Ukrainian Borsch
1.Варим бульон - косточка с мясом. Часа 2, не меньше. Обжариваем нашинкованную свеклу и - в бульончик, ждем, пока закипит. Потом - картофель, посолить. Пока он варится - пассируем на САЛЕ - нарезать небольшими кусочками - *(это будут наши шкварки) лук и корковь. Закипела картошка - добавляем капусту, нарезанную средне, не тонко, и не толсто. А теперь - дело за соусом, ведь он у нас дает тот самый непередаваемый "украинский" вкус - пару ложек томатного соуса - я люблю "Краснодарский", и - полет фонтазии. Вчера варила - добавила хрена из банки, чуть томатного сока. Смешиваем все на сковородке с уже поджаренным луком/морквой, чуть жидкости из нашей кастрюли - все разводится - и, как только капуста закипела, добавить в кастрюлю