Вина Испании - взрывной характер или дубовый нрав. )
 

Возможно, я не заметила тему по винам Испании, тогда, можете поправить меня и вернемся к испанским винам. Прежде всего отвечаю на вопрос Марка по классификации, в зависимости от срока выдержки в бочке и бутылке. И в качестве вступления, могу сказать, что в Испании не существует продаж Ан Примёр! Испанские выдержанные вина называют "скрыми сокровищами", потому что вино "выпускается" в продажу уже на пике! Его НЕ нужно выдерживать в подвале, ожидая эволюции к лучшему. Именно по этому миллионы бутылок вина по всей Испании, лежат в темных глубоких подвалах, ожидая своего пика. Спят до моменты славы, как говорят испанцы.

говорим о марочных винах. То есть местных и контролируемых по происхождени.
ХОВЕН - винамолодые, без выдержки в дубе, минимум 6 месяцев в бутылке.Для стабилизации. Вина простые, фруктовые, свежие, пьются молодыми.
РОБЛЕ - новая категория. Обычно в книгах ее называют полукриансой, если выделяют вообще.
В бочке от 4 до 6 месяцев и 6 месяцев в бутылке.
Обычно бочку меняют раз в 4-6 месяцев, есть возможность поэкпериментироватьс дубом, здесь у энолога нет такой возможности нет. Ошибку не исправить.Если увидите в линейке производителя такое вино - начните с него.Ибо его наличие:
1. Покажет всю степень умения винодела.
2. Его уверенность в своих силах настолько, чтобы рискнуть и не прогадать.

Извините, забыла написать по-испански. исправляюсь.
JOVEN
ROBLE
Идем дальше КРИАНСА (CRIANZA) Внимание! Звука З в испанском нет. Произноситься именно так.
Минимум 12 месяцев в дубе и 12 месяцев в бутылке.
РЕСЕРВА(RESERVA)
Минимум 18 месяцев в дубе и 12 месяцев в бутылке. На мой взгляд - это всегда лучшее, что может предложить Испания. Даже самая простая Ла Манча Вас не разочарует.
ГРАН РЕСЕРВА(GRAN RESERVA)
В дубе минимум 24 месяца и в бутылке минимум 36! Все старыевина Испании - Гран РеСерва. С буквой С!
И еще одно добавление. Мы говорим здесь о минимальных сроках выдежки вин, для получения определенной категории. Однако энолог в праве увеличить эти сроки, о чем я писала раньше!

Да с РЕСЕРВОЙ полностью с Натальей согласен.как-то получали продать из-за цены не смогли да и в осадок выпала но попили с удовольствием.действительно(Y)

А вот у нас вина этой категории - ХИТ ПРОДАЖ! Очень вкусно. Мы все таки торговцы, а не оптовые закупщики вина!

Вопрос без сарказма просто интересно большие если не секрет продажи и какой ценник?

На сегодняшний день, когда цены поднялись, от 450 рублей! С миллионами бутылок "типа вина" нам , конечно, не тягаться, но тысячами продаем!

Ну тогда всё понятно.Я в то время в Винном мире трудился там в основном столовняк был правда и сортовые поподались а испанию эту до меня брали выставляли по закупке 175 руб да и то люди пугались брать много привыкли к ценнику на импорт 80-1оо руб и это не смотря на качество вина.Правда и закупка тогда была какой-то грандиозной не менее 100 тыс. В общем половину продали а остальное в осадок выпало да и под перемаркировку попало распродали по своим за копейки.А так согласен вино шикарное но много не продашь.Дорого

Вопрос к Наталье.Я к сожалению уже года 3 как из винной темы ушёл но в памяти крутиться название Темпрамилио.Импания эта называлась Реал-бодега и кроме перечисленных вами криансы и ресервы было ещё и такое.не освежите память?

В северо-западном углу Испании Галиции производят абсолютно ошеломляющее белое вино в регионе Албарино-odno iz nix-Nessa Albarino Rias Baixas 2007,кот.хорошо в сочетании с морепродуктами.

Илья, Темпранильо - это классический Испанский красный сорт винограда. Полагаю речь шла просто о моносепажном вине именно из него и надеюсь, что Наталья сможет рассказать нам о его особенностях более подробно;)

Простите зануду. Сначала термины.
Темпранильо - именно так произносится название самого знаменитого испанского сорта. Кроменего существует еще семь синонимов, которые обозначают клоны данного сорта в разных винодельчесх областях. Тампранильо так же знаменит, как Мерло в Бордо. Это золото испанского виноделия! Аромат красных садовых ягод, или чтобы было понятней маленькой садовой сливыс темной кожицей, и светлой сердцевиной. Сорт капризный и кислотный, но кислота в вине отвечает за аромат, поэтому испанские вина с участием Темпранильо такие сумашедше ароматные, с долгой эвоюцией в бокале. Разумеется отвечают потребностям разнообразной испанской кухни!

Галине. Область правильно произносится ГалиСия. Автохтонный сорт,который составляет славу его - АЛЬБАРИНЬО! Очень минеральный, свежий и ароматный. Аналогов ему нет. Правда упорно курсируют слухи, что давним его предком является немецкий "Правильный" Рислинг. Не знаю, не уверена. Но это вино по минеральности вполне может конкурировать с Шабли. В Галисии выращивают устриц в промышленном масштабе.Так что к морепродуктам КОНЕЧНО!!!! Внимание! Смотрите на год урожая, вино такое же хрупкое как Пти Шабли. Выпить его нужно максимум в два года после урожая. Если только не было вторичной ферментации или выдержки в дубе. Кстати, в Галисии используют свой дуб -Галисийский!

Отпишусь в теме, про выходные, но должна написать про вино. которое ферментируется в дубе, выдерживается в дубе в сроки, которые значительно превышают минимум для необходимого причисления к определенной категории. Но как же хорош!"Энолохика" 1995! Его почти не осталось в коммерческой продаже. У нас в России больше не будет ни одной бутылки. Все. Выбрали весь выделенный объем. 2000 бутылок! У меня последние 8 осталось! Пусть люди не любят дуба. Пусть пьют попсовое вино! Нам больше достанется!

Наташенька, к тебе вопрос, как к знатоку испанских вин (*) . Видела в Вене вино из Мурсии, расписано на нем!... (fr) И-де Паркер-то его отметил...тело, структура....Меня лично смутила цена - 5 евро. (Ну, и Паркер, конечно же (H) ) Не купила. Но продолжает интересовать. Будь добра, просвети, пожалуйста.(F)

Мурсия - административная единица. На ее территории расположены дваи замечательных ДО. Они не такие знаменитые, и ceeotcnd.en не так долго, хотя виноград здесь растили всегда! Йекла и Хумилья!

Наташечка, это ясно. Вина Йеклы нравятся, несмотря на плотность, мощность - вообщем, такие "плечистые" вина по мне ;-) . Но написано было именно Мурсия, что и вызвало во мне ощущение "разводки"...

Йекла - регион, который дал "сумашедший" Монастрель в Европе! Это царство Монастреля. Очень мощные и крепкие. Средний градус красных вин 14, 5 - 15 градусов. Эти вина представляют собой вино для настоящих паладинов!Для женщин, пожалуй, чересчур. Одного бокала, как правило, достаточно. Обычно даже профессиональные дегустации - довольно тяжелое испытание! Но как хороши, многогранны. Многослойны. Яркие и блистательные. Они недешевы. Мясные вина, с кровью!

Хумилья. Это область, которая из-за своих песчаных почв и крайне засушливого климата никогда не страдала от филоксеры. Здесь всегда делали вина, но в основном балковые. Здесь тоже растят монастрель, однако смело экспериментируют с карбонической мацерацией, и длительной ферментацией при контролируемой температуре! Великолепен Сира. Каберне-Савиньон дает отчетливую ноту вишневой косточки в длительном, томительно прекрасном послевкусии. Конечно хамон, оливкое масло и зелень. острые сыры. Паштеты из дичи, с орешками. Вот здесь можно найти много образцов недорогих, не так знаменитых, не нацеленных на слишком высокие горизонты, и следовательно, не таких дорогих. На Бодеге цена за такую бутылку начинается от 3,5 -4 за молодые(Ховен). 4 -6 за выдержанные в дубе ( Ресервы) . Подарок неба. Манна небесная!

Как любительнице натурального шоколада, Йекла мне запомнилась именно пронзительным тоном горького шоколада. Аромат спелой черешни, сладкой ванили и какао...(nt)

Монастрель тоже разный бывает...;-) Мы покупаем часто вино на пикник, либо просто к столу - чтобы выпить без философии и церемоний, но с приятностью. Это монастрель из Хумильи, как раз-таки. Простое, сочное, ароматное вино. С резвостью...Без мощи, плотности и градусности.

Посоветуйте, знатоки, какое испанское вино провинции Риоха из сорта винограда Темпранильо можно подарить подруге, любительнице всего испанского, в т.ч. вина риохского вина (ценовая группа (600-1000 руб.)? Удивить ее я не смогу, а обрадовать может быть. Жду ответов в конкретными названиями вин.

Посоветуйте, знатоки, какое испанское вино провинции Риоха из сорта винограда Темпранильо можно подарить подруге, любительнице всего испанского, в т.ч. вина риохского вина (ценовая группа (600-1000 руб.)? Удивить ее я не смогу, а обрадовать может быть. Жду ответов в конкретными названиями вин.

Ой, я тут мимо проходил, случайно заглянул.... Наверное уже поздно что-то Елене советовать, но если интересно, из личного опыта: Dinastia Vivanko Reserva 2004. Прекрасное темпранийо, и цена неплохая, примерно 20Є (это в Киеве, у вас не знаю).Подруга будет довольна и оценит по достоинству.

Нуу, Наталья Харичева такой дока по Испании и ихнему виноделию, просто закачаешься. Но это и понятно, если это профессионально, то волей-неволей изучишь и историю, и терминологию, и производство. Но всегда приятно пообщаться было бы со специалистом. Тем более тема испанских вин, как для меня, очень интересна. Я с женой за последние 10 лет исколесил всю Испанию и Португалию вдоль и поперек именно с целью посещения винных производств и дегустации вин. С каждой поездки привозим в коллекцию вина, высоко оцененные специалистами. Правда в слове Tempranillo, так же как и Marbella, букву "Л" испанцы не произносят и читают ее как мягкий знак: темпранийо, Марбейа. Но это не существенно Главное, что вино из этого винограда действительно бесподобное, в меру кислое, богатое танинами, с ароматом пряной вишни, кожи, ванили, особенно в ресерве и гранресерве, с большим шансом на шедевр. Всем ценителям рекомендую попробовать.

Здравствуйте ! Вопрос Наталье Харичевой. Вы специалист по винам,хочу узнать Ваше мнение. Вчера попробовали *бутылку Palacio Del Dean каберне-мерло, привлекло внимание *"ресерва 2004г" и 50-проц. скидка. В общем, аромат очень приятный, как мне показалось - черная смородина в основе. Насчет вкуса - мне понравилось,а жене не очень.Сказала- тяжелое какое-то *-)

Снова извините, Николай, но Наталья Вам здесь не ответит уже. Нервы не выдержали...(H) (ну, а я в теме испанских не советчик - не люблю я их, в основном. Не моя тема, не мой темперамент, не мой вкус)

я уже писала, что вообще вина не люблю и не особо в них разбираюсь! все вина!!! что за 20 евро, что 2000 евро...не мое, увы...но иногда могу для себя что-то найти..так, бокальчик для удовольствия...среди испанских такого не помню...*-)

...."бррррр", конечно, не аргумент - согласна (ch) . Я, хотя и не люблю испанские (да, говорила уже, не раз, но подчеркиваю, что исключения все-таки есть ;-) ), но комментарии Татьяны читать нравится. Потому что и почитателей испанских вин много, да и вина Испания поставляет, все-таки, ого-го! (fr)

один из эффективных способов познакомиться с испанским вином - это приехать в испанию,тем более,что не так дорого...заранее через интернет или по справочникам найти лучшие бодеги,винодельни,посмотреть реитинги,они,кстати не всегда врут.я бы посоветовала покупать м небольших магазинчиках,специализированных на винах .попросите консультацию,не стесняитесь говорить,что вы плохо разбираетесь в ИСПАНСКИХ ВИНАХ.можно попросить традиционную,дубовую риоху гран резерву(вина достаточно тяжелые) и насыщенную риберо дел дуеро,ховен или криансу...есть серьезные вина в каталунье приорат,монтсант,костерс дель сегре...-.более 50 Д.О.,а еще вина без деноминасьонов.экспериментируйте,вы обязательно найдете что-то близкое вашему вкусу...

Тамара,можно спросить,что вы пробовали?...потребительскии рынок требует в последние годы свежие интенсивные вина с богатыми фруктовыми ароматами,поэтому и в риохе,наряду с традиционными винами,как то vina tondonia,rioja alta,cune... ,можно попробовать вина из бодег muga,sierra cantabria,luis canas, da i marques de riskalне тот,что был раньше .. я не настаиваю,просто хочется сломать стереотипы..

Татьяна, я вам честно отвечу, что Испанию пробую по случаю, специально практически никогда не покупаю - только если уверена уже, что это нам нравится. Записываю только то, что приятно удивило из этой страны. Последним была сира из Мадрида, что-ли (просто времени сейчас нет найти нужную запись) и гевюрц из Сомонтано - великолепны! Мне проще по регионам или по сортам. Монастрель, например. Однозначно нравятся Пенедес и Приорат, Риберо. Вина Торреса "приспособлены" для широкого покупательского круга - в хорошем смысле слова, особенно для тех, кому не нравится-таки темперамент испанских вин (как мне ;-) )

Я тоже сужу по Чехии (в к-ой живу). В России гораздо больше испанских вин, гораздо. Опять же, я беру во внимание расхожие супермаркеты. Сознательно не бутики и специализированные магазины.

У нас на Мальте испанских вин ооооооооочень много, но вот мальтийцы, как я заметила, не особо их пьют...причину не знаю, не скажу|-) . Что же касается меня, то я не люблю вообще ни в духах ни в винах (прикольно сравнила, самой смешно:-D ) ярко-выраженных запахов фруктов, цветов, сладости и так далее. Мне нравится, когда какой-то загадочный, крепкий, терпкий и непонятный аромат, который заставляет восхититься, задуматься и снова к нему вернуться(fr) ! Если Вы, Татьяна, мне посоветуете какое-то испанское вино с подобными характеристиками, то обещаю сейчас же сбегать "за угол в винный магазинчик" и попробовать(D) . От хороших советов я не отказываюсь, особенно, если сама не особо в чем-то "шарю"!:-$ (F)

я работаю в винном магазинчике,основные наши клиенты - это италянцы,французы,швейцарц,англичане,голландцы...в от по ним и сужу о вкусах потребительского рынка

....в магазинчике? :-) Я сразу вспомнила свой московский "магазинчик", в котором русские покупали важно и с помпой все самое-самое (естессно, дорогое и знаменитое ;-) ), а приходили французы и так скромненько-скромненько чилийского мерла..... :-$ С такими изучишь! (H) Анжелика, если судить по описанным пожеланиям (и хорошо описанным), Вам нужно как раз избегать вин нового света - в основном, т.к. вся вот эта благоухающе-переспелая "корзинка" оттуда и вываливается. Италия - некоторые бароло, брунелло (терпкие мужские ароматы, кожа, немного парфюма - так бы и нюхала!) Вина серьезные и мощные. Это первое, что приходит в голову. А из испанских Йеклу можно, Пенедес, Риберо - есть в них вот это благородство из сложных...

наверно,вы,тамара,не ошиблись в экле и пенедесе,тем более,что пряные ароматы присуще кабернет-сов.,сепажи пенедеса и эклы,насчет риберо дел дуеро -эт все-таки темпранильо -ароматы фруктов

да,про магазинчик,у нас тоже бывают русские покупатели,покупают дорогие вина,но я понимаю,почему.везти из испании что-то дешевое просто не имеет смысла.часто замечают,что то-же вино,купленное в россии непохоже на привезенное из испании.,наверно,перевозки,хранение и т.д.,не знаю,не буду этот факт комментировать..

Да уж не бодяжат испанцы-то, думаю....;-) В Риберо есть благородство, о котором я упоминала выше :-$

Тамара и Татьяна, вот по вашим советам (надеюсь, правильно все поняла) *и совету дедушки в местном винном погребке *купила 2 бутылки разного (в том числе и с большой разницей в цене) испанского вина: Absis 2003 и Casa del Canto Aged in Oak. Попробую вечерком, завтра поделюсь ощущениями. (D) (D)