Сарми (болгарские голубцы)
<img src="***********.gotovim.ru/imgs/dop/defpan2.gif" alt="Сарми (болгарские голубцы)" border="0" width="133" height="100">
Для рецепта вам потребуется: *
* *телятина - 500г * *свинина - 300г * *лук зеленый - 1 пучок * *рис - 1/2 стакана * *йогурт - 1 стакан * *листья виноградные или капустные - 30-40 шт. * *масло сливочное - 100г или масло растительное - 1/2 стакана * *петрушка, мята, парика, перец, соль - по вкусу. *<img src="***********.gotovim.ru/imgs/dop/z.gif" align="absmiddle" border="0" width="12" height="12" hspace="2"> * * * * * * * * * * * * *Лук измельчить и обжарить в масле, добавив немного воды, после чего перемешать с паприкой и отставить. Добавить мелко порезанное мясо, рис, перец, мяту и рубленую петрушку. Залить все горячей подсоленной водой и тушить до тех пор, пока рис не вберет всю воду. Обдать листья горячей подсоленной водой и выложить на каждый по чайной ложке готовой начинки. Свернуть голубцы и уложить в кастрюлю. Добавить 3/2 стакана воды и чайную ложку жира. Тушить на медленном огне под закрытой крышкой. * * * * * * * * * * * *
Йогурт слегка взбить, добавить размягченное масло, посыпать паприкой. Подавать соус вместе с голубцами. Нафаршировать таким способом можно не только листья, нои сладкий перец, баклажаны или цуккини.