А что тут придумывать, рыба очень просто готовится. берете скумбрию, вымыть, выпотрошить, намазать специями и солью, пусть постоит, потом мажем маслом, чтобы не прилипала к решетке, сбрызнуть лимоном не забудьте, ну и готовить. Если очень толстенькая тушка, мы ее разрезаем по хребту и как бы раскрываем пластом, она получается как блин и жарим так же.