БЛЮДА ДЛЯ ПИКНИКА!!!
 

ЗАКУСКА ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ.
морская капуста консервированная - 200 г
грибы соленые - 100 г
репчатый лук - 1 шт.
огурец соленый - 1 шт.
растительное масло - 2 ст. ложки

Способ приготовления блюда:
Лук нарежьте соломкой иобжарьте намасле, добавьте нарезанные соломкой грибы иогурцы, жарьте 5–7минут. Охладите. Соедините сморской капустой

ЗАКУСКА ИЗ ПОМИДОРОВ И АВОКАДО.
помидоры - 4 шт.
авокадо - 1 шт.
ветчина - 50 г
оливковое масло - 1 ч. ложка
сок лимонный - 1 ч. ложка
соль
перец белый молотый

Способ приготовления блюда:
Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку ивыложите мякоть втарелку. Добавьте масло, сок лимона имелко нарезанную ветчину. Посолите, поперчите. Перемешайте. При подаче выложите налистья зеленого салата. Сверху разложите кружочки помидоров, наних выложите смесь изавокадо

ЗАКУСКА С КОПЧЕНОЙ КОЛБАСОЙ.

колбаса копченая - 12 кусочков
репчатый лук - 2 шт.
картофель отварной - 6 шт.
помидоры - 6 шт.
огурцы соленые - 6 шт.
яйца вареные - 6 шт.
сладкий перец - 3 шт.
майонез - 200 г

Способ приготовления блюда:
Картофель нарежьте кубиками, добавьте мелко нарезанные огурцы илук. Заправьте майонезом, перемешайте. Уложите салат горкой насередину блюда, вокруг разместите колбасу, нарезанные кружочками яйца ипомидоры, колечки перца.

Способ приготовления блюда:
Для маринада перемешайте масло сгорчицей, измельченными розмарином итимьяном. Грудинку натрите собеих сторон солью иперцем, полейте маринадом. Жарьте мясо нагриле 20–25минут, переворачивая ипериодически смазывая маринадом. Для соуса стручок перца нарежьте мелкими кубиками, смешайте смайонезом икетчупом, посолите. Готовую баранину нарежьте ломтиками, гарнируйте консервированными овощами

БАРАНИНА С СОУСОМ.
баранина (грудинка) - 1 кг
розмарин - 2 веточки
тимьян - 1 веточка
растительное масло - 3 ст. ложки
горчица готовая - 1 ст. ложка
кетчуп - 200 г
майонез - 100 г
красный перец острый - 1 стручок
перец черный молотый , соль

ЗАКУСКА СЫРНАЯ.
сыр сулугуни - 300 г
творог нежирный - 300 г
чеснок - 2 зубчика
эстрагон сушеный - 1 ч. ложка
перец черный молотый , соль
листья зеленого салата

Способ приготовления блюда:
Творог посолите, поперчите, добавьте эстрагон, толченый чеснок ивзбейте. Сыр нарежьте брусочками. На тарелки разложите листья салата, наних— по2 столовые ложки творога ипо 3 брусочка сыра.

САЛАТ ИЗ ЛОСОСЯ С РИСОМ.
лосось в собственном соку - 1 банка
рис - 100 г
яйца - 2 шт.
майонез - 4 ст. ложки
чеснок - 1 зубчик
зелень

Способ приготовления блюда:
Рис ияйца сварить. Ласось, зелень, яйца, чеснок порубить. Всё соединить иперемешать изаправить мойнезом

РУЛЕТ ИЗ УТКИ.
Утку обрабатывают, промывают, кладут грудкой наразделочную доску, надрезают кожу состороны спинки иснимают еесчастью мякоти.
Оставшуюся мякоть отделяют откостей, нарезают широкими пластинами иотбивают. Кожу раскладывают надоске, равномерно покрывают отбитой мякотью ипосыпают специями, затем сворачивают плотным рулетом иперевязывают шпагатом. Можно завернуть рулет вфольгу. Подготовленный рулет кладут насмазанный жиром противень иобжаривают вдуховке при270 °С дообразования корочки, затем нагрев уменьшают до170 °С идоводят доготовности. Готовность определяют, прокалывая рулет вилкой: она должна свободно входить вмякоть. Готовый рулет охлаждают, нарезают поперек ломтиками, укладывают наблюдо

ПЕРЕПЕЛА В ПРЯНОЙ РУБАШКЕ.
перепела - 8 шт.
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 3 зубчика
семена тмина - 1 ч. ложка
кинза рубленая - 1 ст. ложка
перец кайенский молотый - 1/2 ч. ложки
оливковое масло - 2 ст. ложки

Способ приготовления блюда:
1. Лук ичеснок измельчите, добавьте тмин, кинзу, кайенский перец, оливковое масло иперемешайте. Полученной смесью смажьте перепелов, выдержите 2часа. 2. Нанижите перепелов навертел изапекайте перепелов нагриле доготовности, время отвремени переворачивая. 3. Приподаче перепелов уложите налистья винограда, оформите ломтиками лимона изеленью петрушки

ПИРОГ ПОХОДНЫЙ.
мука - 500 г
сливочное масло - 250 г
сахар - 140 г
сметана - 110 г
яйца - 1 1/2 шт.
джем абрикосовый - 8 ст. ложек
кедровые орешки рубленые - 100 г

Способ приготовления блюда:
Размягченное масло разотрите ссахаром, добавьте яйца, сметану, всыпьте муку изамесите тесто. Скатайте тесто вшар ивыдержите вхолодильнике 30минут. Разделите тесто на5частей, раскатайте коржи, испеките вдуховке при220 °С. Охладите иобровняйте. Склейте коржи смесью джема сорешками ипосыпьте крошкой, полученной изобрезков коржей.

ОТБИВНЫЕ С МЯТОЙ.
Необходимые продукты:
мякоть говядины - 800 г
мята свежая - 50 г
растительное масло - 2 стакана
сок - 1 лимона
перец черный молотый , соль

Способ приготовления блюда:
Для маринада мяту мелко нарежьте, соедините слимонным соком, солью, перцем, маслом, размешайте. Говядину разрежьте на4 куска иположите вмаринад на2часа. Подготовленное мясо жарьте нагриле по3–4минуты скаждой стороны. Подавайте сосвежими или печеными овощами, листьями зеленого салата.

Лаваш армянский смазать майонезом, сверху посыпать нарезанной колбаской, натереть на терке сыр, свернуть рулетом, нарезать на порционные кусочки и запечь в горячей духовке минум 5, пальчики оближешь! Очень удобно брать с собой, начинку можно делать любую.

КУРИНОЕ ФИЛЕ С СЫРОМ.
куриное филе - 4 шт.
сыр тертый - 1/2 стакана
сливочное масло - 2 ст. ложки
майонез - 1 ст. ложка
соль
приправа для птицы

Способ приготовления блюда:
Филе слегка отбейте, посолите, смажьте смесью сыра, майонеза, растопленного масла иприправы. Обжаривайте филе нагриле по4–5минут скаждой стороны

КАРТОФЕЛЬ ПО-ПОХОДНОМУ.
картофель - 800 г
помидоры - 500 г
творог - 500 г
сметана - 200 г
растительное масло - 2 ст. ложки
репчатый лук - 1 шт.
хрен тертый - 2 ст. ложки
сахар - 1 ч. ложка
перец красный молотый
зелень петрушки или укропа

Способ приготовления блюда:
Картофель ипомидоры нарежьте дольками, сбрызните маслом ижарьте нагриле, переворачивая, 30–35минут. Творог, сметану, сахар, хрен, мелко нарезанный лук смешайте, поперчите, выложите всоусник иподайте ккартофелю ипомидорам. Оформите зеленью.

БУТЕРБРОД РУЛЕТ.
батон багет - 1 шт.
сосиски вареные - 400 г
огурцы соленые - 100 г
сливочное масло - 80 г
мед - 1 ст. ложка
зелень петрушки рубленая - 4 ст. ложки
уксус 3%-й - 1 ст. ложка
перец черный молотый - 1/3 ч. ложки

Способ приготовления блюда:
Батон разрежьте пополам иложкой выберите мякиш. Сосиски иогурцы мелко нарежьте, добавьте масло, мед, зелень, перец, уксус, подсушенный измельченный мякиш батона ихорошо перемешайте. Обе половинки батона наполните полученной массой, соедините и охладите

ЗАКУСКА ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ.
морская капуста консервированная - 200 г
грибы соленые - 100 г
репчатый лук - 1 шт.
огурец соленый - 1 шт.
растительное масло - 2 ст. ложки

Способ приготовления блюда:
Лук нарежьте соломкой иобжарьте намасле, добавьте нарезанные соломкой грибы иогурцы, жарьте 5–7минут. Охладите. Соедините сморской капустой. Перед подачей оформите зеленью.

КАРТОФЕЛЬ С ПОМИДОРАМИ.
картофель - 8 шт.
помидоры - 2 шт.
сливки или сметана - 300 г
сыр твердый - 130 г
сливочное масло - 50 г
зелень петрушки - 4 ст. ложки
зеленый лук - 2 ст. ложки
перец черный молотый , соль

Способ приготовления блюда:
Два листа фольги сложите вместе, загните края, чтобы получилось подобие противня, смажьте его маслом. Сверху разложите нарезанный тонкими ломтиками картофель, посыпьте зеленью, посолите, поперчите, полейте сливками или сметаной. Накройте листом фольги изапекайте нагриле 30минут. Затем выньте, уложите накартофель нарезанные тонкими ломтиками помидоры, посыпьте тертым сыром изапекайте еще 15минут, пока нерасплавится сыр.

ГРИБЫ БАРБЕКЮ.
грибы крупные - 12 шт.
сыр твердый тертый - 60 г
сливочное масло - 50 г
зеленый лук нарезанный - 2 ст. ложки
чеснок - 2 зубчика
листья тимьяна измельченные - 1 ст. ложка

Способ приготовления блюда:
Сгрибных шляпок снимите пленку, отрежьте ножки. Масло разотрите сизмельченным чесноком. Смажьте шляпки чесночным маслом иобжаривайте накрышке барбекю по2минуты скаждой стороны. Посыпьте шляпки смесью лука, тимьяна исыра ижарьте еще 3минуты, пока сыр неначнет плавиться. Подавайте горячими

ГРАНАТ С ЛУКОМ.
гранат - 2 шт.
лук репчатый красный - 1 шт.

Способ приготовления блюда:
Очищаем гранат иразбираем назерна. Выкладываем вмиску. Очищаем лук имелко режем. Перемешиваем сгранатом. Салат готов. Рекомендую подавать кшашлыку или кмясным жаренным блюдам

КЕБАБ ИЗ РЫБЫ.
филе хека - 0,5 кг
ананас консервированный - 525 г
сладкий перец - 6 шт.
соевый соус - 6 ст. ложек
уксус 3%-й - 3 ст. ложки
соль

Способ приготовления блюда:
Для маринада смешайте соевый соус, ананасовый сироп, уксус исоль. Филе хека нарежьте крупными кубиками, ананасы иперец— ломтиками, нанижите нашампуры иуложите вмаринад, выдержите нахолоде 3часа. Жарьте кебаб набарбекю по10минут скаждой стороны, постоянно поливая маринадом.

КЕБАБ ИЗ РЫБЫ.
филе хека - 0,5 кг
ананас консервированный - 525 г
сладкий перец - 6 шт.
соевый соус - 6 ст. ложек
уксус 3%-й - 3 ст. ложки
соль

Способ приготовления блюда:
Для маринада смешайте соевый соус, ананасовый сироп, уксус исоль. Филе хека нарежьте крупными кубиками, ананасы иперец— ломтиками, нанижите нашампуры иуложите вмаринад, выдержите нахолоде 3часа. Жарьте кебаб набарбекю по10минут скаждой стороны, постоянно поливая маринадом.

КАРТОФЕЛЬ С ПОМИДОРАМИ.
картофель - 8 шт.
помидоры - 2 шт.
сливки или сметана - 300 г
сыр твердый - 130 г
сливочное масло - 50 г
зелень петрушки - 4 ст. ложки
зеленый лук - 2 ст. ложки
перец черный молотый , соль

Способ приготовления блюда:
Два листа фольги сложите вместе, загните края, чтобы получилось подобие противня, смажьте его маслом. Сверху разложите нарезанный тонкими ломтиками картофель, посыпьте зеленью, посолите, поперчите, полейте сливками или сметаной. Накройте листом фольги изапекайте нагриле 30минут. Затем выньте, уложите накартофель нарезанные тонкими ломтиками помидоры, посыпьте тертым сыром изапекайте еще 15минут, пока нерасплавится сыр.

КЕБАБ ИЗ РЫБЫ.
филе хека - 0,5 кг
ананас консервированный - 525 г
сладкий перец - 6 шт.
соевый соус - 6 ст. ложек
уксус 3%-й - 3 ст. ложки
соль

Способ приготовления блюда:
Для маринада смешайте соевый соус, ананасовый сироп, уксус исоль. Филе хека нарежьте крупными кубиками, ананасы иперец— ломтиками, нанижите нашампуры иуложите вмаринад, выдержите нахолоде 3часа. Жарьте кебаб набарбекю по10минут скаждой стороны, постоянно поливая маринадом

ЗАКУСКА "МИРОВАЯ".
колбаса копченая - 400 г
лук репчатый - 1 головка
картофель вареный - 6 шт.
помидоры - 3 шт.
огурцы соленые - 6 шт.
яйца вареные - 6 шт.
сладкий перец - 3 шт.
майонез - 200 г

Способ приготовления блюда:
Картофель нарежьте кубиками, добавьте мелко нарезанные огурцы и лук. Заправьте майонезом, перемешайте. Уложите салат горкой на середину блюда, вокруг разложите нарезанную ломтиками колбасу, яйца и помидоры, нарезанные кружочками, и колечки перца

АБРИКОСЫ ФАРШИРОВАННЫЕ.
абрикосы или персики - 4 шт.
творожная масса сладкая - 80 г
грецкие орехи рубленые - 2 ст. ложки

Способ приготовления блюда:
Творожную массу перемешайте с рублеными орехами. Абрикосы промойте, разрежьте пополам, удалите косточку. Наполните половинки абрикосов приготовленной начинкой