Рыбные биточки с Кимозера.(Chimsee Fischpflanzerl)
--------------------------------------------------------
Белый хлеб без корки 60г.замочить в 2-3 ст.ложек
молока.1/2пучка зелёного лука мелко порезать.И
потушить в раст.масле с1/2зубчика чеснока и1/2ч.л.измельчённого
имбиря.Рыбу-сом-филе500г. порезать кубиками.Добавить1 яйцо,
1ст.ложку острой гарчицы,размягчённый хлеб и зелённый лук.
Положить 1ч.л.порошка кири,сбрызгнуть лимонным соком1/2ч.л.
натёртой лимонной цедры,1шепотку чилисоль,чуть чуть натёртый
мускат.Всё перемешать и сформовать биточки,обвалять в сухарях.
Обжарить на раст.масле.На гарнир тушенные огурцы:
Огурцы 2шт.помыть,порезать кужочками и уложить на противень.
Залить 70мл.овошным бульоном. Посыпать чилисолью и полить
1ст.ложкой оливкого масла.Тушить в духовке при 180гр.8-10 мин.
После этого сок слить в кастрюльку,вскипятить.Добабь1ст.ложу
сл.масла ,1ст.ложку укропа,огурцы.Подавать с биточками.