Неделя 144 (8.02-12.02.2010) Геба, певица и хореограф. Алексей Орешкин, 27 лет, ...
 

Неделя 144 (8.02-12.02.2010) Геба, певица и хореограф. Алексей Орешкин, 27 лет, экономист. Мария Багновская, 33 года, помощник руководителя. Андрей Шкаликов, 41 год, чемпион России и Европы по боксу. Роман Никольский, 41 год, психоэколог.

Результаты недели:
Пятое и четвёртое место не занял никто.
Третье место - Геба и Алексей - по 340 баллов.
Второе место - Роман - 360 баллов.
Первое место - Андрей и Маша - по 370 баллов.
Решением ведущего победителем признана *Маша.

Решаюший, пятый ужин недели у психоэколога социальных процессов Романа Никольского.
М е н ю. *
Закуска: рулет "Баронский" с лососем. * * *
Оснвное блюдо: "Извиняюсь" серый горох с копчёностями. * * * * * * *
Десерт: хлебный суп "Поцелуй афро-латышки".
О ц е н к и:
Алексей - 80, Андрей - 80, Маша - 100, Геба - 100. Итого - 360 *баллов.

Четвёртый ужин недели у чемпиона России и Европы по боксу Андрея Шкаликова.
М е н ю:
Закуска: ветчина с черносливом. "Первый раунд". * * * *
Основное блюдо: тушёное мясо. "Второй раунд". *
Десерт: блинчики с вареньем. "Третий раунд".
О ц е н ки:
Алексей - 70, Роман - 100, Маша - 100, Геба - 100. Итого - 370 баллов.

Третий ужин недели у экономиста Алексея Орешкина,
М е н ю:
Закуска: салат из курицы с черносливом и орехами. *
Основное блюдо: пряный лосось с овощами.
Десерт: запечённое манго с ягодами.
О ц е н к и:
Геба - 80, Андрей - 70, Маша - 90, Роман - 100. Итого - 340 баллов.

Второй ЗУ недели у помощника руководителя Багновской Марии
М е н ю:
Закуска: крем-суп из кабачков. * * * * *
Основное блюдо: Стейки из сёмги с овощными спагетти. * * * * * *
Десерт: мороженое с манго под имбирным соусом.
О ц е н к и:
Геба - 90, Андрей - 90, Алексей - 90, Роман - 100. Итого - 370 баллов

Первый Званый ужин у певицы и хореографа Гебы
М е н ю:
Закуска: салат из печёных овощей "Тахина". * * *
Основное блюдо: "Молохея" с курицей, лапшой и рисом. * * *
Десерт: пирог из манки с сахарным сиропом.
О ц е н к и:
Роман - 100, Маша - 90, Андрей - 80, Алексей - 70. Итого - 340 баллов

«Молохейя»
Ингредиенты:
1 курица;
4 головки репчатого лука;
3 ст. л. томатной пасты;
1 стакан куриного бульона
Соус:
1 л куриного бульона;
3 зубчика чеснока;
2 ст. л. томатной пасты;
200 г молохейи;
1 ч. л. сушеной кинзы;
соль по вкусу
Гарнир:
500 г риса;
200 г лапши;
4 стакана воды;
соль по вкусу
Курицу отварите, разделите на порционные куски. Лук и чеснок тонко порежьте. Куриный бульон смешайте с томатной пастой. Курицу выложите на противень, засыпьте луком, залейте бульоном, смажьте томатной пастой, поставьте в духовку на 40 минут. Лапшу обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте рис, воду, посолите, закройте крышкой. Тушите 20 минут, пока не останется воды. В бульон добавьте молохейю, томатную пасту и доведите до кипения. Чеснок пожарьте без масла, добавьте томатную пасту и кинзу, выложите в бульон с молохейей. Курицу, подливку и гарнир подавайте отдельно.

«Тахина»
Ингредиенты:
3 баклажана;
1 болгарский перец;
1 помидор
Заправка:
3 зубчика чеснока;
150 г тахины;
30 мл лимонного сока;
50 мл оливкового масла
Баклажаны, перец и помидор запеките целиком в духовке, почистите. Овощи и чеснок мелко порежьте. Тахину смешайте с оливковым маслом, чесноком и лимонным соком. Заправьте смесью овощи. Посыпьте укропом и петрушкой.

«Басбуса»
Ингредиенты:
500 г манной крупы;
1 кг сметаны;
200 г сливочного масла
Сироп:
500 г сахара;
1 л воды
Масло растопите. Манку высыпьте на противень, смешайте со сметаной и маслом, разровняйте, разрежьте на ромбики, выложите орехи
и запекайте в духовке 40 минут при 200° С. Из сахара и воды сварите сироп, залейте им пирог. Украсьте миндалем.

Десерт: мороженое с манго под имбирным соусом.
Манго * * * * * * * * * * * * * *5 шт.
Мороженое * * * * * * * * * *500 г
Украсить шоколадными палочками, мятой и тростниковым сахаром.
Соус:
Сок апельсиновый * * * * 150 мл
Имбирь(измельченный) * 1 ч.л.
Сахар тростниковый * * * 5 ч.л.
Крахмал * * * * * * * * * * * * 1/2 ч.л.

ЗУ Маши. Рецепты блюд с описанием их приготовления.
Закуска: Крем-суп из кабачков.
Бульон овощной 1л
Кабачки 6 шт.
Лук-порей 2 шт.
Чеснок 3 зубчика
Сливки 100 мл
Соль по вкусу
Соус
Майонез 200 г
Сливки 50 мл
Посыпать гренками из белого хлеба и зеленью. Подавать с тёртым сыром.
Основное блюдо: Сёмга с овощными спагетти *
Семга(медальоны) * * * * 5 шт.
Лимон(сок) * * * * * * * * * *1 шт.
Соль, перец * * * * * * * * по вкусу
Овощные спагетти:
Морковь * * * * * * * * * * * *2 шт.
Цукини * * * * * * * * * * * * *2 шт.
Подавать с соусом песто и лимоном.

Рецепты с описанием приготовления блюд ЗУ Алексея Орешкина.
Закуска: Салат из курицы с черносливом и орехами.
Курица (филе) - 500 г
Яблоки * * * * * *- 3 шт.
Орехи грецкие - 100 г
Чернослив * * * *- 200 г
Салат зеленый - 1 пучок
Салат Айсберг *- 1 кочан
Салат Романо * - 1 кочан
Соль, перец, универсальная приправа, соевый соус, лимонный сок по вкусу.
Заправить готовым соусом для салата Цезарь
Основное блюдо: стейки пряного лосося с овощами.
Лосось (филе) *- 1 кг
Петрушка - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Кинза - 1 пучок
Базилик - 1 пучок
Лимоны - 2 шт.
Универсальная приправа, соль, перец по вкусу.
Подавать на лаваше с лимоном, свежими овощами и консервированной кукурузой.
Десерт: запечённое манго с ягодами.
Манго - 3 шт.
Смородина чёрная - 200 г
Клюква - 200 г
Клубника замороженная - 200 г
Мороженое - 500 г
Полить мёдом. *Украсить свежей мятой и молотой корицей.

Тушёное мясо "Второй раунд"
Баранина - 500 г
Индейка - 500 г
Помидоры - 4 шт.
Морковь - 3 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Картофель - 1/2 кг
Капуста белокочанная - 300 г
Капуста брюссельская - 200 г
Кабачки - 2 шт.
Укроп - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Кинза - 1 пучок
Вода - 100 мл
Соль по вкусу
Маринад:
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 16 зубчиков
Аджика сухая
приправа для мяса
Соль и перец по вкусу

Блины с вареньем "Третий раунд"
Молоко - 1 стакан
Яйца - 3 шт.
Мука - 1 стакан
Масло растительное - 1 ст.л.
Соль, сахар по вкусу.
Блины промазать малиновым и клубничным вареньем.
Подавать с йогуртом.

Андрей Шкаликов, 41 год, чемпион России и Европы по боксу

Ветчина с черносливом "Первый раунд"
Ветчина - 400 г
Чернослив - 20 шт.
Орехи грецкие - 100 г
Украсить редисом и болгарским перцем.

Рецепты и приготовления блюд ЗУ у Романа.
Закуска: рулет "Баронский" с лососем.
Лаваш армянский - 2 шт.
Лосось слабосолёный - 200 г
Лосось горячего копчения - 200 г
Сыр плавленый - 400 г
Яйца - 3 шт.
Укроп - 1 пучок
Выложить на листья салата.
Основное блюдо: серый горох с копчёностями. "Извиняюсь".
Горох - серый 500 г
Корейка - 500 г
Лук речатый - 2 шт.
Подавать с кефиром.
Десерт: хлебный суп "Поцелуй афро-латышки".
Хлеб "Рижский" - 1 батон
Чернослив - 200 г
Курага - 200 г
Изюм - 200 г
Вода - 1,5 л
Сливки 35% - 20 мл
Сахар - 100 г
Украсить клюквой и мятой.