143. ПЕРВОЕ БЛЮДО
 

Харчо

Порций 4
Время приготовления 60 минут
250 г говядины
50 г риса
1 луковица
? сладкого перца
1 стручок горького перца
50 мл растительного масла
1 ст.л. томата-пюре
3 зубчика чеснока
1 ч.л. ткемали
1 щепотка грузинской соли
1 щепотка сушеной кинзы
1 щепотка свежей кинзы
1 щепотка уцхо сунели
2 лавровых листа
Способ приготовления
1. Мясо нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, залить холодной водой, положить лавровый лист и поставить варить. Появляющуюся пену снимать шумовкой.
2. На растительном масле обжарить нарезанные кубиками лук, сладкий и горький перец.
Добавить томат-пюре и перемешать.
3. За 30 минут до готовности мяса всыпать рис.
4. Переложить обжареные овощи в каастрюлю.Перемешать. Добавить чеснок,
5. Грузинскую соль, сушенную кинзу, уцхо сунели, ткемали, свежую кинзу. Довести до кипения.

Щи из свежей капусты
Порций - 10
Время приготовления - 30 минут
Нам потребуется:
Ребрышки свинные – 500 г
Капуста белокачанная - 1/2 шт.
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 50 мл
Паста томатная – 2 ст.л.
Лавровый лист – 2 шт.
Соль, перец горошком
1. В пятилитровой кастрюле поставить варить мясной бульон. Мясо варить до полуготовности.
2. Капусту нарезать соломкой и отправить в кипящий мясной бульон.
3. Картофель нарезать брусочками и отправить в бульон.
4. На растительном масле обжарить морковь нарезанную брусочками, и лук нарезаный соломкой. К обжареным овощам добавить томатную пасту. Обжаривать, помешивая 2 минуты.
5. Бульон приправить специями и посолить.
6. Зажарку отправить в кипящий бульон. Проварить 10-15 минут.

Уха из лосося
Порций: 8
Время приготовления: 40 мин.
Голова, хвосты, рыбные обрезки от двух лососей
Филе хека – 200 г
Тигровые креветки – 2 шт
Морковь- 2 шт.
Помидор – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Водка- 150 мл.
Укроп- 1 пучок
Соль
Перец
Специи к рыбе


1 В пятилитровую кастрюлю с холодной водой опустить головы и хвосты и обрезки лосося.
2 Поставить на средний огонь. Посолить и поперчить.
3 Добавить морковь и лук, надзрезанные пополам.
4 Не доводя до кипения снять пену и влить водку (для осветления бульона)
5 Добавить мелко нарезанные полукольцами лук и морковь.
6 Отправить в кастрюлю порезанный небольшими кусочками хек и очищенные креветки.
7 За две- три минуты готовности добавить очищенный от кожуры, нарезанный помидор.
8 Добавить в кастрюлю нарубленные стебли укропа.
Блюдо готово.
При подаче в тарелку посыпать укроп.

Приятного аппетита. (Y)
.

CУП С БРОКОЛЛИ
ингридиенты
3-4 л воды .500 гр броколли.баночку грибов.500гр фарша и баночка schmelzkase sahne или плавленный сыр.
в кипящую воду кидаем фарш не формируя просто любыми кусочками затем броколли разделённые на соцветия варить минут 15.В это время обжарить грибы на растительном масле и добавить в суп.Затем кладём сыр и мешаем пока он растворится.суп готов (pl)

КУРИНЫЙ СУП С ЯЙЦАМИ
понадобиться:на3 литра
1 курица
2 луковицы
3 ст.л. манной крупы
4 яйца
уксус,соль,перец,кинза по вкусу
сливочное масло для пассеровки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.курицу помыть,отварить,вынуть,отделить мясо от костей,куринный бульон процедить.
2.лук мелко нарезать и пассеровать.лук добавить в бульон и варить на медленном огне.
3.яйца взбить,тонкой струйкой влить в суп.посолить и варить 5 минут.
4.суп разлить в тарелки положить куриное мясо,припарвить уксусом и перцем,посыпать рубленой кинзой.

Шорпо

Мясо баранина на косточках.
Приготовить бульон, посолить. Когда мясо будет готово, вынуть его, а бульон процедить. Добавить чищеный крупнонарезанный картофель (картофелину разрезать на 2-4 части). Морковь, также крупно резанную, цельную луковицу, очищеную. За минут 10-15 до готовности добавить крупно резанный болгарский перец, по желанию можно добавить пару- тройку резаных помидор, резанного сельдерея. Добавить красного острого перца. Когда овощи будут готовы, добавить разделаное мясо. Закипятить. Лук вынуть. Шорпо разлить по тарелкам и добавить резанную зелень укропа и петрушки.

ШУРПА по-АНДИЖАНСКИ:
Мясо(грудинка говядины или ребрышки барана) порезать порциоными кусочками.Слегка обжарить на растительном масле в казане.Залить холодной водой,сразу добавить в казан порезаный кольцами лук,6-8 головок.Довести до кипения и томить на медленном огне 60-80мин.
Теперь все овощи добавляем в казан по мере их подготовке!
1-2 средние морковки порезать пластами вдоль,опустить в бульон.Добавить 2-3 помидора,порезаных на 4части.
Дать покипеть 10-15 мин.,добавить очищенный картофель,из расчета 1-2 средние картофелины на порцию,не резать.+чеснок,подготовленый как для плова+2-4 болгарские целые перчины+1 горькая перчина ОБЯЗАТЕЛЬНО целая,без надрезов и с хвостиком!+зелень чабера однолетнего и кинзы.Готовность проверить по картофелю.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! ! !

А хотите сразу и первое, и второе блюдо?!
Называется бешбармак. Сварить бульон из большого куска говядины со специями. Пока это все варится, сделать тесто, как на пельмени, раскатать и порезать на ромбики. Когда мясо сварится, вынуть его и порвать на кусочки, половину бульона перелить в др. посуду, а в оставшийся бульон положить кусочки теста и варить, помешивая. Почистить несколько луковиц и порезать их полукольцами. Когда тесто сварится, вынуть его и смешать с мясом и луком, чуть-чуть полить бульоном. Подать каждому по тарелочке бульона (который после варки мяса остался в др. посуде), а ко второму блюду подать сам бешбармак!!!! (Y)

Рецепт от

Alla Manuilova * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Кусок мякоти,обычно я беру вырезку,порезать на куски не маленькие и не
большие.На дно кастрюли ,потушитьс лаврушкойДобавить немног кипяченной
воды,чтобы мясо протушитьДобавить чеснока,Порезать лук
полукольцами,соединить с мясом,киндзу,перец горький и томат
Хорошопотушить Все делаю на глаз и на вкус.В конце добавляем соленые
огурцы порезанные и если хотите погуще муки ложку.Но все это на глаз.

рецепт от

Елена Игнатенко(Микаелян)


Солянка по-грузински. *Мясо нарезать небольшими кусками и обжарить в масле вместе с луком.
Переложить обжаренное мясо в невысокую кастрюлю, добавить
томат-пюре(или томат-пасту) , нарезанные ломтиками очищенные солёные
огурцы, 1-2 дольки чеснока, посолить, влить 1/4 стакана виноградного
вина, 2-3 стол. ложки мясного бульона, закрыть крышкой и тушить минут
40.Посыпать петрушкой, кинзой.

рецепт от

Aljona Goweiler(Nikitina) *


Состав: 500 г говядины, 5-6 средних клубней картофеля, 300 г
стручковой фасоли, 2 помидорки, 1 луковица, 1 морковь, 2-3 зубчика
чеснока, соль, перец, растительное масло, зелень
Количество ингредиентов на 4-х литровую кастрюлю.
Мясо порезать небольшими кусочками.
залить водой, посолить, поставить на огонь, варить 1 час
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Помидоры порезать кубиками.
Картофель почистить, порезать кубиками или брусочками.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить морковь, обжарить.
Добавить помидоры, обжаривать 5-7 минут.
В бульон добавить картофель, варить 5 минут.
Затем добавить фасоль, варить 5-7 минут
Добавить обжаренные лук, морковь, помидоры.
Если необходимо, еще посолить, поперчить.
Варить до готовности картофеля.
Затем добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок,
накрыть крышкой. Дать постоять 20-30 минут.
Суп разлить по тарелкам, добавить зелень.

рецепт от

Светлана Парфенова-Muller * *
3.
Ромбики запустить в кипяший бульон и варить ~5 минут.
Бульон с хинкалом снять с огня и добавить томатно-чесночную приправу.
При подаче в глубокую тарелку положить мясо, влить бульон с хинкалом.
При желании посыпать мелко порезанной зеленью.
ТОМАТНО-ЧЕСНОЧНАЯ ПРИПРАВА
Помидоры обдать кипятком, затем охладить в холодной воде и снять кожицу.
В сковороде разогреть топленое, положить нарезанные помидоры или томатный соус. Обжаривать при помешивании 2~5 минут.
Добавить толченый чеснок и снять с огня.

рецепт от

Светлана Парфенова-Muller
2-
После закипания снять пену. Огонь убавить и варить при слабом кипении
до готовности мяса.
За 10 минут до окончания варки положить соль, перец и лавровый лист.
Готовое мясо вынуть. Лавровый лист и перец выкинуть.
Пока мясо варится, приготовить тесто.
Муку насыпать горкой, сделать в ней "кратер", в него всыпать соль и
налить воду или молоко. Замесить крутое тесто, постепенно вмешивая в
жидкость муку по всей окружности от краев к середине. Выдержать его 30
мин для набухания клейковины.
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной ~2мм и нарезать ромбиками со
стороной 4~5см.

рецепт от

Светлана Парфенова-Muller
1.Суп хинкали СОСТАВ
500г баранины или говядины, 2 л воды, 1,5 ч ложки соли, 10 горошин
черного перца, 5 горошин душистого перца, 4 лавровых листаТЕСТО2/3
стакана муки, 1/2 ч ложки соли, 5~6 ст ложек воды или
молокаТОМАТНО-ЧЕСНОЧНАЯ ПРИПРАВА2 крупных свежих помидора или 1 ст
ложка томатного соуса, 2~3 дольки чеснока, 1 ч ложка топленого масла
Мясо нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю, залить 2 литрами холодной воды, довести до кипения

Суп овощной в горшочке с цыпленком
Ингридиенты:- бульон мясной - 400г
- цыпленок - 70г
- морковь - 30г
- репа - 20г
- лук-порей - 15г
- сельдерей - 10г
- капуста савойская - 60г
- масло сливочное - 5г
- гренки - 20г.


Рецепт:В
горшочек положить кусок сырого цыпленка, нарезанные дольками морковь,
репу, лук-порей, сельдерей, савойскую капусту, предварительно
ошпаренную. Горшочек с овощами залить горячим прозрачным мясным
бульоном, добавить растопленное сливочное масло (без отстоя), закрыть
посуду крышкой и поставить в жарочный шкаф на 35-45 минут.
Подать суп в закрытом горшочке. Отдельно подать гренки из пшеничного хлеба, нарезанного мелкими ломтиками.

Щи зеленые из щавеля
Ингридиенты:- щавель - 600г
- сушеные грибы - 4 шт.
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1-2 луковицы
- зелень - по вкусу
- помидоры свежие - 2-3 шт.
- масло растительное - 2-3 ст.л.


Рецепт:Сварить
бульон из кореньев, луковиц, пучка зелени и сушеных грибов. Молодой
щавель перебрать, помыть, выжать, мелко нарубить, переложить в
кастрюльку, положить ложку растительного масла, потушить в собственном
соку. Остудить и по желанию протереть сквозь сито. За 15 минут до
подачи на стол развести процеженным бульоном, не накрывая крышкой, дать
вскипеть.
Для разнообразия в такие щи можно положить помидоры,
предварительно потушив их в масле. К щам подаются гречневая каша,
постные пирожки, пышки.

Гороховый суп с беконом
Ингридиенты:- горох (лущеный) - 100г
- бекон (копченый с прослойками жира) - 8 ломтиков
- бульон говяжий или куриный - 1.5 л
- морковь - 1 шт.
- масло сливочное растительное - 2 ст.л.
- сушеные травы (смесь) - 1/2 ч.л.
- соль, перец - по вкусу
- зелень петрушки - для оформления
- лук репчатый - 2 шт.


Рецепт:Залейте горох холодной водой и оставьте замачиваться на ночь. Воду слейте. Нарежьте морковь кубиками, а лук кольцами.
Обжарьте
овощи в растительном масле в течение 5 минут. Добавьте нарезанный
кубиками бекон, жарьте еще несколько минут. Добавьте бульон и горох.
Приправьте солью, перцем и травами. Варите на слабом огне 1 час.
Протрите через сито, затем доведите суп гороховый с беконом до кипения.
Разлейте суп гороховый с беконом по порционным тарелкам и посыпьте измельченной зеленью петрушки.

Острая солянка (по груз.)
Для рецепта Вам потребуются:
- мясо (мякоть) - 400-500г
- лук репчатый - 1 шт.
- соленые огурцы - 3 шт.
- томат - 2 ст.л
- масло - 2- ст.л.
- 2 столовых ложки муки.
-1 *острый горький красный перец
- перец, соль - по вкусу.
Мясо нарезать небольшими кусками, обжарить в масле. Переложить в кастрюлю и залить кипяченной водой ,добавить мелко нарезанный лук,когда закипит,кинуть 1 острый горький красный перец целиком, добавить томат очищенные (или пасту томатную) и нарезанные соленые огурцы, *посолить, поперчить.Отдельно на сковородке по жарить муку до коричневого цвета,и развести бульоном и влить в кастрюлю и варить *30 мин. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

рецепт от Надежда Серебрянникова


Куриное харчо.
Курицу порезать на куски,положить в кастрюлю. Туда же положить
нарезанный лук,закрыть крышкой и тушить на слабом огне,пока не
зарумянется лук.Затем залить кипяченной водой и положить очищенные от
кожуры мелко нарезанные помидоры. Потолките орехи, чеснок, сухую и
свежую киндзу, перец, шафран и выложить из ступки в маленькую
миску.Постепенно добавляйте туда ложкой бульон и хорошо
перемещивайте.Эту массу залейте в кастрюлю и снова кипятите, пока
курица не сварится. Соль по вкусу.
Продукты: на одну курицу- репчатый лук 2-3
луковицы, очищенные грецкие орехи -1,5 стакана, помидоры 4-5 шт.,чеснок
-2 дольки, шафран -1 чйн.ложка,киндза свежая несколько веточек, сухая
-1 чайн.лож. Соль, перец по вкусу

рецепт от *elena margolin(lang) * * * *СУП - ШУРПА С *ГРОХОМ
За сутки замочить в воде перебранный и хорошо промытый горох .
Баранину или говядину нарезать на небольшие куски, кости порубить так,
чтобы при варке хорошо выделился жир, положить все в посуду, залить
холодной водой и варить в течение 1 часа на слабом огне.
В кипящий бульон добавить
мелко нашинкованный лук, помидоры, нарезанную кубиками морковь, а также вымоченный горох.
Продолжать варить 15-20 минут. Положить лавровый лист, горошинки черного перца.
Перед самой подачей на стол посолить.
Суп разлить в касы и посыпать мелко нарезанным укропом.
На 500 г мяса-3-4 головки лука, 2-3 помидора, 2 морковки, 1,5 стакана гороха, лавровый лист,
несколько горошинок черного перца, половинку пучка укропа. Соль - по вкусу.

РЕЦЕПТ ОТ elena margolin(lang)
ЧУЧВАРА *ШУРПА

Из жирной мякоти баранины или говядины сделать фарш; положить соль,
черный перец, нашинкованный лук, хорошо размешать.
Замесить довольно крутое тесто, раскатать его тонким слоем,
нарезать квадратики размером 4X4 см.
Чайной ложечкой разложить на квадратики
приготовленный фарш и сделать пельмешки
Кости положить в кастрюлю вместе с луком, помидорами, солью и специями,
залить водой и варить. Доведя бульон до кипения, опустить пельмени и варить при
слабом кипении, пока они не всплывут на поверхность бульона, затем варить еще 3-4 минуты.
Бульон вместе с пельменями разлить в касы, посыпать черным перцем, мелко нарезанной
зеленью киндзы и подать к столу,
На фарш: 300 г баранины, 200 г говядины, 1 чайную ложку черного перца, * 1 * чайную ложку соли.
На * бульон: * 2-3 *головки *лука,
помидоров, лавровый * *лист, соль. *
На тесто: 300 г муки, 2 яйца * *0,5 стакана воды, пол чайной ложки соли.

РЕЦЕПТ ОТ elena margolin(lang)


Шурпа Состав:
На 500 г. говядины - 750 г картофеля, 2 головки лука, 2 шт. моркови, по 2 ст. ложки томатной пасты, и масла
Приготовление:
Сварить
мясной бульон. Лук нарезать в виде соломки и поджарить в масле. Мясо
нарезать кусочками весом 25-30 г, обжарить, смешать с поджаренным
луком, добавить морковь, нарезанную кубиками, томатную пасту и жарение
продолжать 5-6 минут. Подготовленное таким образом мясо вместе с
овощами переложить в кастрюлю, залить бульоном и довести до кипения.
Затем положить картофель, нарезанный дольками, соль, перец и варить
15-20 минут

РЕЦЕПТ ОТ * *Наталия Рыкова (Мал * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *Быстрее и проще не бывает, ну, и достаточно вкусно - на любителя - "Драный" суп:
В кипящую подсоленную воду кидаете целую луковицу. Когда сварится,
выкидываете и быстро вбиваете, разбалтываете в супе сырое яйцо. Суп -
готов. Правда, некоторые еще разминают в суп плавленый сырок, трут на
крупной терке морковку. Это - по желанию

РЕЦЕПТ ОТ Светлана *Горбатых * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * СУПЕР-СУПЧИК: БЫСТРО И ВКУСНО! * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
* * * * * *в металлической толстостенной кастрюле *обжариваем *бекон,
граммов 100, пока он жарится - мелко крошим большую луковку и на беконе
обжариваем до золотистого цвета, заливаем 1 литром томатного сока,
через 10 минут - высыпаем 1 банку консервированной кукурузы, солим по
вскусу. Варится быстро. После готовности заправляем свежим базиликом,
чесноком, посыпаем паприкой. Всем приятного аппетита

Маша Руди (Синельникова)
очень просто!
Нужно: пачка плавленого сыра, 4_5 картофелин, риса 1_3 стакана, 1 морковка и 1 луковка, соль.
Приготовление;
на 2л кастрюлю взять воды 1_2 кастрюли как закипит развести сыр и
добавит соль по вкусу, нарезанную картошку и рис . Варит почти до
готовности заправить поджаркой из мелко нарез лука и мелкотёрой
морковки. Если густовато доб кипятка. У супа должен быть солнечный
цвет.
Успеха!

РЕЦЕПТ ОТ Нина Петренко(Ба ...


Суп Чихиртма.
Сварить куринный бульон. Вытащить курицу и в кипящий бульон засыпать три ст. ложки манки. Поджарить лук и добавить в бульон.
Отдельно взбить 2 яйца,разбавить теплым бульоном,продолжая взбивать
и, когда будет готова манка, тонкой струйкой влить эту смесь в кипящий
бульон,постоянно помешивая. Добавить 2 ст. ложки уксуса и 2 пучка
резанной киндзы.
Приятного аппетита!!!

Людмила Тропманн (Ткачук)
Суп из говядины с рисом.
500гр. говядины, 1 морковь, по 1 корню петрушки и сельдерея, 1
луковица, 2/3 стакана риса, 2/3 ст. ложки томата-пюре, 1 лавровый лист,
5-6 горошин перца, соль, зелень, 3 литра воды.
Сварить бульон из говядины( лучше из части бедра) с морковью,
кореньями, луком, специями, солью. процедить. Мясо нарезать порционными
кусками. Опустить снова в бульон мясо, добавить отдельно сваренный рис,
томат-пюре, варить 10-15 минут и подавать, посыпав рублёной зеленью.

14.06.2008 13:43

Julia (Юлия) Pfaffenroth (Лоц)
Холодный литовский борщок

1 литр кефира
1 литр остуженной кипяченной воды
3 отваренной свеклы
3 огурца свежих
4 варенных яйца
пучек укропа и лука зеленого
соль, лимонная кислота

На крупной терке в кастрюлю натираем свеклу и огурцы. Режем яйца как на салат,
режем укроп и лук. Все складываем в кастрюлю и заливаем кефиром + вода
кипяченная. В воду можно добавить 2-3 ложки сметаны по желанию. Я не добавляла.
Затем солим по вкусу. И туда же - разбавляем чуть-чуть лимонной кислоты в
водичке. Борщ по вкусу должен быть слегка кисловатенький. И кастрюлю ставим в
холодильник хотябы на 30 минут. А тем временем отвариваем картошку. Вкуснее
всего подавать с пюрешкой, но уж очень мы соскучились по молодой картошечки

17.06.2008 05:05

РЕЦЕПТ ОТ Наталья Луговская ( ...
Пицца-суп
250 гр фарша обжарить с головкой
нарезанного лука, нарезать очищенные томаты в собственном соку ( 1
большая доза), добавить к фаршу. *Также нарезать и добавить пол банки
шампиньонов. Довести до кипения. Влить 300 мл. сливок и 100гр.
шмельцкезе( плавленный сыр, который мажут на хлеб). Добавить 1 ст.л.
мясного бульона. Соль, перец, табаск и орегано по вкусу. К супу
подходит багет или бротхены

РЕЦЕПТ ОТ * * Irina Markwart /


Суп карейский

1) 300 гр. мясо (свинина)
2) морковь 2 штуки (среднии)
3) 1. балг. перез красный
4) картофель 2 штуки (среднии)
5) красный перец и соль по вкусу
6) уксус по вкусу
7) томатную пасту
8) лук
9) 1 зубчик чеснока
Приготовление:
1. Картофель нарезать соломкой и залить кипятком и 1-2 раза помешать (оставить стоять на 30 Мин.)
2.
Мясо на резать соломкой и жарить в сковороде добавить
морковь(нарезанный соломкой) балгарский перез(резать соломкой), лук
(нарезанный соломкой). Всё по перчить по солить, добавить мелко
нарезанный чеснок, добавить томатную пасту (2 ст. ложки с горкой) 2
Минуты потушить и оставить на 5 Мин. отстоятся. Мясо тушённое добавить
в картофель, всё перемешать, добавить по вкусу уксус и варить ещё
примерно 5-10 мин. до готовности картофеля. Суп должен быть немножо
кислинький и горкий. Так как я несилно люблю перец делаю его не силно
горким!!!

РЕЦЕПТ ОТ Лариса Зауэр/Музыченко *суп пюре
блюменколь, броколи, морковь -всё норезать на мелкие кусочки
в
кипящую воду положить блюменколь и морковь, после 5 мин. кипения
добавить броколи и варить ещё 5 мин.( пропорции овощей можно
вариировать ), после этого разбить всё михтером добавить специи и
зелень по вкусу (я пользуюсь заморожеными фон "игло" и овощным бульоном
"кнор" и немного мускатного ореха), добавить 100мл. сливок и дать супу
закипеть. суп готов, а для любителей мяса одновременно со сливками
советую добавить маленькие мясные шарики из фарша(фарш как для
пельмений).

рецепт от Cветлана Kениг /Руль * *Грибной суп *.Почистить картошку ,нарезать соломкой,залить водой 1,5
л.,поставитъ варить.В это время режете свежие шампиньоны на
шайбы,обжариваете на сливочним масле 1 ст.л,в конце жарки добавте 1
зубок чеснока мелко порезанного,жаритъ буквалъно пару секунд.Когда
картошка будет готова,добавте 4 кубика бульона,я беру овощной,1 баночку
сливок,1 баночку сметаны,потом грибы,если мало соли,то посолить и
поперчить.Датъ закипеть,в конце добавить 1 ч.л.лимон.сока.Сервировать с
любой зеленью.

Рецепт от Геннадий Ше ... Юлия Сырчина * * Кабачковый супчик
Почистить
кабачки (если маленькие, то2-3 шт., а если большие, то 1) от шкурки и
семян, порезать небольшими кубиками, добавить 3 средних картошки
(резать кубиками), варить сначало картофель до полу-готовности, а затем
добавить кабачки. Варить до готовности. Все пюрировать,
посолить,попетчить и добавить 200-250 гр. сливок.

РЕЦЕПТ ОТ *Александра Кротова * Суп грибной ( из сухих грибов )
Грибы
надо замочить, лучше на ночь.Варить суп в этой же воде, в которой
замачивали грибы.Но сначала её надо процедить, а грибы промыть в
проточной воде. Грибы надо варить 10-15 минут, затем вынуть из бульона
и мелко нарезать. Пока грибы варились, на сковороде спассеровать лук с
морковкой и туда же положить грибы , и все вместе потушить. В это время
в бульон положть нарезанный кубиками картофель и промытую крупу, можно
любую, но я кладу пшено, так вкуснее . Когда картофель станет мягким, в
кастрюлю кладем грибы с луком и морковкой (чтобы суп был не только
вкусным, но и красивым, морковку надо порезать соломкой).Добавляем
соль, перец, лавровый лист и доводим до готовности.

Быстрый фасолевый супчик
Ингридиенты:- вода - 1.5 л
- фасоль (в собственном соку) - 1 банка
- лук репчатый - 1 шт.
- картофель - 3-4 шт.
- томатная паста - 1 ст.л.
- бульонные кубики - 3 шт.


Рецепт:В
кипящую воду бросаете бульонные кубики, и порезанную брусочками
картошку. Пока картошка варится пассеруете мелко нарезанный лук с
томатной пастой. Когда картошка почти готова добавляете в суп фасоль и
лук с томатной пастой и доводите до кипения.P.S. Солить суп не надо - в
кубиках соли более чем достаточно.

Рассольник домашний с кальмарами
Ингридиенты:- кальмары отварные - 50 г
- огурцы соленые - 2 шт.
- капуста свежая - 1/5 небольшого кочана
- масло сливочное - 1 ст.л.
- картофель - 2-3 клубня
- сметана - 1 ст.л.
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 луковица
- корень петрушки - 10 г, зелень, перец душистый горошком, лавровый лист, соль - по вкусу


Рецепт:В
кипящую воду положить нашинкованную капусту и нарезанный дольками
картофель, а через 5 минут - обжаренные кубики кореньев и репчатый лук.
За 5-10 минут до конца варки добавить вареные кальмары, предварительно
нарезанные, специи, припущенные соленые огурцы (без кожицы), лавровый
лист, душистый перец горошком, соль.
Готовый рассольник разлить по тарелкам, подать со сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

а мы любим суп с жареным яйцом.
сварить картофельный суп с морковкой,луком,приправами.
отварные яйца нарезать как в салат или чуть крупнее и пожарить на сильном огне в масле до корочки и выложить их в кастрюлю с супом,прокипятить и настоять минут 20.

ПОХЛЕБКА ПО- СУВОРОВСКИ.
Ингрендиенты можете расчитывать сами,как вам угодно.
Из семги варим рыбный бульон с добавлением поджареного лука,моркови и стебельков укропа,соли. Бульон процеживаем,ставим кипятить,чистим картофель и нарезаем средним кубиком,закладываем в бульон,морковь,лук репчатый и грибы шампиньоны тушим на раст. масле до готовности и закладываем в бульон,помидоры тушим на слив. масле и добавляем в бульон. *В конце закладываем семгу,солим и перчим! Суп очень вкусный!!! Приятного аппетита! (Y)

На 5 горшков:
Сварить 1,5 кг. копчёных свиных рёбрышек или хвостов.
Порезать кубиками 5 сосисок (подкопчёных), 350 - 400 гр. варёно-копчёной говядины. Снять мясо с рёбрышек и тоже порезать на куски. Если в холодильнике завалялась твёрдая колбаска или кусочек карбоната, всё порезать и по-равну разкинуть по горшкам.
Поджарка: Одну головку лука порезать и обжарить в сковороде. Добавить 5 солёных огурцов (не крупных) и шампиньоны (одна банка). Да, ещё добавить полторы ст. ложки томатной пасты. Дать выпариться влаге. Всё это также разложить по горшкам.
На каждый горшёк порезать по 1 не крупной картофелине.
Всё залить бульоном от копчёностей. Закрыть горшки крышками и поставить в духовку, разогретую до 250 гр. на 1 час.
При подаче приправить сметаной, добавить чёрные маслиы с косточкой, дольки лимона, каперсы (всё по вкусу гостей)
Без водочки не предлагать!

А вот еще СОЛЯНОЧКА для Натальи)))
Варим мясной бульон. Лук репчатый пассеруем на сковороде. Огурцы соленые чистим от кожицы и нарезаем тонкими ломтиками и тушим оттельно в небольшом кол-ве воды до готовности. Далее в бульон закладываем лук,готовые огурцы. Берем ветчину,сосиски и говядину отварную и нарезаем тонкими ломтиками и добавляем в суп,далее каперсы,маслины и оливки нарезанные кружочками,пассеруем томатную пасту и тоже добавляем в суп. Приправляем солью и перцем,провариваем. При подаче кладем дольку лимона и зелень! Приятного аппетита! (Y)