Блюда из птицы.
 

Пикантные крылышки. *Килограмм куриных крылышек (лучше не замороженных) заливаем,желательно полностью, соевым соусом мин. на 40-60. Потом вынимаем ипосыпаем несколькими мелко порубаными дольками чеснока. Соль (можно ине солить) и перец разный молотый по вкусу. Все это выкладываем нарешетку и отправляем на мангал. Жарим до готовности. НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Можно поджарить на сковородке или запечь в духовке, но лучше, чемна открытом огне все равно не получиться. Приятного всем аппетита !!!

Куринные желудочки "под шубкой" * * Индигреенды:
1 кг. куринных желудочков
1 стакан панировачных сухарей
листья салата
растительное масло
Приготовление:
вподсоленной воде сварить желудочки до полной готовности. Вынуть избульона, дать остыть и стеч воде. Остывшие желудочки обвалять сначало вяйцо, потом в панировачных сухарях и обжарить в кипящем растительноммасле (желательно во фритюре). На большое блюдо раскладываем листьясалата, на них выкладываем готовые желудчки.
Вкусно, оригинально и необычно!!! Попробуйте, не пожалеете

Куриные зразы с грибами. *600г куриного филе пропустить через мясорубку вместе с размоченнымхлебом,добавить 1 яйцо,посолить,поперчить,тщательно перемешать. * * * * * * * * * * * * * Начинка:300г шампиньоновпорезать,обжарить с луком,посолить,поперчить.Остудить грибы и добавитьмелко нарубленную зелень. * * * * * * * * * * * * * * * *Куриный фарш разделать в виде прямоугольников,накаждый выложить немного начинки,скатать трубочки,обмакнуть во взбитоеяйцо,запанировать в сухарях.Выложить зразы на смазанный маргариномпротивень,обмазать их майонезом и запечь в духовке на среднемогне.Через 20мин. посыпать зразы тертым сыром и поставить в духовку на2мин.,чтобы сыр расплавился.Подавать зразы горячими,украсив зеленью.

Пьяная утка * * 1утка-2кг
утиная печень-300гр.
чеснок-3зубчика
сладкое красное вино-250мл.
соль,чёрный перец
духовку разогриваем до 200гр.
так как утка птица очень жирная,советую предварительно её варить в кипятке 40мин.
значит так: в блендере взбиваем печёнку,чеснок,вино.
затем полученную смесь(половину) вливаем в полость тушки и зашиваем грубыми нитками,что-бы ничего не вылилось
утку натираем солью,перцем,кладём на протвинь, поливаем сверху оставшейся смесью и в духовку на 3 часа
приятного аппетита

"Куриные грудки в клере"-нежные-сочные * * Берем упаковку (700-800грамм) филе куриных грудок,отбиваем,солим,перчим по вкусу.
Приготавливаемклер:молока 250 грамм,два яйца,одну столовую ложку соли и одну столовуюложку сахара,0,3л. пива,размешиваем.Добавляем муку столько-что бы тестобыло не слишком жидкое и не густое.Обмакиваем отбитые грудки вприготовленном клере и жарим на сковороде,с двух сторон.Оченьлегко,вкусно и сочно!

Курица по особому * * Курица-1 шт,
Уксус яблочный - 2 ст.л
Мед - 1 ст.л.
Сок апельсиновый - 2 ст.л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Перец черный молотый , соль по вкусу
1. Тушку курицы выпотрошить, промыть, обсушить, разрезать спереди и распластать
так, чтобы ребра касались смазанной маслом жаровни.
2. Уксус развести в 150 мл воды, смочить им курицу, натереть измельченным чесноком
посолить, поперчить, оставить на 12 часов на холоде.
3. Жаровню с курицей накрыть фольгой и запекать 1,5 часа в духовке при 150-160 С.
Затем фольгу снимите.
4. Апельсиновый сок смешать с медом, полить курицу.Запекать открытой до
появления румяной корочки. Недолго

персики фаршированные * * 1 банка консервированных персиков;
отваренная куринная грудка;
сыр для посыпки;
2 яица;
майонез.
Яицо и сырнатереть на мелкой терке,грудку накезать.
Смешать яица курицу с майонезом.
Уперсиков немного подрезать нижную часть а в углублении где была косточка
наложить приготовленный фарш из яица и мяса и посыпать сверху сыром.
выложить персики на тарелку можно украсить зеленью.

большую луковицу припустить в подсолнечном масле(можно немного добавитьсливочного), 3-4 шт. филе куриного нарезать поперек волокон, добавить клуку, на большом огне постоянно помешивая притушить 3-5 мин., добавитьсметану, соль , перец.По желанию чесночек, зелень.Довести до кипения.Подаю с рисом, гречкой, макаронами, картофелем отварныи или пюре.Быстро и вкусно

Курица фаршированная *Снять кожу с тушки, "чулком", Срезать мясо, пропустить через мясорубку,туда же перекрутить кусочек ветчины, пучок кинзы, грецкие орехи,размоченный чернослив, 1 луковицу, 2 зубка чеснока. Вымешать фарш,добавить 1 яйцо(сырое), посолить, поперчить, все затолкать в шкуру, Вседырочки заколоть, смазать ткемалевым соусом и в духовку до зоотистогоцвета. Приятного аппетита!

ГУРУЛИ *1 курица,2-3 луковицы,2 ст.ложки грецких орехов,0,5 стакана винногоуксуса.25 г. топленого масла,1ч.л.имбиря,2 ст.л.петрушки,2ст.л.кинзы.1ч.л.корицы,1 ч.л.соли,6 бутонов гвоздики.Курицу нарезать накуски,обжарить на топленом масле до образования румяной корочки.Всепряности растереть,зелень перемешать с орехами,уксусом соеденить все скурицей и тушить до готовности на слабом огне под крышкой доготовности.Можно есть и горячим и холодным.