К аксделать тесто для "жаворонков"? Кто-нибудь встречает весну по настоящему, с ...
 

К аксделать тесто для "жаворонков"? Кто-нибудь встречает весну по настоящему, с выпечкой? Поделитесь, девочки!

Жаворонки-постный вариант:
500 гр. муки;половина пакетика сухих дрожжей;1 стакан воды;2 ст. л. подсолнечного масла;2-4 ст. л. сахара;половина ч. л. соли.Для украшения также понадобятся несколько изюминок.В миску наливаем теплую воду, добавляем масло, дрожжи, соль и сахар. Перемешиваем.Постепенно вмешиваем муку.Вымешиваем тесто. Тесто должно отставать от рук и быть более крутым, чем для пирогов. В тесто можно положить ванилин, корицу и другие пряности. Готовое тесто накрываем полотенчиком и ставим в теплое место.Когда тесто подойдет, можно приступать к лепке жаворонков.
Есть много способов лепки жаворонков. Я покажу несколько. Итак, первый способ. Делаем из теста длинную колбаску и сворачиваем в узел.
Один конец расплющиваем и режем. Другой конец немного вытягиваем, формируем голову и клювик.
Теперь делаем глазки. Для этого изюминку режем на кусочки. Прикреплять глазки удобнее зубочисткой. Надеваем изюминку на зубочистку и вдавливаем в тесто. Готовых птичек перекладываем на смазанный маслом противень. Перед тем как сажать в духовку, жаворонкам нужно дать немного подойти. Ставим птичек в разогретую духовку.
Второй способ. Делаем недлинную толстую колбаску. С одной стороны формируем голову и клюв. Другую сторону сдавливаем. Это будет хвост и крыло.
Разрезаем эту другую сторону пополам. Делаем перышки.
Крыло загибаем вверх. Делаем глазик.
Третий способ. Делаем колбаску средней длины. Загибаем в петельку.
Кончики колбаски расплющиваем и надрезаем – это крылья. С другой стороны формируем голову и клювик. Делаем глазки.
Четвертый способ. Делаем две колбаски. Кладем их крест накрест.
Расплющиваем оба конца верхней колбаски и один конец нижней колбаски. Второй конец нижней колбаски приподнимаем и формируем голову и клювик.
Надрезаем хвост и крылышки, делаем глазки.
Готовых жаворонков можно смазать постным маслом.

Жаворонки сдобные:
мука пшеничная - 1 кг
дрожжи - 30 г
масло сливочное - 130 г
сахар - 1/2 стакана
молоко или вода - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
изюм - 1/3 стакана
Из указанных продуктов (кроме изюма) замесите тесто, поставьте в теплое место для брожения.Сформуйте из теста жгут и нарежьте на *куски весом по 100 г. Из них сформуйте жгуты, завяжите узлом, вылепите головку, придав изделиям форму птичек. Воткните изюминки — глаза. Изделие слегка приплюсните, на одном из концов узла сделайте ножом надрезы — перышки. Смажьте яйцом и выпекайте в духовке.