Безусловно имеют, НО:

daily incremental backup, как правило, делается на другой сервер в том же здании, то есть в случае пожара он тоже пропадёт
full off-site backup (при котором данные записываются на магнитную ленту и увозят из здания) делается не чаще, чем раз в неделю (на выходных, чтобы не перегружать систему), но чаще - раз в месяц. 9/11 был во вторник, то есть на off-site backup остались только данные за пятницу, а понедельничные - пропали со всем датацентром.
Поверьте мне, как профессионалу... (H)