Инна, моя мама готовит сырники с манкой (вместо муки). Я же не люблю никаких лишних карбов в сырниках и поэтому покупаю самый сухой творог в русском магазине. Он у нас продается в квадратных коробках и называется White Cheese (кажется, по 1lb коробки). В него добавляю 3 яйца и немного соли. Можно перед жаркой слегка обвалять в муке, но не обязательно. Жарить и переворачивать нужно аккуратно, т.к. творог размягчается и пускает сок без добавления муки или манки. Даю немного остыть, чтобы сырники зарвердели слегка. Я ем со сметаной, а сын со сгущенкой.