"Трапеза" используется, прежде всего, в западных областях Германии для полудня, часто, как краткий привет. Происхождение этого обычая: это краткая форма раньше распространенного приветствия „Благословленной трапезы!“. Сокращение было принято в 19-ом веке. В разговорном используют это выражение, (в большинстве случаев в профессиональной области) в полдень. Cравнение с "хорошим аппетитом" слишком просто и не выражает точно то, что подразумевают, если приветствуют лаконично "трапезы".
***
Сверху приблизительный, сокращённый перевод на русский того, что Валера написал.

__________________
Espen Lind - Pride