Ругувачки: вода, мука, немного соли, замесить тесто (как на вареники). Сделать маленькие шарики (чуть больше перепелиного яйца), чтобы можно *было из шариков тонко раскатать тесто (потонше, размером с тарелку! Чем тоньше-тем лучше). На одну половинку солёный творг (или брынзу) частями, второй половинкой прикрыть (как чебурек) и пальцами поприжимать. Жарить на сковородке без масла. После снятия со сковороды, сразу, пока горячие, обильно смазать сливочным маслом, особенно края, а то будут сухими и жёсткими, и *складывать в стопку один на другой. Достать из холодильника запотевшую бутылку ракии (водки), собрать хорошую компанию -налить, выпить и вкусно закусить! Приятного аппетита!!!