БЛИНЫ И ОЛАДУШКИ .
 

На 1 л. молока
4 яйца,соль.сахар,щепотку соды погасить эсенцией,
замесить тесто гуще сметаны,кружка кепяткаи заливаем всё содержимое помешивая.
50 гр раст. масла в готовую массу и выпекаем.

Оладьи из кабачков


Очиститекабачок, натрите на крупной терке. Добавьте столовую ложку муки (сверхом), яйцо, немного сахара. Посолите по вкусу. Взбейте массу вилкой.Она должна иметь консистенцию теста для оладьев. Ложкой кладите вкипящее растительное масло, обжаривайте с двух сторон. Если вы решилихудеть, оладьи лучше есть не со сметаной, а с кефиром. А знаете ли вы,что кабачки едят и в сыром виде? Попробуйте приготовить

БЛИНЫ С ЯБЛОКАМИ
Яйца – 4 шт., мука – 1 стакан, молоко — 1/2 стакана, растительное масло, яблоки — 2—3 шт., сахарная пудра, соль – по вкусу.Яйца взбить,добавить соль, сахар, молоко. Муку просо ять, замесить тесто,постепеннодобавляя приготовленную смесь и нарезанные дольками яблоки.На сковородес разогретым растительным маслом испечь блины равномерно распределяятесто по всей сковороде. Готовые блины сложить пополам или вчетверо,снять со сковороды, посыпать сахарной пудрой. Подавать с молоком иличаем.

Прислала Алла Князева
а 10-12 блинчиков(готовьте как вы привыкли делать):200г.отвар.курицы(можно без неё)или ветчина,300г.св.шампиньонов,200г.твердого сыра.Грибы помыть,нарезатьломтиками,пожарить на раст.масле до тех пор пока не выпаритсяжидкость.Филе мелко порезать.Сыр натереть на средней терке.Перемешатьгрибы,сыр,филе,немного посолить.На блинчик в середину выложитьначинку.Противоположные края свернуть к середине,низ завернуть иперевернуть блинчик.Готово.Если блины испекли заранее,разогреть вмикроволновке 1-2 мин.,.А еще вкусней когда на блины воложить соус:7 ст . майонеза,100г.марин.огурчиков,зелень по вкусу и1-2зубчика чеснока.Нарезаем ,рубим,смешиваем и на разогретые бины

БЛИНЫ ДРОЖЖЕВЫЕ , КАРТОФЕЛЬНЫЕ
Состав
для теста
картофель - 1кг,
картофельный отвар - 1 литр,
2 яйца,
сахар - 1 столовая ложка,
соль - 1 чайная ложка или по вкусу,
укроп сухой или любимые специи,
дрожжи - 30 г,
мука,
растительное масло - 3 столовые ложки,
Приготовление
Отварнуюкартошку размять в пюре, остудить до температуры 37-40 градусов, чтобыне заварить дрожжи. Добавить все перечисленные компоненты (дрожжи яотдельно растворяла, у меня они в брикетике были), и заливатькартофельным отваром, пока тесто не станет консистенции жидкой сметаны.Поставить тесто в теплое место подходить на 30 минут.
Затем хорошо перемешать и жарить, как обычные дрожжевые блины с двух сторон.
Блины получаются очень нежными и буквально тают во рту. Приятного аппетита!

Блины на пенке.
Ингредиенты:

1 стакан пшеничной муки2 стакана молока2 яйца3 ст. ложки сахара3 ст. ложки растопленного сливочного масла0,5 ч. ложки соды1 ч. ложка солидля жаренья:растительное маслодля пенки: сливочное маслосахар
Способ приготовления: Муку просеять, смешать с солью, сахаром и содой и просеять еще раз. Яйца слегка взбить, соединить с маслом и молоком, тщательно перемешать и влить эту смесь в муку. Еще раз тщательно перемешать, чтобы тесто получилось без комков. Разогреть сковороду и, смазывая ее растительном маслом, выпечь блины. Каждый блин, пока он не остыл, смазать сливочным маслом и посыпать сахаром так, чтобы он равномерно распределился по поверхности. Затем сложить блины четвертинками. Все блины поместить в кастрюлю, посыпать сверху сахаром и положить большой кусок сливочного масла (около 150 г). Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в едва теплую духовку на 3-4 ч.

Блины кружевные

Мука 3 стакана, Яйца 3шт, Молоко 800 г, Сахар 40 г, Дрожжи 30 г Молоко подогреть. Сначала взять половину его количества и смешать с дрожжами. Когда дрожжи разойдутся, добавить соль, сахар и яйца. Хорошо перемешать. В миску насыпать муку и понемногу вливать дрожжевую массу, перемешивая, чтобы не было комков. Поставить тесто в теплое место минут на 20. Когда поднимется, медленно вливать оставшееся кипящее молоко, интенсивно помешивая. Тут же выпекать блин на горящей сковороде. Каждый блин смазать маслом и складывать горкой. К блинам подают масло, сметану, мед.

Блины по французки


1 стакан мука2 стакана молока2 яйца1 ст. ложка сахара2 ст. ложки сливочного масла1 ч. ложка ванильного сахарасливочное масло для смазывания и жареньясольдля начинки: 125 г сливочного масласок 2 апельсиновцедра 2 апельсинов120 г сахара3 ч. ложки коньяка6 ст. ложек ликера "Курасао"
Муку соединить с сахаром и небольшим количеством соли. Добавить яйца, тщательно перемешать. Всыпать ванильный сахар, влить растопленное сливочное масло. Молоко вливать тонкой струйкой, помешивая, следя за тем, чтобы не образовалось комков. Получившееся тесто накрыть салфеткой и выдержать в течение 1-2 ч. Выпечь блинчики на горячей сковороде , смазанной маслом. Выкладывать блины на тарелку и смазывать маслом. Приготовить начинку. Сахар смешать с соком и цедрой апельсинов, маслом, коньяком и ликером. Смесь вылить на сковороду и на слабом огне приготовить карамель. Готовые блины смазать карамелью и свернуть трубочками.

Блины-скородумки

Мука 5 ст. л с горкой Молоко 2,5 стакана Яйца 2 шт Сахар 1 ст. л Соль 1/3 ч. л Растительное масло 2-3 ст. л Яйца, соль, сахар взбить венчиком или миксером . В эту массу влить молоко, всыпать муку, перемешать, добавить растительное масло, еще раз все перемешать и выпекать блины на разогретой сковороде . Под первый блин сковороду смазать маслом, а далее не нужно: в тесте его достаточно. Растительное масло в тесто добавляем после его замеса с мукой, иначе блин не выйдет рыхлым.

ОЛАДУШКИ " Тунисские"
капуста цветная - 1 кочан
мука пшеничная - 1/2 стакана
яйца - 2 шт.
сыр твердый тертый - 2/3 стакана
сок 1 лимона
мускатный орех молотый - 1 щепотка
соль

Способ приготовления рецепта:
Отвари кочан цветной капусты вподсоленной воде. Через 5минут, когда капуста станет достаточно мягкой, воду слей. Мелко нарежь главное составляющее этого быстрого блюда, тоесть капусту. Взбей муку сяйцами, соком лимона итертым сыром, чуть?чуть посоли. Добавь мускатный орех (можно, конечно, ичеснок, если тысегодня никого неждешь вгости) иперемешай тесто скапустой. Оставь это будущее объеденье минут на20. Разогрей сковороду, смажь еемаслом, азатем выкладывай тесто небольшими порциями ижарь «тунисские» оладушки сдвух сторон.

Фруктовые блинчики с мороженым
апельсины - 2 шт.
киви - 2 шт.
сок лимонный - 1 ст. ложка
сахар - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 1/2 стакана
яйцо - 2 шт.
крахмал картофельный - 2 ст. ложки
мороженое - 4 шарика
масло растительное - 4 ст. ложки
молоко - 1/2 стакана
орехи грецкие рубленые - 2 ст. ложки
соль по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Апельсины очистите откожуры иразделите надольки. Киви нарежьте ломтиками. Смешайте фрукты слимонным соком исахаром. Смешайте муку, крахмал, яйца, соль, молоко и1/2 стакана воды. Дайте тесту немного постоять. На сковороде разогрейте масло ииспеките блинчики. Горячими сложите каждый вчетверо. Блинчики разложите потарелкам, добавьте фрукты, положите шарики мороженого ипосыпьте орехами.

Мексиканские блины.
* белая или обойная мука - 100 г
соль - 1 щепотка
яйцо - 1 шт.
молоко цельное или снятое - 250 мл
масло топленое или растительное или маргарин - 10 г
масло растительное для жарки

Способ приготовления рецепта:
Просеивают муку ссолью вмиску, делают вцентре углубление.
Вливают яйцо имолоко, постепенно соединяя смукой откраев; взбивают воднородное жидкое тесто.
Смешивают стопленым маслом.
Нагревают сковороду для блинов, тщательно протирают.
Наливают немного растительного масла, нагревают, чтобы задымилось.
Добавляют столько смеси, чтобы только тонко закрыть дно сковороды.
Пекут несколько секунд доподрумянивания.
Переворачивают иготовят сдругой стороны. Выкладывают натарелку.
Пекут блины, пока неиспользуют все тесто.

Яблочные оладьи
яблоки
мука пшеничная - 1 стакан
сахар - 3 ст. ложки
дрожжи прессованные - 10 г
масло растительное - 1/2 стакана
мед - 5 ст. ложек
соль по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Яблоки испеките ипротрите через сито. В полученное пюре добавьте муку, дрожжи, сахар, соль и2 ст.ложки масла. Замесите тесто ипоставьте втеплое место. Когда тесто поднимется, выпекайте оладьи наразогретом масле. Подавайте оладьи кчаю, полив ихмедом

Оладьи скорые
мука пшеничная - 1 стакан
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1/2 ч. ложки
сода - 1/4 ч. ложки
кефир - 500 г
яйцо - 2 шт.
масло растительное для обжаривания

Способ приготовления рецепта:
Вмиску всыпьте муку, смешанную ссодой, соль, сахар, влейте кефир ивзбейте венчиком, затем добавьте яйца. Выпекайте оладьи насковороде, чуть-чуть подливая растительного масла. Подавайте сосметаной или вареньем

2. Выпекайте блинчики нахорошо разогретой сковороде, смазанной маслом, наливая тесто тонким слоем, покачивая сковороду иравномерно распределяя его повсей поверхности. Толщина блинчиков должна быть неболее 1,5–2мм. Как только нижняя сторона зарумянится, блинчики снимайте иукладывайте стопкой. Чтобы они неслипались, смажьте ихрастопленным маслом. 3. Для фарша творог протрите, добавьте яйцо, сахар ихорошо перемешайте. 4. Наподжаренную сторону блинчика положите фарш изаверните ввиде прямоугольных плоских пирожков. Сформованные пирожки обжарьте нараскаленной смаслом сковороде собеих сторон дорумяной корочки. 5. Подавайте подва пирожка напорцию сосметаной.

Блинчатые пирожки с творогом
Необходимые продукты:
мука пшеничная - 410 г
молоко или вода - 1 л
яйцо для теста и фарша - 2 шт. и 1 шт.
сахар для теста и фарша - 25 г и 80 г
соль - 8 г
масло топленое или растительное для теста и фарша - 16 г и 15 г
творог для фарша - 900 г
сметана - 30 г

Способ приготовления блюда:
1. Яйца, соль, сахар размешайте, добавьте половину нормы молока, всыпьте муку ихорошо взбейте дооднородной массы, постепенно добавляя оставшееся молоко. Готовое тесто для блинчиков процедите.

Блинчики,Тающие во рту
Необходимые продукты:
мука пшеничная - 150 г
молоко - 600 г
яйцо - 3 шт.
масло сливочное - 2 чайные ложки
соль - щепотка
клубника или черешня - 200 г
сахарная пудра
масло растительное или сливочное
мороженое - 500 г

Способ приготовления блюда:
Приготовьте пюре изклубники, используя кухонный комбайн или сито. Добавьте сахарную пудру. Для приготовления блинчиков разотрите яйца ссолью, разведите молоком, добавьте муку ирастопленное масло. Выпекайте нараскаленной с маслом сковороде дозолотистой корочки. Охладите. Перед подачей положите положке мороженого накаждый блинчик исверните конвертом. Посыпьте сахарной пудрой иоформите клубникой или черешней. Клубничный соус подайте отдельно.

Оладьи миндальные
Необходимые продукты:
мука пшеничная - 400 г
миндаль сладкий - 1 стакан
разрыхлитель для теста - 1/4 ч. ложки
вода - 1 стакан
масло растительное - 1/2 стакана

Способ приготовления блюда:
Измуки иводы замесите тесто, добавьте разрыхлитель, толченый миндаль, 3 столовые ложки масла и, если необходимо, влейте еще немного воды. Приготовленное тесто небольшими порциями выкладывайте насковороду ижарьте оладьи наразогретом масле сдвух сторон дозолотистого цвета. При подаче полейте вареньем или медом

ОЛАДЬИ МОРКОВНЫЕ СО СМЕТАННЫМ СОУСОМ.
морковь - 500 г
картофель - 750 г
яйцо - 3 шт.
перец черный молотый, соль по вкусу
хлопья овсянные - 4 ст. ложки
корень имбиря молотый - 1 ч. ложка
цедра лимона тертая - 1 ч. ложка
сметана - 250 г
кинза рубленая - 2 ст. ложки
масло растительное - 4 ст. ложки

Способ приготовления блюда:
Картофель иморковь натрите накрупной терке исмешайте состальными ингредиентами. Жарьте оладьи нарастительном масле с2 сторон дорумяной корочки. Для соуса сметану взбейте скинзой исолью. Подавайте оладьи горячими сосметанным соусом, оформив зеленью.

"ОЛАДЬИ ДРОЖЖЕВЫЕ"
1) 3 стакана ВОДЫ(илиМОЛОКО или КЕФИР)теплой
*+1 с.л .СУХИХ ДРОЖЖЕЙ
*+1--3с.л.САХАРА(по вкусу)
* =оставить на 15 минут.
2) 2 шт.ЯЙЦА+ 1 ч.л.СОЛИ+ 2 с.л.МАСЛА РАСТ.
1)+2)+ 1 литр МУКИ =перемешать ложкой и оставить подходить 30--40 минут.Тесто я готовлю в 4х литровой кастрюле.Жарить до готовности с обеих сторон.
ГОТОВО !!!(pl) (C)

"БЛИНЫ ДРОЖЖЕВЫЕ"
1) 1 литр ВОДЫ(или МОЛОКО ,или КЕФИР)теплой
+ 1 с.л.СУХИХ ДРОЖЖЕЙ
+ 1--3 с.л.САХАРА( по вкусу)
=размешав оставит на 15 минут.
2) 2 шт.ЯЙЦА+ 1 ч.л.СОЛИ (слегка взбить вилкой)
+2 с.л.МАСЛА РАСТ.
=размешать
1)+2)+0,5--0,6 литра МУКИ =хорошенько вымешать и оставить подходить на 30--40 минут.
Жарить на сковороде с обеих сторон до готовности. Подавать можно со сметаной,вареньем,медом,словом кто с чем любит.
ГОТОВО !!! (pl) (C)

БЛИНЧИКИ.
молоко - 500 г
яйцо - 3 шт.
мука пшеничная - 240 г
сахар - 1 ст. ложка
соль
масло сливочное для смазывания
мармелад
сахарная пудра

Способ приготовления блюда:
Взбейте яйца ссахаром исолью. Постепенно введите просеянную муку ивлейте холодное молоко. Вымесите тесто дополучения однородной массы. Вылейте тесто насмазанный маслом противень ивыпекайте впредварительно нагретой духовке. Выньте, нарежьте наквадраты, смажьте каждый блинчик мармеладом, скатайте втрубочку ипосыпьте сахарной пудрой

Слегка смажьте топленым маслом сковороду диаметром 18сми налейте внее столько теста, чтобы оно покрыло дно. Когда блинчик загустеет иего нижняя сторона слегка подрумянится, переверните ибыстро обжарьте сдругой стороны. Приготовьте таким образом 8 блинчиков. Для наполнителя порубите вареный шпинат, выжмите его досуха, затем смешайте сполнормы сыра, творогом, взбитым яйцом, мускатным орехом иприправьте солью иперцем. Выложите наполнитель наблинчики, заверните вформе рулетов иположите насмазанное частью сливочного масла жаростойкое блюдо. Добавьте кусочек масла, посыпьте оставшимся сыром изапекайте вразогретой духовке 20минут.

БЛИНЧИКИ С НАЧИНКОЙ.
мука пшеничная - 100 г
соль - 1/4 ч. ложки
яйцо
масло растительное - 1 ст. ложка
молоко - 150 г
вода - 6 ст. ложек
шпинат - 225 г
творог - 225 г
сыр тертый - 25 г
масло топленое - 25 г
масло сливочное - 5 ст. ложек
мускатный орех тертый
перец

Способ приготовления блюда:
Для приготовления блинчиков соедините муку исоль, сделайте углубление вцентре, вбейте 2 яйца ивлейте растительное масло имолоко. Взбейте дообразования однородной массы, затем подмешайте воду. Накройте крышкой ипоставьте впрохладное место на1–2часа.

ГРЕЧНЕВЫЕ БЛИНЫ С СЕМГОЙ.
Продукты: 250 г гречневой муки, 1 яйцо, 1/4 ч. ложки сухих дрожжей, 175 мл воды, 200 г семги, горсть искрошенной зелени укропа, 2 ст. ложки оливкового масла, сок половины лимона, 10-15 горошин красного перца, по щепотке сахара и соли.
Развести дрожжи в небольшом количестве воды.
Просеять муку с солью и сахаром. Добавить яйцо, дрожжи и воду. Вымешать тесто (оно по консистенции должно быть как жидкая сметана). Оставить тесто на полчаса, затем испечь блины.
Сделать маринад из оливкового масла, лимонного сока, зелени укропа и красного перца. Семгу нарезать небольшими кусочками и замариновать.

ГРЕЧНЕВЫЕ БЛИНЫ С СЕМГОЙ.
Продукты: 250 г гречневой муки, 1 яйцо, 1/4 ч. ложки сухих дрожжей, 175 мл воды, 200 г семги, горсть искрошенной зелени укропа, 2 ст. ложки оливкового масла, сок половины лимона, 10-15 горошин красного перца, по щепотке сахара и соли.
Развести дрожжи в небольшом количестве воды.
Просеять муку с солью и сахаром. Добавить яйцо, дрожжи и воду. Вымешать тесто (оно по консистенции должно быть как жидкая сметана). Оставить тесто на полчаса, затем испечь блины.
Сделать маринад из оливкового масла, лимонного сока, зелени укропа и красного перца. Семгу нарезать небольшими кусочками и замариновать.

Оладьи из кефира: кефир - 500 гр., мука - 2 стакана, сода - 1 чай. л., погашенная уксусом или пакетик разрыхлителя, 1/2 соли, песок - 4 стол. ложки, 2 яйца, подсол. масло без запаха - 2 стол. ложки. В тесто можно добавит яблоки или тыкву или кабачок.

Яйца – 3 шт.Молоко – 300 мл.Мука – 150 гр.Зелень – 1-2 пучка.
Для начинки блинного пирога:
Помидоры – 5-6 шт.Сыр – 200 гр.Чеснок по желанию
Рецепт приготовления пирога:
Сначала подготовим тесто для блинов. Для этого смешаем яйца, молоко и муку, добавим соль и сахар по вкусу, а также мелко порезанную зелень. Из получившегося теста испечем 5-6 тонких блинов.
На застеленный бумагой противень выложим слоями блины и нарезанные кружочками помидоры, посыпая каждый слой тертым сыром (по желанию можно добавить чеснок по вкусу). Запекаем в разогретой духовке 15-20 мин.

о.5 литра кефира (любого)-нагреть помешивая, чтобы был горячим-это главное условие. Добавить щепотку соли, 4 столовые ложки сахара и 1 яйцо. Перемешать венчиком хорошо. Теперь до трех стаканов муки(от муки зависит) и хорошо вымешать венчиком до густоты сметаны домашней. В самом конце добавляем соду: 1 ч.л. без верха, в несколько приемов, хорошо размешивая. Жарить на разогретой сковороде. Приятного *чаепития с пышными и вкусными оладушками!!(C)

"ПЬЯНЫЕ"БЛИНЫ.(очень тонкие.)
2 яйца с солью взбить
1 ст. пива + 1 ст. молока
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соды
1 ст. муки (приблизительно)
4 ст.л. раст.масла.
Все смешать, как на обычные блинчики. тесто получается жидковатое, так и нужно. Блинчики просто тончайшие и нежные.

БЛИНЫ ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ.
1стакан кукурузной муки. 2 стакана пшеничной. 2 стакана молока. 4 яйца. 1 стакан сливок. 25 грмм дрожжи. соль, сахар. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить всю муку, размешать. Поставить в тепло подходить. Когда поднимется добавить растертые с солью и сахаром желтки и еще дать подойти. сливки смешать с взбитыми в пену белками, ввести в тесто, осторожно перемешав. печь через 15 минут.

БЛИНЧИКИ С ЛОСОСЕМ И ОГУРЦАМИ.
Испечь блины по любому рецепту,который нравится вам.Намазать блинчик тонким слоем майонеза,посыпать тертым сыром,положить ломтик семги или лосося и несколько кусочков свежего огурца,порезанного на длинные ломтики. Свернуть блинчик с начинкой и порезать его на 2 части. Приятного аппетита!!!

ОЛАДЬИ С БАНАНАМИ.
Тесто

2 ст.муки,
1,5 ст. молока (воды),
30 гр. дрожжей,
1 ст.л. сахара,
чуть соли.
Дрожжи развести в тёплом молоке (воде), добав. сахар, соль, постепенно ввести муку. Вымешивала всё миксером. Оставить подходить. Должно вырасти в 2 раза.
Добавить порезанные мелко бананы. Брать ложкой. Жарить на подс.масле, вынуть на бум.салфетку, чтобы впитались излишки жира. Поднимаются ещё и на сковороде.

$$$$$$$$$$$
$$$-----------$$$
$$$----------------$$$
$$$--------------------$$$
$$$-------------------------$$$
$$$----------------------------$$$
$$$------------------------------$$$
$$$--------------------------------$$$
$$$----------------------------------$$$
$$$------------------------------------$$$
$$$------------------------------------$$$
$$$------------------------------------$$$
$$$------------------------------------$$$
$$$------------------------------------$$$
$$$------------------------------------$$$
$$$----------------------------------$$$
$$$--------------------------------$$$
$$$------------------------------$$$
$$$----------------------------$$$
$$$------------------------$$$
$$$$-------------------$$$$
$$$$--------------$$$$
$$$$------$$$$
$$$$$$С МАСЛЕНИЦЕЙ ! Передай блин другу и у тебя будет все идти, как по маслу....Удачи.

Блинчики с ореховой начинкой -блины. какие нравятся.начинка -молотый грецкий орех.сахар.густая сметана

Блины очень вкусные, сдобные, кружевные!
0,5 л ряженки вылить в банку 700 гр и добавить воды кип. холод.на этом делаем тесто, 2 яйца, соды 0,5 чайн ложки, соль, сахар. Муку добавить и заместь тесто как на оладьи...потом в тесто вливаем тонкой струйкой кипяток и быстро размешиваем до нужной густоты....в конце - 5-6 стол. ложек масла раст. и сразу все выпекать... дырявые и кружевные...