Na sasliky samyj lucii marinad olivkovoje maslo ,sok limona perec,xoroso pomiaty miaso .sol nekladu,solit tolko kogda zaretsa,xorosevo apetita.

Спасибо огромное за совет.Вот только мы хотим после маринада это мясо закоптить.Вот в чем проблема!

Сало в луковой шелухе.Шелуху кипятить до густого темного цвета.Процедить.Добавить 1 стакан соли на 1литр воды,лавр.лист,душистый перец(горошком) по вкусу.Как закипит,положить сало.Варить-10 мин.Снять с огня и держать 2 суток в рассоле в прохладном месте.Достать,натереть красным перцем или черным по вкусу,тёртым чесноком

маринад для мяса - на 10 л воды 250 г сахара и 750 г соли, разные специи. Маринад закипятить, оставить, чтобы полностью остыл и залить мясо где-то на 5-7 дней. Потом вынуть, промыть проточной, холодной водой, дать воде стечь и ставить в коптилку. Так же и сало, только маринад другой - на 10 л воды 1 кг соли. Приятного аппетита!

Чтобы закаптить надо навести расол чтобы плавало яйцо сырое положить перец горош. лавров.лист и закипятить дать остыть и туда сало чем нибудь придавить чтоб неплавало на 20дней и можно каптить