегка остыть и по одному вбейте яйца, тщательно вмешивая в
тесто каждое из них. У вас должна получиться вязкая масса. *Тесто
выложить на холодный лист,смазанный тонким слоем масла, столовой
ложкой. Поставьте лист в духовку, нагретую до 180-200 гр., и выпекайте
30 -40 минут. Если готовые пирожные опали, значит, вы рано вынули из
духовки. Поставьте их обратно, чтобы они вновь поднялись. Кремом
начиняют, аккуратно надрезав или сделав сбоку небольшие отверстия, уже
остывшие пирожные. Крем любой, какой вы любите. Можно банку сгущёнки с
пачкой масла взбить, эта на любителя.Быстро, работы на час

Почему то заварное тесто у меня не получается.Нужно ещё раз попробовать,по твоему рецепту. (v)

Всем кто интересуется кухней Узбекистана даю наводку.
******** fromuz..com / forum / index php? showtopik = 11478 *oder
******** gurman-tv. ru/ index php? k =16
fiel spa?. (pl) (pl) (pl)

Пригласите,приду.Готовить люблю.Только не печь,а салаты,вторые блюда.Жду!!! (F)

Спасибо большое. (K) (K) (K)Я начала просматривать.Тема про плов,слюнки потекли. (hu)

Вкуснятина и готовится быстро.
*ХАНУМ.
Тесто,как на пельмени.
Картошку нарезаю мелкими кубиками,лук тоже кубиками и смешиваю с мясным фаршем.Добавляю соль,перец
Тесто раскатываю на тоненький пласт,смазываю растительным маслом.И на этот пласт кладу фарш слоем.Затем заворачиваю рулетом и этот рулет ложу в мантницу.Варить 30-40 минут.Готово.
Соус можно любой,но моя семья обожает это блюдо *mit Jader- Sahne Sose.

Ella, Nelli :-)
Пожалуйста напишите как готовить казахские пышки
als erfahrene Hausfrauen

рецепт у меня есть ещё из Казахстана , но сама ни разу не делала.
4 ст. муки
2 ст. л. дрожжей
1,5 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
1,5 ст. молока (воды)
тесту дать расстояться
жарить в жире