Субпродукты
 

Печёнка жареная * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Берём печень,моем режем на порционные куски,обваливаем в крахмале(с солью),и обжариваем в подсолнечном масле до корочек золотистых.Для лучшего эффекта,сперва в сковороду нарежте лук-репку и обжарьте до желтоватого цвета,а потом уже кладите печёнку!Пальчики оближешь! :-P

хочу поделиться как приготовить язык.нужно в мисочку налить подсолнечного масла\все на глаз.зависит от количества\ 4 ст.ложки на один средней величены язык.добавить туда лаврового листа\листочков 10.порубить чеснок 10-15 зубчиков.можно добавить соли.а можно соль добавить при варке.все перемешать и хорошо пропитать язык в этой смеси.пищевая пленка.положить язык со всеми специями на ночь в холодильник\в пленке.чтобы пленка плотно прилегала\.на утро я промываю и варю в скороварке.можно сделать и на несколько часов.по такому способу можно приготовить говядину-мякоть.

Печень говяжью пропустить через мясорубку, добавить репчатый лук(нтереть на терке или через мясорубку), яйцо немножко крахмала, муку, посолить поперчить. Жарить на растительном масле, выкладывая ложкой маленькие блинчики.На 0,5кг печени, средняя луковица,соль перец по вкусу. 1яйцо, 3стол. ложки муки(примерно), чайн. ложка крахмала.

Отбивные из печени.

Нарезаем печень пластинками толщиной 1 см., слегка отбиваем, солим и перчим по вкусу, панируем в муке и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета,но не пережаривать!

Получается очень сочная внутри.

Очень вкусная закуска из языка. Отварной язык нарезать тонкими пластами. Намазать хреном столовым. Свернуть рулетиком. Заколоть зубочисткой или шпажкой. И наколоть на нее маслинку или оливку.

Я и мои друзья очень любим отварной язык. А делаю я его так: Язык отвариваю в течение 3-х часов, за 1 час до готовности добавляю соль, перец черный горошком, лавровый лист, укроп (свежий или сушеный), кинзу, зру. Когда язык сварен,ополаскиваю его холодной водой, чтобы легче было очищать. Пока язык остывает на блюде, готовлю заправку: измельченный чеснок, оливковое масло (можно салатное), перец черный молотый, соль. Когда язык очищен, делаю на нем неглубокие надрезы и в них закладываю заправку.Остатками заправки обмазываю его со всех сторон. Затем -в пакет и в холодильник на ночь, а утром - пальчики оближешь! нужно только нарезать пластинками...

Салат из СЕРДЦА,,,Отвариваем телячье или говяжее сердце в соленой воде со специями...я варю долго...часа 3...пока оно не станем мягоньким...Сердце режим тонко, как на бифстроганов..+ обжаренный лук полукольцами + майонез.. Очень вкусный и сытный салат...

РУЛЕТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

Ингредиенты
Для теста
Яйцо — 1 шт
Вода — 200 мл
Масло растительное — 1 ст.л.
Мука — 2-3 ст.л.
Для начинки
Печень куриная — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление
Из муки, воды, яйца и растительного масла готовим жидкое тесто для тонких блинов. Печем на сковороде блины (5-6 шт).
Печень отвариваем, перемалываем на мясорубке и соединяем с размягченным сливочным маслом, добавляем перец и соль.
Блины раскладываем один за другим, накладывая друг на друга краями,смазываем паштетом и сворачиваем в рулет.

САЛАТ ИЗ КУРИНОГО СЕРДЦА

Ингредиенты
Сердце куриное — 500 г
Огурцы маринованные — *3-4 шт
Шампиньоны маринованные — 10 шт
Сыр — *100 г
Лук — *1 шт
Майонез — *по вкусу
Перец — *по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление
Отвариваем сердце до готовности. Остужаем и очищаем от жира и плевы. Разрезаем вдоль на четыре части. Огурцы нарезаем тонкими кружочками, а шампиньоны — *тонкими пластинками. Сыр натираем на крупной терке. Луковицу нарезаем полукольцами и обжариваем в растительном масле. Все ингредиенты смешиваем, солим и перчим. Заправляем майонезом.

$$$$$$$$$$___________$$$$$$$$$$
$$$--------$$$_______$$$--------$$$
$$$-------------$$$__$$$------------$$$
$$$----------------$$$$$$---------------$$$
$$$-------------------$$--------$$$$$$$---$$$
$$$-------------------------------$$$$$$$---$$$
$$$---------------------------------$$$$$$---$$$
$$$-----------------------------------$$$$---$$$
$$$--------------------------------------$---$$$
$$$------------------------------------------$$$
$$$------------------------------------------$$$
$$$-----------------------------------------$$$
$$$---------------------------------------$$$
$$$-------------------------------------$$$
$$$----------------------------------$$$
$$$-------------------------------$$$
$$$---------------------------$$$
$$$-----------------------$$$
$$$-------------------$$$
$$$--------------$$$
$$$----------$$$
$$$-------$$$
$$$-----$$$
$$$---$$$
$$$$$$
$$$