Говядина в хреновом соусе.
800 говяжего мяса,2 литра воды или бульона,3 марковки, штангу лука-порее,150г.сельдерея.1 корень петрушки,1 луковицу,30г.сл.масла, 3ст.ложки муки,3/4л.мясного бульона,3ст.ложки сливок,1/2 штанги небольшого хрена.
1/2 яблока,соль.
Мясо варить в солённой воде или бульоне 2 часа на медленном огне.В это время овощи(кроме хрена и яблока) почистить ,мелко порезать и добавить за пол часа до конца варки к мясу.
Для соуса:сл.масло растопить и слегка пожарить на нем муку,разбавить бульоном.Добавить сливки,посолить и прокипятить.В конце добавить натёртый хрен и яблоко.
Готовое мясо порезать на шайбы,полить бульоном.Подавать с петрушечным картофелем и отдельно соус.