пирог с черносливом.3 яйца, сахар взбить,соду добавить в сметану и перемешать. обе смеси соединить и перемешать. добавить муку и вновь перемешать. чернослив распарить. тесто вылить на смазанный маслом противень. равномерно разложить чернослив. выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 25 мин. остудить.приготовить крем. сметану соединить с сахором и взбить миксером. пирог залить кремом и дать хорошо пропитаться. пирог готов.понадобится. 3 яйца.1,5 стакана сахара, 1,5 стакана сметаны, 3 стакана муки, 700 г. чернослива без косточек,1-4 ч. л гашеной соды, растительное масло для выпечкикрем2 стакана сметаны, 1 стакан сахара.

Маково-ореховый кекс.
Мак -1стакан,
Орехи - 1стакан (грецкий, миндаль или фундук)
Сахар -1стакан
Сметана -1стакан (или баночка)
Яйца -2 штуки
Сода -0,5чайной ложечки или разрыхлитель-0.5пачки,
Мука -1стакан
Смешать все продукты вместе, взбивать не нужно.
Печь при 180*, залить верх глазурью.
Если форма высокая, можно порцию увеличить в 2 раза

ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ
100 г. масла сливочного или маргарина( лучше"Пышка") довести до кипения в 1 стакане воды и в эту горячую жидкость ввести, постоянно мешая, 1 стакан муки, а замем, не дав остыть массе вводить по одному 4 яйца. Тесто хорошенько вымешать до однородной массы. Это легко. На противень выложить бумагу для выпечки и выкладывать на большом расстоянии друг от друга десертной ложкой пирожные смачивая постоянно ложку в воде прохладной. Когда пирожные остынут ( остывать не в коем случае не кладите одно на одно - опадут) надрезая донышко вкладывайте крем чайной ложечкой. КРЕМ: 1 банка вареной сгущенки + 250 г. масла сливочного - взбить миксером до пышного состояния. Все это оч. быстро и легко. 1 раз сделав - будет дежурный десерт.

Мраморный кекс.
Состав: 200гр маргарина. 150гр сахара, 4 яйца, стакан муки. Потом добавить ? ч. л соды.
Разделить на две части. В одну часть теста положить 2 ст. л какао. Все смешать. В смазанную форму по очереди наливать тесто то с какао, то без него. Печь до готовности в духовке при температуре 220 градусов С.

Пирог"Манник"


1стакан сметаны,2 яйца,1 стакан сахара,1 стакан манки,1-2 столовые ложкирастопленного масла или маргарина,1/2 ч.л.соды(загасить),1-2 ст.л.какао.
всеперемешать.вылить в смазанную форму.выпекать.Готовность проверятьдеревянной палочкой.Воткнуть в пирог,если сухая,то пирог готов.

РЕЦЕПТ ОТ наталья сидоренко
пирог шедевр.понадобится500г муки, 250г слив.масла, 3 яичных желтка, 1 пачка разрыхлителя, 150гсахара, сок и тертая цедра одного лимона, 0,5 пачки ванильного сахара.Начинка вишневое повидло или джем, 3 яичных белка, 150г сахарной пудры.Приготовление Из всех ингредиентов приготовить крутое тесто. Тричетверти теста раскатать в толстый пласт, уложить на большой противеньи намазать сверху повидлом. Взбить яичные белки с сахарной пудрой ипокрыть полученной массой повидло. Из оставшейся четверти теста скататьжгутики и украсить ими пирог. Пирог выпекать до появления румянойкорочки. Остывший пирог порезать на кусочки и посыпать ванильнымсахаром.

РЕЦЕПТ ОТ Светланы Елфимовой (Че...
Еще одна коврижка: Морковь-1стакан(тертая), мука-1,5 стакана, яйцо-1,сахар-1стакан( можно меньше),сода-1ч.л. гашеная уксусом, масло топленое-3ст.ложки.
Все перемешать, но сначала взбить сахар и яйцо, добавить все остальное и быстро, чтобы корж получился высоким. В духовку. Приятного аппетита!!

Сдобные булочки
600 гр.-молока.
4-5 шт.-яйца.
1 ст.л.-маргарина, сверхом.
Сахар-не полный стакан .
Щепотку соли.
Четверть стакана-подсолнечного масла.
1 пачечку (сырых)-дрожжей.
Мука- точно не могу сказать,но тесто должно быть не густое, даже жидковатое.
Молоко закипятить, отставить,в горячее молоко влить всбитые яйца, при этом
быстро мешать молоко, чтобы яйца не свернулись,
а за тем добовляем все индигриенты.
Меситъ до тех пор, пока тесто не будет прилипатъ к рукам.
Дать тесту подняться, подмесить, опять пусть подымится,опять подмесить,
затем тесто разделить на две части и выкатывать . Получается два листа булочек.
Обязательно дать булочкам подняться в листах, около 30-40 минут.
Перед тем , как поставить в духовку, смазатй взбитым яйцом
Выпикать 15 минут
.

Пирожки картофельнные с капустой
картофель - 1,75 кг
яйцо для пирожков и для фарша - по 1 шт.
мука пшеничная - 25 г
соль для пирожков и для фарша
капуста белокочанная свежая - 250 г
масло растительное - 100 г
лук репчатый - 50 г
масло сливочное - 90 г
сахар

Способ приготовления рецепта:
Отварной картофель протрите горячим, добавьте соль, яйцо иперемешайте. Рубленую свежую капусту поджарьте вчасти растительногомасла, посолите, добавьте пассерованный намасле лук, сырое яйцо, перемешайте. Квашеную капусту поджарьте нарастительном масле слуком изаправьте сахаром повкусу, подлейте воды или бульона ипотушите 30минут. Картофельную массу разделайте накруглые лепешки, заверните вних капустный фарш, сформуйте пирожки, запанируйтев муке иобжарьте воставшемся масле. Подайте вгорячем виде срастопленным сливочным маслом.

Способ приготовления рецепта:
Смешайте муку имаргарин так, чтобы образовалась смесь ввиде крошек. Добавьте творог изамесите тесто для пирога, сформуйте его ввиде шара. Положите вхолодильник на30минут. Разогрейте духовку до200 °С. Раскатайте тесто ивыложите вформу для пирога сосъемным дном. Проткните внескольких местах вилкой. Запекайте вдуховке 10минут. В сковороде растопите маргарин ислегка обжарьте лук. Выложите воболочку для пирога вместе собсушенным тунцом, нарезанным маленькими кусочками. Взбейте яйца, творог, молоко, толченый чеснок, лук-резанец испеции. Приправьте повкусу. Залейте яичной смесью лук ирыбу. Добавьте маслины ипосыпьте сыром. Запекайте пирог внижней части духовки 30-40минут, пока верхняя часть пирога нестанет золотистой. Кстолу пирог подайте сзеленым салатом.

ПИРОГ С ТУНЦОМ:
мука пшеничная для теста - 200 г
маргарин для теста - 100 г
творог нежирный для теста - 100 г
масло для начинки - 0,5 ст. ложки
лук репчатый мелко рубленый для начинки - 1 луковица
тунец в собственном соку для начинки - 1 банка (200 г)
яйцо для начинки - 2 шт.
сыр домашний или творог для начинки - 150 г, 125 г - для з
молоко для начинки - 150 г
черемша толченый для начинки - 2 зубчика
соль
перец черный
маслины без косточек - 8-10 шт.
лук зеленый или резанец, рубленый, для начинкинки - 2 ст. ложки
тимьян - 1 ч. ложка

БАБКИНЫ ПИРОГИ:
тесто дрожжевое - 1 кг
яйцо - 1 шт.
масло сливочное - 150 г
мак - 1 ст. ложка
соль

Способ приготовления рецепта:
на10 шт. Тесто разделите накуски по100г, скатайте вшарики иоставьте для расстойки, после чего раскатайте ввиде овальных лепешек. Поверхность лепешек смажьте растопленным маслом, посыпьте маком, сахаром изаверните рулетиком. Рулетик нарежьте ломтиками, сформуйте изних розочки, лилии, сердечки. Дайте изделиям расстояться, смажьте яйцом ивыпекайте.

Лук обжарьте вмасле. Сердце илегкое отварите, пропустите через мясорубку, обжарьте вмасле иприправьте повкусу. Яйца нарежьте кружочками. Раскатайте 2/3 теста впласт иуложите насмазанный противень. Уложите лук, затем ливер ияйца. Накройте пластом изоставшегося теста изащипните края. Дайте пирогу расстояться 30минут, смажьте взбитым яйцом ивыпекайте вдуховке 1час.

ДОНСКОЙ ПИРОГ С ЛИВЕРОМ И ЛУКОМ:
тесто дрожжевое замисить как на пироги.
сердце , легкое -1 кг
лук зеленый рубленый - 1 кг
лук репчатый рубленый - 2 головки
масло растительное - 3/4 стакана
яйцо вареное - 3 шт.; свежее для смазывания - 1 шт.
соль , перец

Способ приготовления блюда:
Творог смешайте сразмягченным маслом, взбейте, всыпая небольшими порциями муку. Добавьте соль, паприку, накройте тесто пленкой ипоставьте на30минут вхолодильник. Охлажденное тесто раскатайте впласт толщиной около 2см, вырежьте изнего лепешки диаметром 5см. Уложите лепешки насмазанный маслом противень, смажьте яичным желтком, смешанным сосливками, ипосыпьте тмином. Выпекайте 20минут вразогретой до180 °С духовке, затем выложите нарешетку иостудите. Для начинки масло разотрите впену, добавьте сыр, мелко нарезанные каперсы, огурец, лук ипетрушку. Перемешайте. Половину лепешек намажьте сырной начинкой инакройте оставшимися лепешками

Пикантные пирожки
Необходимые продукты:
мука пшеничная - 200 г
творог - 100 г
масло сливочное для теста - 150 г, для начинки - 100 г
соль - 1/2 ч. ложки
паприка молотая - 1/2 ч. ложки
яичный желток - 1 шт.
сливки жирные - 2 ст. ложки
семена тмина
сыр тертый - 1/2 стакана
каперсы - 1 ст. ложка
огурцы маринованные - 1 шт.
лук зеленый - 20 г
зелень петрушки - 20 г

Пирожки с абрикосами
Необходимые продукты:
мука пшеничная - 2 стакана
яйцо - 2 шт.
абрикосы - 250 г
яичный белок - 1 шт.
масло растительное - 1 л
соль - по вкусу

Способ приготовления блюда:
Муку соедините ссолью, яйцами, 2 столовыми ложками воды, замесите тесто иоставьте его на30минут, затем раскатайте инарежьте квадратами 8х8см. Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточку. Накаждый квадратик теста положите пополовинке абрикоса, края смажьте взбитым белком. Сложите квадратики подиагонали иприжмите края друг кдругу. Жарьте пирожки вофритюре дозолотистого цвета.

Тесто разделайте налепешки диаметром 10см. Накаждую лепешку положите фарш. Защипните тесто вформе беляшей, оставив вцентре отверстие. Перемячи обжарьте собеих сторон враскаленном масле, уложив сначала отверстием вниз, втечение 15минут. Готовые перемячи выложите наблюдо отверстием вверх. Перед подачей внутрь перемячей через отверстие залейте горячий соус.

ПЕРЕМЯЧИ.
Необходимые продукты:
мука пшеничная - 3 стакана
кефир - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
дрожжи сухие - 1 пакетик
сахар - 1 ст. ложка
говядина - 600 г мякоти
лук репчатый - 800 г
вода - 1/2 стакана
бульон говяжий концертированный - 2 стакана
масло растительное для жаренья - 1 стакан
перец черный молотый
соль

Способ приготовления блюда:
Для теста яйцо взбейте, добавьте кефир, сахар, 1/2чайной ложки соли, размешайте. Муку перемешайте сдрожжами, всыпьте небольшими порциями вкефир, замесите тесто однородной консистенции. Поставьте на2часа вхолодильник, накрыв пленкой. Для фарша мясо и300глука пропустите через мясорубку, добавьте воду, перец, соль, взбейте. Для соуса 500глука мелко нашинкуйте, залейте кипящим бульоном

ВАТРУШКИ С РЯБИНОЙ.
Необходимые продукты:
мука пшеничная - 3 стакана
яйцо - 1 шт. для теста и 1 шт. для фарша
молоко - 1 стакан
сахар - 2 ст. ложки для теста и 2 стакана - для фарша
масло сливочное - 100 г для теста и 100 г - для фарша
соль - 15 г
рябина - 400 г

Способ приготовления блюда:
Муку просейте, сделайте вней углубление, вкоторое влейте молоко, добавьте соль, яйцо, сахар, масло изамесите тесто. Для фарша рябину промойте, обсушите, засыпьте сахаром ипоставьте наслабый огонь для уваривания. Затем ягоды пропустите через мясорубку. Тесто раскатайте ввиде сочней, насередину уложите фарш, края защипните «веревочкой», положите покусочку масла, смажьте яйцом ивыпеките вдуховке.

БЕЛЯШИ ПО-УРАЛЬСКИ.
Необходимые продукты:
тесто дрожжевое - 1 кг
свинина или говядина - 500 г
капуста свежая - 700 г
вода - 50 г
лук репчатый - 2 головки
соль , перец
жир для жаренья

Способ приготовления блюда:
Приготовьте дрожжевое безопарное тесто (смотрите рецепт насайте) , сформуйте булочки по50ги раскатайте изних лепешки. Мясо скапустой илуком пропустите через мясорубку, приправьте повкусу, разведите водой иперемешайте. Насередину лепешек уложите фарш изащипните края, придавая форму треугольника. Обжарьте беляши вжире насковороде собеих сторон, уменьшите нагрев идоведите доготовности.

ТЕСТО.
Приготовление теста безопарным способом: дрожжи разводят теплым молоком или водой (30 °С), добавляют сахар, соль, хорошо перемешивают дорастворения, кладут яйца ивсыпают муку. Замешивают тесто, добавляя вконце размягченный догустоты сметаны жир или вливают растительное масло. Тесто накрывают чистой тканью иставят втеплое место для брожения на3–4часа. Чтобы удалить лишний углекислый газ иобогатить тесто кислородом, делают обминки, азатем вновь дают тесту подняться. Первую обминку делают через 1–1 1/2часа, вторую— еще через 2часа.

ТЕСТО-2 (пирожков,пирогов,кулебяк,ватрушек,булочек)
При опарном способе вподогретую до40 °С воду или молоко (60% отнормы) добавляют растворенные вводе ипроцеженные дрожжи, всыпают половину нормы муки иперемешивают дополучения однородной массы. Поверхность опары посыпают мукой, накрывают тканью иставят втеплое место для брожения на2–3часа. Когда опара увеличится вобъеме в2 раза иначнет опадать, кней добавляют оставшуюся жидкость срастворенными солью исахаром, яйца, все перемешивают, вводят муку изамешивают тесто. Перед окончанием замеса добавляют размягченный жир. Тесто накрывают тканью иоставляют для брожения еще на2–3часа. За время брожения тесто обминают 2–3 раза. Выбродившее тесто увеличивается вобъеме в2 раза, принадавливании наповерхность ямка медленно выравнивается, тесто неприлипает крукам иотстает отстенок посуды.

Мясной пирог * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Тесто:
250 г майонеза
250 г сметаны
3 яйца
2 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
соль
Начинка:
300 г мяса (говядина или свинина, курица, индейка)
3-4 средних клубня картофеля
лук порей или репчатый
соль
перец
Смешатьмайонез и сметану.Добавить яйца, посолить, перемешать.Добавитьразрыхлитель, муку, замесить не густое тесто.Приготовить начинку.
Сырое мясо мелко порезать.
Лукпорей порезать полукольцами.Картофель (сырой) мелко порезатькубиками.Смешать картофель, мясо, лук, посолить, поперчить.В смазаннуюмаслом форму выложить половину теста. Удобнее тесто выкладыватьсмоченными в воде руками.На тесто выложить начинку.Сверху выложитьоставшееся тесто, разровнять. Поставить в духовку. Выпекать притемпературе 180 градусов в течение часа. Если верх пирога начнетпригорать, нужно накрыть его фольгой

На смазанный маслом лист чайной ложкой разложить порции теста нарасстоянии друг отдруга. Выпекать 15–20минут при220 °С, затем осторожно открыть дверцу и, если тесто сильно зарумянилось ихорошо поднялось, немного убавить огонь идопечь пирожки доготовности. Охладить. Для сырного крема смеcь крахмала имуки разбавить 1/2 стакана холодного молока. 1 стакан молока вскипятить и, помешивая, влить внего молоко смукой. Когда кипящая масса начнет отставать отстенок посуды, снять согня иостудить. Сыр растереть смаслом ипостепенно втереть востывшую массу. Поперчить, посолить. Пирожки надрезать сбоку инаполнить кремом. Затем каждый пирожок слегка смазать размягченным маслом, обвалять втертом сыре иубрать доподачи вхолодильник.

ПИРОЖКИ С СЫРНЫМ КРЕМОМ.
Необходимые продукты:
мука пшеничная - 2 стакана для теста и 1 ч. ложка - для крема
вода - 2 стакана
соль - 1/2 ч. ложки
масло сливочное - 200 г для теста и 200 г - для сырного крема
яйцо - 8 шт.
сыр рокфор - 300 г
молоко - 1 1/2 стакана
крахмал картофельный - 1 ч. ложка
перец и соль для крема - по вкусу

Способ приготовления блюда:
на35 штук Подсоленную воду вскипятить смаслом, всыпать внее муку и, помешивая, варить наслабом огне, пока тесто неначнет отставать отстенок посуды. Слегка охладить, вбить внего поодному все яйца, непрерывно взбивая тесто.

ПИКАНТНЫЕ ПИРОЖКИ.
Способ приготовления блюда:
Творог смешайте сразмягченным маслом, взбейте, всыпая небольшими порциями муку. Добавьте соль, паприку, накройте тесто пленкой ипоставьте на30минут вхолодильник. Охлажденное тесто раскатайте впласт толщиной около 2см, вырежьте изнего лепешки диаметром 5см. Уложите лепешки насмазанный маслом противень, смажьте яичным желтком, смешанным сосливками, ипосыпьте тмином. Выпекайте 20минут вразогретой до180 °С духовке, затем выложите нарешетку иостудите. Для начинки масло разотрите впену, добавьте сыр, мелко нарезанные каперсы, огурец, лук ипетрушку. Перемешайте. Половину лепешек намажьте сырной начинкой инакройте оставшимися лепешками

ПИРОЖКИ С ВЕТЧИНОЙ.
ветчина рубленая - 180 г
масло сливочное - 50 г
сметана - 150 г
сыр тертый - 20 г
яичные белки - 3 шт.
яичные желтки - 3 шт.

Способ приготовления блюда:
Хорошо растереть сливочное масло сосметаной, тертый сыр ияичные желтки. Ввести взбитые вкрепкую пену белки иветчину. Выложить полученную смесь напосыпанный мукой противень, печь несколько минут вдуховке, потом смазать сверху сметаной. Поставить снова вдуховку, пока хорошо незарумянится, вырезать круглой выемкой пирожки иподать настол горячими

пирог с ветчиной.
мука пшеничная - 1 стакан
дрожжи прессованные - 20 г
молоко - 1/2 стакана
чеснок - 1 зубчик
зелень - 20 г
ветчина - 100 г
сыр тертый - 30 г
сметана густая - 1/2 стакана
яичный желток - 1 шт.
сливки - 1 ст. ложка
перец душистый горошком и семена кориандра - по 1/2 ч. ложки

Способ приготовления блюда:
Муку смешайте сразведенными теплым молоком дрожжами ипоставьте на15минут втеплое место. Добавьте мелко рубленную зелень, нарезанные мелкими кубиками чеснок иветчину, сыр, сметану, замесите тесто ипоставьте его на1час втеплое место. Выложите тесто всмазанную маслом форму, смажьте взбитыми сяичным желтком сливками, посыпьте растолченными горошинами перца исеменами кориандра ивыпекайте 30–40минут вразогретой до200 °С духовке.

Для теста маргарин мелко рубят смукой дообразования крошек. Добавляют воду, быстро замешивают тесто ивыдерживают его вхолодильнике 1час. Лук мелко рубят, обжаривают намасле, охлаждают. Лосося нарезают кубиками, смешивают слуком, тертым сыром, перцем, зеленью исолью. Тесто раскатывают, укладывают всмазанную маслом форму. Протыкают вилкой ивыпекают вдуховке при200 °С втечение 10минут. Ввыпеченное тесто укладывают начинку, заливают взбитыми смолоком яйцами изапекают еще 20минут дозолотистой корочки.

ПИРОГ С ЛОСОСЕМ.
мука пшеничная - 200 г
маргарин - 150 г
вода - 2-3 ст. ложки
лук репчатый - 2 головки
масло сливочное - 3 ст. ложки
сыр - 75 г
яйцо - 3 шт.
молоко - 300 г
перец молотый - 1/4 ч. ложки
зелень петрушки измельченная
соль
лосось свежий - 500 г

Залейте свинину приготовленным маринадом иоставьте на3часа. Затем мясо выньте, маринад процедите, овощи отложите. Свинину обсушите, обжарьте ссалом дозолотистого цвета, выложите. На оставшемся сале обжарьте нарезанные кубиками лук ишпик, соедините смаринованными овощами, сметаной идоведите смесь докипения. Затем смесь остудите, перемешайте сяйцом, зеленью ифаршем. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками. Тесто раскатайте вдва пласта, один уложите напротивень, смоченный водой. Натесто выложите ветчину, затем— овощную массу имясо. Накройте вторым пластом, края теста соедините, защипните. Поверхность пирога смажьте желтком, наколите вилкой внескольких местах ивыпекайте 40минут при180°С .

ПИРОГ СО СВИНИНОЙ И ОВОЩАМИ.
мякоть свинины (корейка) - 800 г
тесто слоеное готовое - 500 г
морковь - 1 шт.
корень сельдерея - 50 г
лук репчатый - 2 головки
сало свиное топленое - 4 ст. ложки
шпик - 100 г
сметана - 4 ст. ложки
яйцо - 1 шт.
зелень петрушки рубленая - 3 ст. ложки
фарш сосисочный - 100 г
ветчина - 100 г
пиво светлое - 2 стакана
желток яичный - 1 шт.
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления блюда:
Свинину нарежьте тонкими ломтиками, посолите ипоперчите. Для маринада морковь, сельдерей и1головку лука нашинкуйте соломкой, залейте пивом, посолите, поперчите, варите 15минут, затем остудите.

Для начинки филе рыбы обжарьте начасти масла вместе смелко нарезанным луком. Затем рыбу измельчите, добавьте зелень .ияйцо, перемешайте. p1 стакан воды доведите докипения, залейте крупу, добавьте оставшееся масло, посолите ипоставьте вдуховку, накрыв крышкой. Как только крупа набухнет смешайте еес рыбным фаршем. Тесто раскатайте, уложите напротивень, смазанный маслом. Натесто выложите половину начинки, отступив открая 1см. Затем уложите нарезанную ломтиками семгу, нанее— оставшуюся начинку. Противоположные края теста соедините, защипните. Поверхность кулебяки наколите вилкой, смажьте взбитым яйцом. Кулебяку оставьте втеплом месте для расстойки на15-20минут, затем выпекайте при230 С40-50минут. Готовую кулебяку накройте салфеткой идайте постоять 10минут.

КУЛЕБЯКА ПО-РУССКИ.
Для теста:
мука пшеничная - 750 г
масло растительное - 200 г
молоко - 1 стакан
яйца - 3 шт.
дрожжи - 25 г
соль - 1 щепотка
филе рыбы - 300-400 г
филе семги - 400 г
лук репчатый - 2 головки
масло сливочное - 300 г
зелень укропа рубленая - 1/4 стакана
крупа гречневая - 1 1/2 стакана
яйца - 2 шт.
перец черный молотый , соль по вкусу
Для теста половину нормы муки смешайте сдрожжами, разведенными теплым молоком, ипоставьте втеплое место для брожения. Когда тесто поднимется, добавьте соль, яичные желтки, растительное масло, перемешайте, затем всыпьте оставшуюся муку, белки взбейте ивведите втесто. Поставьте тесто втеплое место для брожения на2-3часа, вовремя которого сделайте две обминки.

Картофель натрите натерке, смешайте смясным фаршем, посолите ипоперчите. С капусты снимите крупные листья. Оставшуюся часть капусты мелко порубите иподмешайте кмясному фаршу. В жаровню налейте оставшееся масло, уложите помидоры, нарезанные кружочками, затем выложите слоями капустные листья, мясной фарши морковь слуком. Накройте капустными листьями, полейте сметаной изапекайте 50минут при220 °С. При подаче выложите пирог наблюдо, полейте образовавшимся соусом ипосыпьте мелко нарезанным иобжаренным беконом

ПИРОГ ИЗ КАПУСТЫ.
капуста белокочанная - 1 вилок (1 кг)
картофель - 3 шт.
фарш говяжий из говядины и свинины - 500 г
лук репчатый - 2 головки
морковь - 2 шт.
помидоры - 3-4 шт.
масло растительное - 3 ст. ложки
сметана - 200 г
семена укропа - 1 ч. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу
бекон - 80 г

Способ приготовления блюда:
Капусту, удалив кочерыжку, отварите вподсоленной воде дополуготовности. Лук иморковь нарежьте соломкой иобжарьте начасти масла, добавьте соль, перец иукроп

ЛОДОЧКИ С ОВОЩАМИ.
тесто дрожжевое готовое - 400 г
морковь - 4 шт.
цуккини - 100 г
перец сладкий - 1 шт.
лук зеленый - 50 г
масло оливковое - 1 ст. ложка
сыр твердый - 100 г
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления блюда:
Тесто раскатайте, уложите напротивень, смазанный маслом иоставьте втеплом месте на15-20минут. Морковь, цуккини, перец илук мелко нарежьте, обжарьте намасле, посолите, поперчите. На тесто выложите овощную начинку, посыпьте тертым сыром ивыпекайте 20минут при200°

Перловку промыть еще раз и сварить из расчета: на 1 часть перловки 2 части воды. Варить на медленном огне до состояния ризотто, в конце посолить.
Добавить к дрожжам муку, вымешать и оставить на то время, пока варится перловка. Добавить в тесто горячую перловку, мускатный орех, вымешать все как следует. Поставить тесто в теплое место на 40 минут.
Затем выложить в глубокий длинный противень, смазанный растительным маслом, и дать «отдохнуть» тесту еще 15–20 минут.
Выпекать 40 минут, открыть дверцу духовки и выпекать еще 10 минут.

ПЕРЛОВЫЙ ХЛЕБ.
Продукты: 120 г перловки, 20 г свежих дрожжей, 250 мл теплой воды, 250 г перловой муки (или часть муки грубого помола и часть ржаной муки), 1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха, 1 ч. ложка соли.
Духовку предварительно разогреть до 250°С.
Перловую крупу промыть и замочить в воде на 15 минут. В подогретую миску влить воду, добавить дрожжи и размешивать до полного растворения