ТУРКМЕНСКИЕ БЛЮДА
 

Унаш

Баранину и фасоль залить водой и варить в течении часа,затем добавить лапшу,пассерованный лук,перец и продолжать варку до готовности.Заправить кислым молоком

Кара-чорба
Баранину нарезают на кусочки весом 15 - 20 г и обжаривают до образования румяной корочки. Затем кладут третью часть нашинкованного лука и жарят вместе с бараниной. Обжаренное мясо с луком складывают в кастрюлю, заливают водой, добавляют помидоры, нарезанные дольками, или томат-пюре и варят до тех пор, пока мясо не будет готово. При подаче в суп кладут сырой нашинкованный лук.

Пирожки с луком
Из муки и воды замешивают тесто, как для лапши, раскатывают его в виде круглой лепешки толщиной 2 мм. Кладут на нее фарш, края соединяют и защипывают или обрезают, как чебуреки, в виде полумесяца. Жарят во фритюре.
Приготовление фарша.
Зеленый лук, укроп, петрушку мелко рубят, добавляют топленое масло и все тщательно перемешивают.