Очень сочная и вкусная курочка получается на бутылке. Курицу посолить, поперчить, смазать майонезом и можно присыпать приправой " для курицы" - пусть постоит, промаринуется 30 мин. В бутылку набрать немного воды, одеть на бутылку курицу, поставить в какую-нибудь ёмкость, подлить на дно водички. В духовку - до готовности .

Фаршированная курица, запеченная в духовке
Ингредиенты:
1 курица с потрохами, 60-70 г сливочного или топленого масла, 150 г жира, 40 г репчатого лука, 80 г риса (или любой другой крупы), 250 мл воды, черный молотый перец, зелень петрушки и мяты, соль по вкусу.
* * * *Приготовление
Охлажденную молодую, упитанную курицу хорошо выпотрошить и промыть, затем посолить изнутри и снаружи.
Мелко нарезать лук и поджарить его с со сливочным или топленым маслом.
Последовательно прибавить и поджарить мелко нарезанные потроха курицы и рис. Налить немного горячей воды. Когда рис набухнет, снять с огня и заправить солью, черным перцем, мелко нарезанной зеленью петрушки и мяты.
Нафаршировать курицу, зашить отверстие в брюшке и положить в подходящую посуду.
Налить растопленный жир, воду и запечь, время от времени поливая вытопившимся соком и жиром, в котором она жарится.
Подавать с салатом.

Цыпленок, запеченный с грибами
Ингредиенты:
1 цыпленок, 150 г растопленного куриного жира, 300 г свежих грибов, 40 г репчатого лука, 3—4 г черного молотого перца, 250 мл воды, 15 г пшеничной муки, 2 желтка, 1-2 лимона, соль по вкусу.
* * * *Приготовление
Подготовленную тушку цыпленка полить растопленным жиром и запечь до образования румяной корочки, время от времени поливая выделившимся соком. Готового цыпленка вынуть, остудить и нарезать порционными кусками.
Слить жир и потушить в нем перебранные, промытые и нарезанные ломтиками грибы, мелко нарезанный лук, временами доливая по кофейной чашечке воды. Немного посолить, всыпать черный молотый перец, положить сверху куски мяса и залить водой с растворенным в ней соком 1 лимона.
Плотно закрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 25-30 мин.
Вынуть мясо, уложить на подогретое блюдо. Сверху положить грибы.
Соус процедить и прибавить муку, размешанную с желтками. Поставить соус на огонь, чтобы закипел, заправить соком 1 лимона.
Залить соусом куски цыпленка, уложенные на блюде с грибами.

Цыпленок, запеченный в тесте
Ингредиенты:
1 цыпленок с потрохами весом примерно 1 кг, жир, 120-150 г сливочного масла, 150—200 г репчатого лука, 80 г риса, 3 яйца, 300 г пшеничной муки высшего сорта, 150 мл воды, черный молотый перец, зелень петрушки, соль по вкусу.
Для теста: 250 г пшеничной муки, 200 мл воды, соль по вкусу.
* * * *Приготовление
Поджарить печень, желудок и сердце цыпленка в сливочном масле вместе с ломтиками репчатого лука. Прибавить рис и воду. Когда рис набухнет, посолить, посыпать черным молотым перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки и прибавить сваренное вкрутую и мелко нарезанное яйцо.
Начинить этой смесью выпотрошенного цыпленка и зашить ниткой отверстие брюшка.
Приготовить тесто из муки, воды, яйца и соли. Хорошо размешать и раскатать пластом толщиной около 1/2 см. Смазать растопленным маслом и свернуть конвертом. Снова смазать маслом и свернуть опять конвертом и т. д., пока не получится небольшой квадратный конверт.
Раскатать пластом, по возможности квадратной формы. Намазать маслом и обвернуть тестом цыпленка, также смазанного маслом.
Положить на противень и смазать сверху тесто взбитым яйцом. Налить в противень, не касаясь цыпленка, растопленный жир и поставить ее в духовку на 1-1,5 часа.
Чтобы корка из теста не подгорела, можно покрыть ее пергаментной бумагой или калькой.
Подавать запеченного цыпленка целиком, не разрезая, на большом блюде.

Курица, фаршированная картофельным пюре
Ингредиенты:
1 небольшая курица, I стакан картофельного пюре, 3—4 сушеных белых гриба, 2 луковицы, 40 г сливочного масла, 1 яйцо, пряности, соль.
* * * *Приготовление
Тушку курицы промыть, обсушить салфеткой, натереть снаружи и внутри смесью соли с пряностями (чабер, мелисса и др.), наполнить фаршем, зашить, смазать маслом или сметаной, положить в гусятницу, влить немного бульона и жарить в духовом шкафу, периодически поливая выделяющимся соком.
Для приготовления фарша мелко нарубленный лук спассеровать на масле, смешать с картофельным пюре, добавить предварительно вымоченные, отваренные и мелко нарубленные грибы, яйцо, молотые пряности (мускатный орех, тмин и др.), масло, посолить и тщательно перемешать до получения однородной массы.

Курица, фаршированная по-старинному
Тушку курицы выпотрошить, промыть, натереть солью, отделить кожу от шейки, а затем по возможности и от всей грудинки, налить в образовавшееся пространство взбитые яйца или яично-молочную смесь и завязать кожу.
В брюшную полость тушки также налить яйца или яично-молочную смесь с большим количеством рубленого укропа и зашить.
Жарить курицу в духовом шкафу, периодически поливая выделяющимся соком.
Курица, фаршированная свининой и грибами
Ингредиенты:
1 курица, 200 г свежих грибов, 200 г свиного фарша, 1 яйцо, 3—4 ломтика белого хлеба, 3 ст. ложки топленого свиного сала, 1 луковица, 2 ст. ложки молока, майоран, зелень петрушки, перец, соль.
* * * *Приготовление
Грибы мелко нарезать и тушить в 2 ст. ложках сала вместе с измельченной зеленью петрушки и мелко нарезанным луком.
Остывшие грибы перемешать со свиным фаршем, размоченным в молоке хлебом и яйцом, поперчить, посолить, добавить нарезанный майоран и перемешать.
Тушку курицы посолить, начинить фаршем, зашить, положить в глубокую сковороду с 1 ст. ложкой сала и 3—4 ст. ложками воды и жарить в духовом шкафу до готовности.

Курица, фаршированная рисом, миндалем и сухофруктами
Ингредиенты:
1 курица, 1/2 стакана риса, 1/2 стакана очищенного миндаля, 1/4 стакана кураги, 1/4 стакана изюма, 5 ст. ложек топленого масла, 1 ч. ложка корицы, 4 бутона гвоздики, соль, зелень петрушки.
* * * *Приготовление
Рис отварить до полуготовности и посолить.
Изюм, курагу и очищенный от кожицы миндаль прогреть в масле в течение 5 мин, смешать с рисом, добавить топленое масло, молотые корицу и гвоздику.
Полученным фаршем наполнить посоленную тушку, зашить ее, смазать маслом, положить в глубокую сковороду, влить около 1/2 стакана горячей воды и жарить в духовке, периодически поливая выделяющимся соком.
Готовую курицу разрубить на куски и украсить зеленью.
Так же можно готовить и индейку.
Курица, фаршированная яблоками и хлебом
Ингредиенты:
1 курица, 1 ст. ложка сметаны, 200 г пшеничного хлеба, 1 яблоко, 2 луковицы, 1 ст. ложка изюма, 50—100 г сливочного масла, 1/2 стакана воды, соль, зелень петрушки, укропа.
* * * *Приготовление
Для приготовления начинки репчатый лук, зелень укропа и петрушки потушить в масле, смешать с нарезанным кубиками хлебом, изюмом, мелко нарезанным яблоком, добавить немного кипяченой воды, слегка посолить и перемешать.
Тушку курицы посолить снаружи и изнутри, наполнить начинкой и зашить. Смазать ее сметаной или маслом, положить на противень и жарить в духовом шкафу, периодически поливая выделяющимся соком.
Так же можно приготовить утку и индейку.

Курица, фаршированная гренками
Ингредиенты:
1 курица (около 1 кг), 100 г белого батона, потроха, 2 яйца, перец, соль, 1 ст. ложка майонеза, жир.
* * * *Приготовление
Подготовленную курицу посолить и оставить на 1 час. Белый батон нарезать кубиками, подсушить на сковороде или в духовке.
Потроха отварить в подсоленной воде до готовности и мелко нарезать.
Сварить вкрутую 1 яйцо, нарубить и смешать с гренками и потрохами, добавить сырое яйцо, перец и перемешать.
Курицу наполнить начинкой, смазать майонезом и положить на смазанный жиром противень.
Запекать в разогретом шкафу, периодически сбрызгивая водой, около 1 часа.
Курица, фаршированная черносливом и печенью
Ингредиенты:
1 курица (примерно 1,2 кг), соль, 1 ч. ложка корицы, 1 ч. ложка перца, 1 ст. ложка топленого масла.
Для фарша: 8 крупных ягод чернослива, 1 ч. ложка тертой цедры лимона, 4 луковицы, 50 г шпика, 3 куриных печени, 4 ломтика хлеба, 2 яйца.
* * * *Приготовление
Тушку курицы натереть солью, перцем и корицей.
Чернослив замочить в холодной воде и удалить косточки. Сало и печень нарезать кубиками и обжарить. Чернослив и лук мелко нарезать.
Яйца взбить и замочить в них хлеб (без корок).
Все компоненты соединить и перемешать, добавив цедру лимона.
Приготовленным фаршем наполнить тушку курицы, положить на сковороду с растопленным маслом и поставить в разогретый духовой шкаф.
Запекать в течение 15 мин, затем перевернуть на спинку и довести до готовности, периодически поливая тушку выделяющимся соком.
Готовую курицу посыпать лимонной цедрой.

Курица, фаршированная рисом, потрохами и орехами
Ингредиенты:
1 курица (с потрохами), 150 г риса, 1 ст. ложка изюма, 2 ст. ложки очищенных орехов, 20 г сливочного масла, соль, белый перец, корица, гвоздика, 2 стакана воды, 50 г растительного масла.
* * * *Приготовление
Изюм залить горячей водой, оставить на 5 мин, затем воду слить.
Куриную печенку и сердце нарезать и обжарить на масле.
Промытый рис, изюм, измельченные орехи, пряности и обжаренные потроха положить в кастрюлю, влить воду и варить до поглощения рисом подсоленной жидкости.
Тушку курицы натереть снаружи и внутри солью, нафаршировать приготовленной начинкой, зашить, обжарить до образования румяной корочки, добавить бульон или воду и тушить до готовности.
Курицу можно приготовить и в духовке, предварительно замариновав ее в смеси оливкового масла, лимонного сока и измельченного чеснока.

Кузьминская курица
Тушку курицы промыть, обсушить, натереть солью, наполнить плотно брюшную полость душистыми травами (чабрец, душица, мята, мелисса и др.), положить на противень, добавить немного бульона или воды и жарить в духовом шкафу до готовности, периодически поливая выделяющимся соком.
Курица, жаренная с орехами
Ингредиенты:
1 курица, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки очищенных орехов, имбирь, тмин, мята, перец, соль.
* * * *Приготовление
Тушку курицы натереть смесью из сливочного масла, меда, имбиря, тмина, мяты, соли, перца и оставить на несколько часов.
Затем разрезать тушку вдоль пополам, положить на смазанный жиром противень, прикрыть фольгой и жарить в духовом шкафу.
Когда курица будет почти готова, фольгу снять, посыпать измельченными орехами и дать мясу подрумяниться.
Если жира на противне недостаточно, добавить немного бульона или воды.
Курица жареная с рисом и апельсинами
Ингредиенты:
1 курица, 1 ст. ложка растительного масла, 250 г риса, 1/2 корня сельдерея, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 1,5 стакана куриного бульона, 1 стакан апельсинового сока, 125 г изюма, 1 ст. ложка апельсиновой цедры, перец, соль.
* * * *Приготовление
Тушку курицы смазать маслом, посолить, поперчить, поставить в разогретый до 220°С духовой шкаф и жарить 30—40 мин.
Корень сельдерея натереть, репчатый лук мелко нарезать, обжарить их в масле, добавить рис, соль, влить бульон и апельсиновый сок и варить на слабом огне около 25 мин до готовности риса.
В готовый рис добавить изюм (предварительно замоченный в воде и обсушенный) и натертую апельсиновую цедру.
Рисом наполнить «корзиночки» из фигурно вырезанной апельсиновой кожуры и украсить изюмом.
Курицу положить на блюдо, а вокруг выложить «корзиночки» с рисом.

Курица жареная с фаршированными яблоками
Ингредиенты:
1 курица, 3 ст. ложки растительного масла, 8 яблок, 4 ст. ложки брусники, 2 ст. ложки очищенных орехов, соль.
* * * *Приготовление
Тушку курицы вымыть, обсушить салфеткой, натереть солью и обжарить до образования румяной корочки.
У яблок удалить сердцевину с семенами и заполнить отверстия начинкой из размятой брусники и измельченных орехов.
Тушку положить на противень, вокруг — фаршированные яблоки и жарить в духовом шкафу.
Курица в фольге
Ингредиенты:
1 курица, 2—3 ст. ложки сливочного масла или куриного жира, 2 ст. ложки тертого корня петрушки, 1 морковь, 1 луковица, 2 ч. ложки лимонного или яблочного сока, соль.
* * * *Приготовление
Тушку курицы натереть снаружи и внутри солью и сбрызнуть кислым соком.
В брюшную полость положить сливочное масло (куриный жир), смешанное с рублеными или тертыми кореньями и луком.
Завернуть тушку в фольгу, положить на противень и жарить в духовом шкафу.
Курица по-домашнему
Ингредиенты:
1 курица, 50 г сливочного масла, 50 г свиного сала, 2 луковицы, 2 шт. картофеля, 50 г шампиньонов или белых грибов, 1/2 стакана белого сухого вина, перец, соль.
* * * *Приготовление
Сало нарезать кубиками, растопить в кастрюле, положить разрезанную на порции курицу, посолить и поставить в духовой шкаф.
Когда курица будет почти готова, добавить обжаренные в масле ломтики картофеля, нарезанный кольцами лук, грибы и молотый перец, влить вино и довести до готовности.

курочку натираем специями (соль,перец или готовая приправа для курицы.). Внутрь кладем 1-1,5 апельсина разрезаных на четвертинки. Ставим в духовку минут на 15-20. Полить курочку соком апельсина и запекаем до готовности. Получается очень сочная и нежная!

Скажите пожалуста говорят что можно курочку можно смазать медом и получается очень вкусно?

я мариновала куриные крылышки в этой смеси: мед, соевый соус, чеснок и лук. Получилось ну очень очень вкусно!

Рецепт - курица на бутылке *очень не сложен *и курица всегда получается сочной и нежной , а чтоб ещё была и душистой *, рекомендую прежде , чем одеть маринованную курицу на бутылку , в эту бутылку нарезать немного украпа , петрушки и на своё усмотрение душистые травы . *И тогда - просто пальчики оближешь ! *Разумеется , в период жарки курицы в духовке , её надо поливать выделившимся жиром переодически ! *ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Есть один хитрый способ.На протвень высыпать горкой пачку соли и сверху посадить тушку хорошо промаринованной курочки и зажарить.Такая курица хорошо хранится в дороге и долго не пропадает.Приятного аппетита!!!!

нет, не треснет. Попробуйте не в раскаленную духовку поставить а в холодную чтоб постепенно стекло нагревалось

Курицу натираем солью,обмазываем майонезом куда добавлен давленный чеснок сверху обсыпаем немного чер. перцем,заварачиваем в фольгу и духовку в зависимости от размера курицы 1 час или 1,5 даже если и передержите ничего страшного,не подгорит.При таком способе курица получается сочная и ароматная.Приятного аппетита.

Взять стеклянную бутылку(тонкую и высокую,я пользуюсь из под грибов)наливаем воды с уксусом,чер перец,ловрушку,одеваем маринованную курочку и в духовку.лучше грили.

Делаю маринад: 1ст л горчицы 1 ст л меду 1 ст л кетчуга 1 ст л соевого соуса *2-3 зубка чеснока порезать

натереть курицу на 2 часа / еще лутше позезать курицу на части/ и духовку на час Через пол часа перевернуть части курицы на другую сторону

берем 3х литровую банку. курицу режем на кусочки порционные. солим перчим. лук режм полукольцами. перчик горошком. лавровый листик. перемешали. все это в банку. накрыть железной крышкой. и в духовку. курочка приготовится в собственном соку. очень вкусно.

самый простой ррецепт *курицу *натераем солью перцем внутри курицы с верх *майонезом *курицу *насаживам на бутылку сводой бутылку с курицей на сковородку *в которой *есть чуть чуть воды и вдуховк 1:5 час а так все заевисет от тушки

Взять банку пива жестяную 0,5 литра,отлить примерно половину. В оставшееся пиво насыпать *всяких специй(можно взять смесь для курицы)курицу натереть внутри и снаружи солью,специями,посадить курицу на банку вертикально.Поставить ее на противень.Аккуратно ставить в духовку, так чтобы пиво внутри банки не расплескалось в курицу и запечь.Курица будет стоять твердо на банке опираясь ногами о дно противня.Когда внутри курицы смесь пива и специй закипит,она пропитает мясо дивным ароматом.запекать примерно час при t 180 градусов.После запекания снять курицу с банки,(только нужен будет помощник,так как курица приварится к банке и надо будет одному придержать банку ,другому снимать курицу).Попробуйте не пожалеете очень вкусно!

подготавливаете курицу:моете,обсушиваете,солите,перчите и аккуратно со шприца под кожицу вводите молоко(или апельсиновый сок тоже вкусно).сушеные грибы замочить в молоке на 20-30 минут.грибы измельчить,сыр потереть на кр.терке,смешать,добавить сухой укроп.нафаршировать этим курицу и зашить или сколоть зубочистками.положить курицу на противень и запекать до готовности,поливая соком выделившимся с курицы.