Слово "мусака" происходит от арабского "musaqqa" - "охлаждённый". В Болгарии мусака - это запеченая смесь фарша и картошки с заливкой из кислого молока. Считается, что мусака появилась очень давно. В арабской поваренной книге 13 века встречается блюдо Магума, рецепт которого поразительно напоминает классический рецепт мусаки.

__________________
Болгария-жизнь и отдых!