Суп-пюре или просто пюре (можно пополам с картошкой), кашу (пополам с манкой) или салат с рисом и тыквой. А можно обжарить в кляре или зафаршировать. А моя соседка делает пирожки и пироги, в *общем, сладкую выпечку из тыквы. *(Y)

Отварить рис белый. Смазать сковороду сливочным маслом. Положить часть риса, следующий слой тыква, затем изюм, сахар и сл. масло. Так пока не закончится рис. В духовку на минут 20-30. Пальчики оближешь!!!!!!!!!!!!!

небольшие кусочки тыквы *, выложить на фольгу. сверху намазать медом или посыпать сахаром и в духовку.

Каша пшённая с тыквой.Тыкву нарезать кубиками,поставить варить в молоке с добавлением воды, через 20 мин. добавить пшено1:1 ,посолить,добавить сахар,варить до готовности (Y) (Y) (Y)Приятного аппетита!!! (F)

tikvy narezat kubikami,dobavit 200 gram slivochnogo masla i ne mnogo potyshit v kastrulke,minyt cherez 10-15 dobavit 2 st,lojki meda i ryblennix gretskix orex.i tomit na medlennom ogne minyt 15-20...........priyatnogo appetita
da i eshe etot retsept pomogaet pri kashle

Запеканка из тыквы.
тыква - 1 кг
крупа манная - 80 г
молоко - 500 г
яйца - 9 шт.
масло сливочное - 120 г
сыр тертый - 60 г
изюм без косточек - 60 г
сахар - 1 ст. ложка
соль
Количество порций: 8
Способ приготовления рецепта:
1. Тыкву нарежьте кубиками, залейте молоком и варите до готовности.
2. В готовую тыкву всыпьте манную крупу и, помешивая, варите 10–15 минут. Массу протрите через сито.
3. В кашу добавьте изюм, желтки, растертые с солью и сахаром, перемешайте. Белки взбейте в устойчивую пену и введите их в остывшую массу.
4. Приготовленную массу выложите в смазанные маслом и посыпанные мукой формы, посыпьте тертым сыром, сбрызните маслом и запекайте при 180 °С 20 минут.
5. При подаче запеканку выложите из формочек и оформите зеленью

Тыква с мясом.
тыква 2,5 кг (величиной с голову)
1 кг свинины
100 г риса
2 большие моркови
0,5 кг болгарского перца
1 ананас и банка консервированных ананасов в собственном соку
2 ст. л. сливочного масла
Что делать:
Тыкву помыть, срезать крышку и удалить семена. Рис на полчаса замочить в воде. Свинину порезать кусочками и обжарить на масле. Отдельно пассеровать морковь. Добавить болгарский перец, порезанный соломкой, и ананас. Сложить все в кастрюлю. Смешать, посолить, поперчить, добавить немного воды и тушить до полуготовности. Смешать с рисом. Переложить начинку в сырую тыкву, поставить в неразогретую духовку при 200? С и держать там 2 часа. Готовность тыквы определяют с помощью металлической иглы – она должна входить мягко.
На стол тыкву можно подавать не разрезая, с большой ложкой, чтобы вместе с мясом можно было отскабливать от стенок мякоть. Можно тыкву разрезать ломтями, как арбуз, и подать на большом блюде

компот на зиму "Прибалтийский ананас" (тыква по вкусу похожа на ананас)
тыкву кубиками и цидонию (родственница айвы, но меньше и кислее) дольками всыпать в 3-х литровую банку примерно до половины и залить кипящим сиропом *(400-500г сахара на банку), закатать, перевернуть и поставить под теплое одеяло на 10-15 часов.

Farsh objarit s lykom. Tikvy narezat nebolshimi kybikami,peremeshat s farshem,posolit, poper4it i gotovit v dyxovke 30-40 min

Средиземноморский суп из тыквы.Разогреть духовку до 220гр. Разрезать 750 грамм тыквы вместе с коркой на крупные дольки и удаить семена.Разрезать пополам 6 больших помидор.Посечь на кружки 1 крупную луковицу.Уложить овощи в огнеупорную форму,добавить 4-5 зубцов очищенного чеснока и 4 веточки свежего розмарина.Посолить ,поперчить,приправить несколькими каплями оливкового масла и запекать в духовке 50 минут.Овощи остудить .От тыквы удалить корку и порзать *на мелкие кусочки.Размарин удалить.Обработать все составные в миксере до получения гладкой массы.Овощно пюре пропустить через сито в кастрюлю.Добавить 450 грамм овощного бульона и, довести до кипения.Добавить 75 гр.посечённых чёрных маслин без косточек.Суп разлить в подогретые тарелки и посыпать небольшим кол-ом пармезана.

Салат из тыквы,яблок,дыни. 125 г.тыквы,125г.дыни,50 г. меда,лимонный сок, 1-2 яблока. Тыкву мелко порезать,смешать с мёдом.Яблоки и дыню нарзать кубичками,и смешать с тыквой и полить лимоном.

Пирожки из тыквы (выпекатьв духовке)

Заводиться дрожжевое тесто. Начинка: натереть на терке тыкву и тушить ее на медленном огне пока не загустеет(40-50 мин). Добавить сахар по вкусу. Некоторые добавляют лук и перец и тушат все вместе.Дать остыть, начинять сочни теста, выкладывать швами вниз иначе разорвутся и поплывут. Печь в подогретой печи.

Блинчики из тыквы.
1. Натереть тыкву на буряковой тёрке. Добавить яца, сахар или соль ( зависит от желаемого результата), муку. Если сладкие, то можно натереть яблочки. размешать.
2. Жарить на растительном масле, выкладывая суповой ложкой , до золотистого цвета.

СУП НЕЖНЫЙ (из тыквы )
Ингридиенты: тыква,картофель, морковь, лук, сливки 10% ,зелень,соль, перец по вкусу.

Тыкву,картофель морковь почистить, положить в кастрюлю,залить водой и поставить варить до готовности. В бульон можно положить специи по вкусу. На сковородке спассеровать лук до золотистой корочки и соединить с бульоном. Когда все компоненты будут мягкими, бульон слить. Картофель тыкву и морковь надо измельчить,можно потереть через сито, или в блендоре.Затем влить бульон довести до кипения и добавить сливки, и еще раз довести до кипения.Зелень можно добавить всуп в конце варки, а можно в тарелку (кто как любит).Подавать суп с маленькими гренками! Приятного аппетита

Чем проще - тем лучше.
Режем тыкву дольками ( как арбуз) * типа полумесяца
Запекаем в духовке
Сервируется как десерт, только кладём немножко мёда сверху или ( а можно и вместе) захарной пудры.
(Y) (pl) (pl)

Galina Baumann (Minina)

Дополнение к Хингалаш с тыквой:
Я забыла написать,что хингалаш-- это тонкие лепёшки с начинкой.Тесто
раскатывается тонко,кладётся начинка,сверху накрывается такой же тонкий
слой теста,края защипнуть и жарить на сковороде( сковорода смазывается
только маслом).

30.09.2008 01:21

Александр Ильин-Беннетт

Помните пианерские лагеря и картошка в золе!!?
Вот рецепт Тыква в золе:
Вырывается дырка в земле, в ней разволдится костёр. Как только жар
уменьшится - кладёте тыкву в дырку, заваливаете горячими углями и
покрываете землёй на часа 2. (Конечно гоотовность тыквы - от размера)
Тыква выходит с земли обугленная, но внутри - идеальна.
Как и в доугом случае - немного мёда сверху для сладости

29.09.2008 07:05

Александр Ильин-Беннетт

Чем проще готовим тыкву - тем лучше.
Нарезать дольками как арбуз - и в печку.
Потом только немного мёда сверху или сахарной пудрой

29.09.2008 06:58

Татьяна Корнилова (Козырская)

Салат- тыкву натереть на крупной тёрке, добавить клюкву и посыпать сахаром.Перемешать.

28.09.2008 13:37

Алена Борисенко(Комарова)

Есть такой рецепт татарской кухни-Бурма!
Раскатать слоеное тесто выложить начинку из тыквы:в тертую тыкву
добавить жареный лук,соль, перец.Скатать в рулет и закрутить в
улитку.Выпекать в духовке до румяной корочки.Приятного аппетита!!!!

27.09.2008 11:12

Роман Борисюк

суп-крем из тыквы с лососем
у тыквы срезать верх(хвостик),поставить в духовку запекаться.
очистить откожуры и семян,мякоть нарезать кубиком крупным. на
сливочном масле обжарить лук(мелкий кубик)+морковь(любой нарезки)+соль
+перец+тыква+обжарить+влить молоко+проварить+лосось горячего
копчения(любой-сима,кижуч,голец,горбуша и тд ,можно холодного
копчения)+пробить в блендере. это полуфабрикат
выдача: п/ф прогреть+сливки+уварить+выложить в тарелку+кусочек
лосося+украсить красивой веткой укропа и брызгами или разводами сливок.
приятного аппетита

27.09.2008 04:12

Galina Baumann (Minina)

Хингалаш с тыквой:

Тесто: 600 г. муки
* * * * * 500 г. кефир
* * * * * *пищевая сода,соль
начинка из тыквы сладкая или острая( обжарить в масле лук,добавить тыкву,перец,соль)

27.09.2008 00:23

Galina Baumann (Minina)

Рулет:
тесто: Мука-- 1кг.
* * * * * Яйцо --1
* * * * * Соль-- 1\2 ч.л.
* * * * * Вода-- 1 стакан
* * * * * сливочное масло -- 100г.
Для начинки: *очищенная тыква -- 1 кг.
* * * * * * * * * * * * *сахар-- 5 ст.ложек
* * * * * * * * * * * * *молотые ядра грецких орехов-- 1 стакан
* * * * * * * * * * * * *изюм -- 1\2 стакана
Тесто разделить на 2 части.Раскатать,выложить 1\2 часть
начинки.Закрыть другим слоем,сверху выложить оставшуюся
начинку.Свернуть рулет.Выпекать 45 минут. Нарезать и посыпать сахарной
пудрой.


27.09.2008 00:13

Galina Baumann (Minina)

Тыквенный пирог:
2 яйца взбить с
1 стаканом сахара
1 стакан тёртой тыквы
1 стакан муки
2 столовые ложки без верха какао
1/2 ч.л. соды,погашенной уксусом
Массу хорошо перемешать и вылить на сковороду,смазанную
растит.маслом.выпекать 20- 25 мин. Когда остынет смазать вареньем и
посыпать крошкой.

27.09.2008 00:00

Galina Baumann (Minina)

Оладьи:
Натереть на крупной тёрке 500 г.тыквы
добавить 200 г. творога
1/4 ч.л. соды
2 яйца
муку,чтобы получилась масса консистенции густой сметаны.

26.09.2008 23:53

Галина Лаптева

Тыквенный
салат, очнь вкусно: сырую тыкву с ярко желтой мякотью натереть на
терке, отварные яйца тоже на терочке, заправить майонезом, соль и
черный перец по-вкусу

26.09.2008 17:33

Лариса Шумаева

Бабушкин тыквенный кексик "Тимофеевский"
В 500 грамм творога натираем тыквы 400гр,
2 столовые ложки сметаны,
3 яйца, 6 столовых ложек сахара
6 столовых ложек манки
полчайной ложки соды, гасим лимоном
цедра 1 лимона, изюм. *
Все перемешать, вылить в форму. При 180 градусах до корочки.

25.09.2008 15:40

Елена Колесникова-Шнайдер

Тыквенная
каша: тыкву чищу, нарезаю. заливаю водичкой и тушу когда вода выпарится
наполовину добавляю промытое пшеновсе перемешиваю накрываю крышкой и на
самый маленький огонь упреваться как пшено готово добавить масла или
сливок можно просто молока соли иил сахару кто как любит

25.09.2008 15:29

Ольга Кайряк (Воинская)

нарезаем тыкву мелкими кубиками, засыпаем сахором и выпекаем....ммммммм-пальчики оближеш...

24.09.2008 00:04

Тыква с мясом. * В скороварку уложить слоями обжаренный лук,мясо кусочками,тыкву кусочками.посолить,поперчить.готовить 30 мин.приятного аппетита.

Тыкву нарезать кусочками и заморозить.Затем достать из холодильника,посыпать сахаром и дать оттаять..

Омлет из тыквы.
Тыкву нарезать кубиками,отварить мин.10-15.Затем выложить в форму или сковородку.Сделать омлет(яйца+молоко).Поджарить отдельно лук,выложить на тыкву,залить омлетом и в духовку. (Y)

Ой, девочки, только сегодня готовила: Тыкву нарезать кубиками, обжарить на масле,мелко нарезанный лук,перемешивать,пол стакана риса,добавить * кипяч.воду,чтобы накрыло,посолить,на слабом огне ,варить,до готовности риса.В конце добавить суш. укроп.Можно ещё доб. нарез. чернослив. (Y) (pl)

"Манты из тыквы"
Тесто пельменное.
Начинка: Пропустить через мясорубку тыкву свинное сало и лук. Перемешать хорошо, добавить соль, черный перец по вкусу. Слепить манты, варить в мантоварке 40 минут....Готовые манты очень вкусно кушать со сметаной.... (Y) Очень вкусно, хотя кажется что продукты не совместимые.

КАША ТЫКВЕННАЯ С РИСОМ.
Тыкву порезать на кусочки, сложить в алюмин.кастрюлю, залить небольшим кол-вом воды и поставить тушить на медленном огне.
Когда тыква хорошо разтушится влейте молоко, добавьте соль и сахар по вкусу, дайте закипеть и всыпьте рис. Варить до готовности риса. Если любите - добавьте немного ванили.
Кол-во продуктов - на глаз, т.к. кто-то любит жидкие каши, а кто-то крутые.

Очень вкусные получаются сдобные пирожки с начинкой из тыквы с абрикосовым вареньем.Тыкву нужно предварительно испечь в духовке.Протереть и соединить с вареньем.(тесто я покупаю в кулинарии)

Тыкву почистить, нарезать кубиками ,приготовить маринад как на маринованые помидоры ,добавить чуть больше сахара ,маринад должен получится кисло сладкий ,в кипящий маринад засыпать тыкву ,снять с огня залить в банки и закрыть банку *.Это нциональное Эстонское блюдо к мясу колбасе .

САЛАТ ТЫКВЕННО-МОРКОВНЫЙ С ОРЕХАМИ
200гр тыквы
2 моркови
100гр корня сильдерея
2 луковицы
ядра 15-20 грецких орехов

Сырую тыкву мелко мелко изрубить добавить мелко нарезанный сырой корень сильдерея, измельченный лук,тертую морковь и размятые грецкие орехи.Заправить салат заправкой и подать хорошо охлажденным.

ЗАПРАВКА:1/2ст. раст масла сок 1 лимона 1 долька чеснока щепотка горчичного порошка соль по вкусу

МОЛОЧНЫЙ СУП ИЗ ТЫКВЫ С МАНКОЙ
300мл молока
200гр тыквы
100гр воды
1 ст л слив масла
15 гр манной крупы
соль и сахар по вкусу

Куски очищенной тыквы настрогать ножом залить водой посолить и немного проварить.Затем добавить молоко всыпать манную крупу и прокипятить на слабом огне 10 минут.Заправить суп маслом всыпать по вкусу сахар соль и подать горячим со сдобными сухарями.

ЗАПЕКАНКА ИЗ ТЫКВЫ С ТВОРОГОМ
500гр тыквы
400гр творога
2ст манной каши
2 яйца
1ст сметаны
1/2ст молока
сахар и тмин по вкусу
Тыкву нарезать тонкими кусочками и припустить в небольшом колличестве молока до готовности.Сварить на молоке густую манную кашу и соеденить ее с тыквой.Творог соеденить с тыквенной массой *вбить яйца *по вкусу посолить всыпать сахар и тмин .Массу тщательно вымесить у ложить не толстым слоем на смазанный маслом лист разровнять поверхность и смазать взбитым яйцом и запечь в духовке до готовности. Горячую запеканку нарезать облить сметаной