Окрошка с грибами
Продукты: 50 г соленых грибов, 120 г зеленого лука, 200 г
ветчины, 200 грамм языка, 3 яйца, хлебный квас, 150 г сметаны, зелень,
укроп, соль.
Грибы отжать от рассола и измельчить.
Подготовленные продукты порезать кубиками, разложить по тарелкам,
залить квасом и добавить по вкусу сметану, соль и зелень.
Приятного аппетита!

Окрошка с кальмаром или мясом криля
Продукты: 300 г отварного мяса кальмаров или
варено-мороженого криля, 3 вареных яйца, 3 свежих огурца, пучок редиса,
1/2 стакана нарезанного зеленого лука, 2 сваренные в мундире
картофелины, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, квас.
Кальмары,
картофель и яйца отварить, мелко нарезать. Огурцы очистить, измельчить,
редис промыть и нарезать мелкими кубиками. Все продукты перемешайте,
разложите по тарелкам, добавьте соль, сметану и залейте квасом.
Приятного аппетита!

Мясная окрошка.
300 г кваса хлебного
80 г говядины
30 г лука зеленого
60 г огурцов
40 г сметаны
1 яйцо
5 г сахара
2 г горчицы готовой
зелени
Инструкция: Охлажденное вареное мясо и очищенные от кожицы свежие огурцы нарезать мелкими кубиками или короткой соломкой (1,5-2 см). Зеленый лук тонко нашинковать и растирать с небольшим количеством соли до тех пор, пока не появится сок. Яйца сварить вкрутую, нарубить или мелко нашинковать. В сметану положить яйца, зеленый лук, горчицу, сахар, соль (по вкусу), хорошо перемешать и развести квасом. В полученную смесь добавить остальные подготовленные продукты и снова размешать.При подаче окрошку посыпать укропом.Если окрошку приготовляют в большом количестве, то нужно соединить все подготовленные продукты со сметаной, добавить немного квасу и хранить на льду. При подаче в тарелку положить порцию продуктов со сметаной, налить квас и посыпать укропом.

Окрошка по-абхазски
Кислое (квашеное) молоко - 3-3,5 стакана
вода - 1-2 стакана
зеленый пук - 50-75 г
зеленые огурцы - 150 г
редис - 50 г
чеснок - 1-2 дольки
зелень укропа - 4-5 веточек
яйца - 2 шт.
соль и аджику - по вкусу.
Инструкция: Огурцы нарезать кубиками, нашинковать редис и лук, затем положить в кастрюлю или глубокую миску, залить кислым молоком, предварительно разбавленным холодной кипяченой водой, приправить толченым чесноком, солью и аджикой по вкусу. Яйца отварить вкрутую, нарезать мелко и положить в суп. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанным укропом

Рыбная окрошка.
2 - 2 1/2 литра кваса
200 г. любой жареной рыбы
50 г. отварной осетрины
30 г. сельди
4 шт. отварной свеклы
100 г. зеленого лука
2 - 3 свежих огурца
3 - 4 столовые ложки оливкового масла
1 - 2 столовых ложки хрена готового
зелень петрушки и укроп по вкусу.
Инструкция: Мякоть обжаренной рыбы отделить от костей, покрошить, прибавить к ней хрен, мелко рубленную сельдь, зеленый лук, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками огурцы, натертую на крупной терке свеклу, оливковое масло и растереть в фарфоровой миске, залить квасом, тщательно размешать, положить кусочки осетрины, пищевого льда и посыпать мелко рубленной зеленью петрушки и укропом.

Окрошка овощная.
Продукты на 1 порцию:
квас хлебный 300мл.,
картофель 75гр.,
морковь 20гр.,
редис 20гр.,
лук зеленый 30гр.,
огурцы 65гр.,
сметана 30гр.,
яйца 1/2 шт.,
сахар 5гр.,
горчица готовая 2гр.,
зелень
Инструкция: Картофель вымыть и сварить в кожуре. Морковь очистить и сварить отдельно. Овощи охладить и нарезать мелкими кубиками (2-2,5 см): картофель очистить от кожуры и также нарезать кубиками. Лук нашинковать и растирать с небольшим количеством соли до тех пор, пока не появится сок. Затем добавить сметану и квас.

Свекольная окрошка.
зеленый лук,
укроп,
3-4 яйца,
300гр. огурцов,
пучок редиса,
1 вареная свекла
Инструкция: Мелко нарезать зеленый лук и укроп. Положить в посуду, в которой готовится окрошка, посолить и слегка помять деревянной ложкой. Добавить порубленные яйца, мелко нарезанные свежие огурцы, редиску и вареную свеклу (мелко порезанную или натертую). Залить кефиром.

Мясная окрошка с *донником.
говядина вареная - 220 г,
картофель вареный - 200 г,
лук зеленый -120 г,
огурцы - 300 г,
листья донника - 80 г,
сметана - 120 г, яйца * 2 шт.,
квас - 1,4 л,
соль, сахар, горчица по вкусу.
Инструкция: мясо, огурец, картофель и яйца мелко нарезать. Измельченные лук и молодые листья донника растереть с солью и столовой горчицей. Перемешать и залить квасом. Перед подачей на стол заправить сметаной.

Окрошка на простокваше.
простокваша 1/2 литра,
зелень,
яйцо 1 шт.
огурец 1 шт.
соль перец
Инструкция: Огурец мелко порезать, добавить в простоквашу. Далее добавить мелко нарезанную зелень (укроп, кинзу, петрушку, зеленый лук ), так же мелко нарезанное вареное яйцо. Посолите, поперчите по вкусу. Для остроты можно добавить мелко-мелко порубленные чеснок или острый маринованный перчик - на ваш вкус.

Окрошка с копчеными сосисками.
редис 1 пучок,
5-6 средних картофелин,
яйца 2 шт, огурцы свежие 4-5 шт средних размеров,
сосиски 3-4 шт (лучше подкопченые),
укроп (большой пучок),
зеленый лук,
квас .
Инструкция: Отварить картофель и яйца, остудить. Порезать редис, огурцы, сосиски, покрошить яйца. Картофель размять вилкой (но не в пюре), лук растереть с солью. Все перемешать, добавить укроп, посолить, добавить квас.

Обычная Окрошка.
Картофель,яйца,редиску,свежий огурец,ветчину,режу кубиками,зелёный лук колечками,добавляю укроп много.Затем развожу кефир с минеральной водой,и окрошка готова.
конечно соль и перец добавлять по вкусу. (Y)

А вот как я делаю окрошку:
Во-первых,приготовить ржаной квас:Ржаную муку залить тёплой водой,сделать не густое тесто в ёмкости.Далее заливать порционно кипятком,пока масса в ёмкости не будет напоминать кисель,добавить свежую мяту и чуть сах. песка.Остудить.
Заправить накваской.
НАКВАСКА: ржаная мука,сах.песок,тёплая вода,перемешать,стоять несколько дней,пока не заквасится.
Из новой накваски первый и второй квас получается не очень ядрёный. Из каждой новой порции кваса нужно оставлять гущу,это и есть накваска.
Перед новым приготовлением кваса в накваску добавляют ржаную муку и сах,песок и дают ей побродить.
ОКРОШКА : лук и укроп порезать,потолочьс солью.+тёртый огурчик,
тёртая редиска,варёные яйца,чуть молочка(сметанки,майонеза) и залить квасом.
На гарнир картошешка в любом виде:жареная на сале,варёная,пюре.

Необходимые продукты:
картофель вареный - 2 шт.
огурец - 1 шт.
яйца вареные - 2 шт.
мякоть вареной говядины - 100 г
лук зеленый - 4-5 перьев
кефир - 3 стакана
вода кипяченая холодная - 1 стакан
редька тертая - 2 ст. ложки
соль - по вкусу
зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
Способ приготовления рецепта:
Зеленый лук порубить, растереть с солью.
Картофель, яйца, говядину и огурец нарезать кубиками.
Ингредиенты соединить, добавить редьку и перемешать. Залить кефиром, разведенным водой.
Перед подачей посыпать укропом.

Необходимые продукты:
квас - 5 стаканов
картофель вареный - 2 шт.
огурец - 2 шт.
яблоко - 1/2 шт.
яйца вареные - 2 шт.
желток яичный вареный - 1 шт.
сметана - 1/2 стакана
горчица готовая - 1 ч. ложка
сахар - 1 ст. ложка
перец черный молотый , соль по вкусу
Способ приготовления рецепта:
Яйца, картофель, огурец и яблоко нарежьте кубиками.
Яичный желток разотрите с горчицей и сметаной, добавьте сахар, соль, перец, перемешайте.
Подготовленные ингредиенты соедините и залейте охлажденным квасом.
При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Окрошка классическая!!
Отварной картофель,ветчина,редиска яйца.св.огурец.много зел.лука и укропа.соль перец и горчица!!Заливаем квасом и добавляем сметану.Приятного аппетита!!! (fr)

А я делаю так:
нарезаю вар. картофель, зел. огурцы, зел. лук, укроп, вар.яйца (только белки). Желтки же давлю вилкой и размешиваю с горчицей. Все это заливаю 1 литром мацони (что-то вроде кислого молока или не сладкого кефира), 1 пачкой майонеза "Кальве" и добавляю холодную кипяченую воду ,соль.
Порция эта рассчитана на приблизительно на 4 литровую кастрюлю.

А я готовлю окрошку на свекольном отваре.
Бурак порезать и отварить пока он побелеет. После этого добавить лим.кислоту, при этом отвар станет яркого цвета. Когда отвар немного остынет процедить его через дуршлаг (бурак нам не понадобится) и добавить соль и сахар по вкусу.
Отварную говядину или куриную грудку, крутые яйца, картошку, св.огурцы, редиску - режем произвольно, добавляем зелень и зелёный лук, заливаем отваром и заправляем сметаной.
А ещё многие в нашей местности , делают окрошку на молочной сыворотке, ну а хлебный квас - это классика. (pl)

Мне очень нравится окрошка на ряженке( с водой 50 на 50) . В кастрюлю *режем соломкой балычок или ветчинку, на крупную тёрку - огурец св.,редис, яйца вареные, зелень укропа.Заливаем ряженкой, соль, горчица, перец *по своему вкусу .

ОКРОШКА ПО-КАЗАЧЬИ. Вареный картофель,сушеная рыба,огурцы,редис,вареные яйца,сметана,зелень. Зелень(петрушка,лук,укроп)пересыпать солью,раздавить ложкой.Белки яиц мелко порубить,желтки раздавить ложкой,добавив майонез или сметану.Мелко порезать картофель,редис,огурцы,смешать с белками и желтками.Почистить и порезать маленькими кусочками вяленую рыбу.Окрошка должна храниться в "сухом" виде,квас наливают непосредственно перед употреблением.Приятного аппетита!

ОКРОШКА УРАЛЬСКАЯ. 200 г кваса,50 г картофеля,30 г капусты квашеной,20 г моркови,30 г зеленого лука,20 г редиса,30 г свежих огурцов,1 яйцо,сахар,соль,горчица,укроп по вкусу. Отваренные овощи нарезать кубиками,квашеную капусту и лук мелко порезать.Подготовленные овощи залить квасом,добавить рубленые белки яйца.Желток растереть с сахаром,солью,горчицей и добавить в окрошку.Подавать,посыпав укропом,положив сметану.Приятного аппетита!

Холодный суп ГАСПАЧО
1 длинноплодный огурец
1 средняя кольраби
2 болгарских перца (красный и жёлтый)
1(800гр) банка помидор в собственном соку
1 литр томатного сока
1 пакетик приправы для (итальянских) салатов
соль, перец, зелень (базилик, укроп, петрушка).
Сухарики (со вкусом чеснока).
Все овощи порезать мелкими кубиками, как на окрошку, и сложить в супницу,добавить приправу, соль, перец, зелень.
Залить томатным соком и размельчёнными в блендере помидорами (на любителя можно добавить хол.воды).Перед подачей, в каждую тарелку супа насыпать сухарики
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

ОКРОШКА ПО-БЕЛОРУСКИ (холодник)
1 большая вареная свекла буруго цвета,
3-4 шт вареных яиц,
2-3 свежих огурца,
пучок зелёного лука (чуть-чуть репчатого) , пучок укропа,
сметана, соль, сахар.
В кострюлю натереть на тёрке свеклу, порезать кубиками яйца и огурцы, затем всё зелень. Залить холодной чистой водой добавить сметану, соль и немного сахара всё по-вкусу. Кто любит порезче можно добавить минералку. Это блюдо чудесно подходит для жаркого лета и если его есть почаще можно хорошо сбросить вес. (pl)

Да, ёще нужно добавить лимонный сок или уксус по-вкусу. И точно также готовиться холодный щавель. Только пучок щавля порезать не очень мелко, положить в кастрюле, залить водой (из расчёта, что в эту воду потом добавлются яйца, огурец и зелень) и отварить до готовности. Охлодить и добавить вышеперечисленные продкуты. Заправить сметаной, сахар не добавлять. Прятного аппетита!

Окрошка: Отварной картофель.яйца варен. редиска.огурец.зелень (петрушка.укроп.лук зеленый).все покрошить.посолить по вкусу залить домашним квасом и дать настояться на холоде часа 2 для резкости.перед подачей добавить сметану. ( если нет кваса.то кефир 1% и 0,5 минеральной воды с газом.но перед подачей) приятного аппетита(pl)

Всё,как обычно,но если нет кваса,то добавляю сыворотку.Попробуйте,пальчики оближешь.

Мой рецепт такой: 4 кубиками рубленных вареных яйца; 200 гр кубиками рубленной отварной телятины; 1 свежий огурец на крупной терке; 1 свежийогурец тонкой соломкой накрошить; отдельно приготовить мелко нашинкованную зелень( укроп и лук) посыпать солью и немного помять ложкой, чтоб вкус был сочней. Все перемешать, добавить 3 ст. ложки майонеза, 1,5 ст молока 3,2%; и влить туда же :в 1 ст кипяченой холодной воды развести 1 ст ложку лимонной кислоты. В полученную окрошку можно влить еще воды, если масса густая, и посолить по-вкусу. Подавать холодной с молодым отварным картофелем.

Все то же ,но если под рукой нет кваса то: САХАР ПЕРЕЖАРИВАЕМ ДО ТЕМНОВАТОГО ЦВЕТА 2 СТ ЛОЖКИ .
ЗАЛИВАЕМ ВОДОЙ . ДАЛЕЕ : В ПОСУДУ НАЛИВАЕМ ВОДУ
В ВОДУ ДОБАВЛЯЕМ УКСУС СОЛЬ ,НЕМНОГО ЖЖЕНКИ ,ЧТОБЫ ПОЛУЧИЛСЯ ЦВЕТ КВАСА . ВСЕ КВАС ГОТОВ ПОПРОБУЙТЕ .

А Я ДЕЛАЮ ПО БАБУШКИНАМУ РЕЦЕПТУ -берём -1 банку кильки в томате ,4 -варёных яйца, 6ш-варёнова кортофеля, 2 штуки-репчатова лука, 3-солёнова огурца, 1пучок -зелёнова лука, 1 пачка -маэнэза. Режим картофель,яйца,репчатый лук-и зелёный, солёные огурцы, добовляем кильку в томате -заливаем кипячоной холодной водой добовляем маэнэз тчательно перемешиваем -лимонную кислату и соль добовляем по вкусу.

ОКРОШКА ВОСТОЧНАЯ
РЕЖИМ 1 ПУЧОК ЛУКА ЗЕЛЁНОВА
1 ПУЧОК УКРОПА
2 СВЕЖИХ ОГУРЦА
1ПУЧОК КИНЗЫ
1ПУЧОК (ФЕОЛЕТОВАЯ ТРАВКА) НЕЗНАЮ ИЗВИНИТЕ КАК НАЗЫВАЕТЦА
ЗАЛИВАЕТЦА 1 ПАКЕТОМ КИФИРА
ЛИМОННАЯ КИСЛОТА И СОЛЬ ПО ВКУСУ.:-D

ОКРОШКА ПО-ДОМАШНЕМУ: 1 пучок кинзы,0,5 пучка укропа и петрушки,1 пучок зеленого лука,немного редиса,3 средних свежих огурца,2 литра сыворотки (лучше домашней),1 литр жирного кефира, 1мал. баночка сметаны ,300-400гр. колбасы "Докторской",2-3шт.отварного картофеля,4 яйца отварных,соль,перец черный, молотый по-вкусу,Зелень *мелко измельчить,огурцы,редис,колбасу,яйца очень мелкими кубиками порезать.Все ингридиенты смешать и дать окрошке настояться в холодильнике,около 1 -часа.Попробуйте,очень вкусно,особенно летом!!

Я один раз попробовала *окрошку с горячим жаренным картофеле Вкусно! Попробуйте. Сама же окрошка готовится по классическому варианту:
Зеленый лук+укроп мелко режется слегка солиться и толкушкой приминается что бы дала сок для аромата, добавляется свежий огурец, редиска, варенное яйцо, колбаса (мясо, кто что любит), сметана, кефир+вода. Картофель добавляется в тарелку перед подачей.
Приятного аппетита!

Окрошка (времен Петра1) :Кусочки жареной рыбы изрубить,добавить мелко нарезанную осетрину,белужину и сельдь,вареную свеклу,крошеный лук,очищенные и мелко нарезанные соленые огурцы,приправить хреном,перцем,раст.или каким-либо другим маслом и уксусом.Все хорошо перемешать и залить квасом.

ЛИТОВСКИЙ БОРЩ(но больше всего мне напоминает ОКРОШКУ)
Трем на крупной терке:яйца,огурец свежий,вареную свёклу.Заливаем кефиром,посыпаем зеленью.К такому борщу отдельно подается варёный картофель.
МММ-ВКУСНО!!!

Татьяне Томазовой

А как нарезать картофель для жарки и как сильно его обжаривать-с корочкой или без нее. Должен ли он напоминать картофельную соломку или должен быть просто мягкий?

Для приготовления окрошки нам понадобится:
1)Кипячёная вода.(2,5)
2)Огурцы свежие.(3 средних)
3)Яйца варёные.(5)
4)Редис свежий.(6 крупных)
5)Картофель.(4 средних)
6)Зелень:(лук,укроп)
7)Колбаса варёная.(0,3кг)
8)Майонез.(210г)
9)Сметана(0,4)
10)Специи по вкусу:(соль,лимон.кисл,чёрный молот.перец)
* * * * * * * * * * * * * * *Способ приготовления:
1)Вскипятим воду и дадим ей остыть.(либо взять воду из фильтра)
2)Режим редис,яйца,зелень.
3)Режим картофель и колбасу,затем обжариваем их отдельно.
4)Добавляем всё это в кастрюлю.Добавляем специи.
5)И наконец заправляем всё это майонезом и сметаной.
* * * * * * * * * ПОПРОБУЙТЕ НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ.
* * * * * * * * * ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

А я добавляю в окрошку готовую горчицу, растерев с 1-2 яичным желтком. Появляется пикантность во вкусе.

Молочная окрошка по-лезгински
1 литр кефира, 5-6 огурцов, полпучка зелёного лука, четверть пучка укропа, четверть пучка кинзы, соль и перец - по вкусу
Огурцы, зелёный лук и зелень мелко нарезать и соединить с кефиром, наполовину разбавленным холодной кипячённой водой. Всё перемешать, посолить и поперчить. Перед подачей на стол охладить
Другие необходимые рецепты на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Оксане Бондаренко
Оксана, может пора вам, наконец, успокоиться, начать думать о рецептах и не выставлять себя на посмешище! Я свою фамилию не подвожу, берите чаще в руки учебник русского языка, чтобы не делать глупых ошибок, а тем более не учите других тому, чего сами не знаете! Удачи!

МЯСНАЯ ОКРОШКА С РЕДЬКОЙ
300 г филе говядины, 1 редька, 2 картофелины, 1 огурец, 4 яйца, 1 пучок зеленого лука, кефир, соль
Отварную холодную говядину, огурец, отварной очищенный картофель нарезать мелкими кубиками. Редьку натереть на крупной терке, зеленый лук мелко нарезать. Лук слегка помять ложкой. Все нарезанные продукты смешать в глубокой миске, посолить и залить кефиром. Можно по вкусу добавить воды. Готовую окрошку разлить по тарелкам, добавить в каждую тарелку нарезанное четвертинками яйцо.

ОКРОШКА НА ПРОСТОКВАШЕ Простокваша - 1/2 литра, зелень, яйцо - 1 шт.,огурец -1 шт., соль, перец.
Огурец мелко нарезать, положить в простоквашу. Добавить мелко нарезанную зелень (укроп, кинзу, петрушку, зеленый лук), рубленое вареное яйцо. Посолить, поперчить по вкусу. Для остроты можно добавить мелкорубленые чеснок или острый маринованный перчик(на ваш вкус).