аранина).
 

говядина 750 г. ГУЛЯШ!!!!!
картофель 1 кг
лук репчатый 3 головки
молотый сладкий красный перец (паприка) 20 гр.
помидоры 5 штук
томатная паста 100 гр
растительное масло 100 гр
красное сухое вино 250 гр.
соль
перец черный молотый ? чайной ложки
Масло перекаливается на огне в глубокой сковороде с толстым дном. Лук мелко режется и обжаривается до золотистого цвета. Затем лук вынимают из масла и смешивают с молотой паприкой, добавляют нарезанное мелкими кубиками мясо, черный перец и майоран и ставят тушиться на огонь, добавив половину объема красного сухого вина. В процессе тушения по мере выкипания добавляют вторую порцию вина или, если мясо недостаточно мягкое, воды, и тушат мясо до мягкости.

Фаршированное свинное филе. 1 кг.свинины,филейная часть, 1 яблоко, 50 гр. чернослива без косточек, 2 ст.ложки масла, 1/2 ст.сливок, 1 ст. воды. но лучше бульона, немногокрахмала. соль. Филе разрезать вдоль, отбить,положить на него чернослив и кусочки яблока.Подготовленное мясо скататьпо длине куска в виде трубки и крепко обвязать ниткой.Получившийсярулет обжарить, добавить бульон и тушить до готовности.Крахмал развестив сливках и добавить в бульон, дать вскипеть, но не кипятить.Потомснять с рулета нитки и нарезать толстыми кусками.

Свинина с ананасами.
Свиную вырезку порезать как на отбивные, слегка отбить, посолить,поперчить и замариновать в майонезе на сутки. Выложить мясо на противеньположить ананасы, кольцами, на мясо (на маленький кусочек половинкушайбы), сверху посыпать тертым сыром и запекать в духовке.

Жаркое с ЛУКОМ



понадобится-300г говядины(задняя часть), растительное масло, соль, 1 ч.л. сливочного масла, 1ч.л. муки, 1 луковица, 3 ст.л. бульона или воды.



приготовление-Мясо нарезать на толстые куски, слегка отбить, края надрезать, посолить, посыпать пряностями и обжарить с обеих сторон на хорошо разогретом масле. Масло аккуратно слить в другую сковороду и обжарить на неммелко нарезанный лук. В сковороду, где жарилось мясо, не добавляя масла насыпать муку, размешать ее с остатками мясного сока, обжарить, добавить сливочное масло, бульон или воду и проварить. Полить этим соусом кусочки мяса на тарелке, выложить сверху поджареный лук.

Ольга Шот.

**Азу по татарски**



500 грамм говядины

2 луковицы

2 соленых огурца

300 гр картофеля

соль,перец.зелень по вкусу

6-7 столовых ложек подсолнечного масла.

Говядину нарезать как на гуляш,положить в казан в кипящее масло,посолить,поперчить,тушить до полуготовности.Затем добавить нашинкованный полукольцами лук и порезаные соленые огурцы,все еще потушить.

В отдельной кастрюле обжарить нарезанный как на чипсы картофель и добавить в азу. Все еще потушить несколько минут, готовое блюдо украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Ольга Шот.



Колбаски из свинины с грушей

* 1 кг филе свинины;

* растительное масло;

* пекинская капуста;

* зелень укропа и петрушки;

* соль по вкусу.



Для начинки:



* 2 груши;

* 2 ломтика чёрствого ржаного хлеба;

* 1 ст. ложка измельчённой лимонной цедры.



Филе нарезать порционными кусочками, отбить, посолить. На отбивные выложить начинку, скатать в трубочки, обвязать нитками. Затем обжарить в растительном масле. Довести до готовности в духовке на небольшом огне. Готовые колбаски выложить на листья пекинской капусты, украсить зеленью укропа и петрушки.

Алла Кузницова.





Рулет из свинной грудинки(брюшины)



Брюшину с кожей промыть, внутреннюю часть натереть солью, перцем, приправами для мяса по вкусу. Свернуть в рулет, перевязать толстой нитью, положить в крепкий рассол на сутки. Варить в рассоле 2 часа, дать немного остыть, вынуть из рассола на блюдо, поставить в холодильник.



Когда совсем остынет освободить от нитки.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!(pl)

Ольга Шот



~Холодная закуска из говядины~

Говядина , столько же огурцов,

груша, зеленый лук ,

чеснок , соль , горчица ,

кунжутное (оливковое) масло ,

яйцо (как украшение) ,

кунжут - , сахар,

соевый соус , столовый уксус ,

концентрированный куриный бульон ,

орехи (лучше кедровые) ,

красный перец (как украшение) .

Девочки,а вот вам,ещё один рецепт"Мясо по французски". * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *Лист обильно смазываем маслом рост.,нарезаем картофель кольцами,слой лука,мясо свинину хорошо *отбиваем ,солим,перчим,сверху лука укладываем,обильно *поливая майонезом,а также обильный слой сыра(сыр любой,лижбы процент жирности был большой)и в духовку.Как приготовиться поймёте по золотистой корочке,а можно и проткнуть ножом. (F)

Свинина, запеченная с ананасами
свинина - 500 г,
ананасы консервированные (кольца) - 1 банка,
помидоры
- 2 шт,
лук - 2 шт,
сыр - 80-100 г,
майонез - 200
г,
соль,
перец,
маслины

Свинину вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Мясо отбить, положив, в
пакет.
Отбитые кусочки мяса посолить, поперчить и выложить на смазанный
маслом противень.
Лук и помидоры порезать кольцами.
На мясо уложить
колечки лука и полить майонезом.
Сверху положить кружки помидора.
На
помидор уложить колечки ананаса и полить майонезом.Сверху посыпатьтертым сыром и в серединку ананасового колечка положить маслинку.

Запекать при температуре 180 градусов 30-40 минут