Форель с грецкими орехами и луком порей
Форель речная- 1 шт
Сыр (гауда или эдам или сулугуни)-80гр
Укроп 3 гр
Орех грецкий молотый 25 гр
Чеснок -1.\2 зубчика
Лук порей -1\2, ок 15 гр
Молотый перец черн 1 гр
Лимон,
соль по вкусу
Масло оливковое- 10 гр (сбрызнуть рыбу)
Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, удалить жабры. Посолить внутри, поперчить и сбрызнуть четвертью лимона внутри и сверху. 3\4 лимона останутся для подачи блюда.
Оставить на 10 минут для мариновки.
В это время делаем начинку: обжарить грецкие орехи и лук крупно порезанный, с добавлением соли и обжарить до золотист цвет. Охладить, добавить мелко нарез укроп. Сыр потереть на крупной терке, чеснок нарезать мелко и все смешать. Этой начинкой нафаршировать рыбу, плотно закрыть края рыбы, и положить на помазанную маслом фольгу, которую надо свернуть как конверт.
Поставить запекать на гриль или в духовку. Время запекания 15 минут, в течение которых надо 1 раз перевернуть рыбу. Рекомендую лучше готовить ее на гриле - будет вкуснее.