Рыба с шапкой из креветочной массы.
------------------------------------------------------
Ингредиенты на 4 порции: 600 г огурца, 1 красная луковица 3 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки сладкой горчицы, 1 столовая ложка меда, соли, 250 г замороженных креветок (очищенных) 200 г филе лосося, 1 яичный белок , 1 чайная ложка томатной пасты, белого перца, 4 веточки укропа ,4 столовые ложки сливок, 2 форель филе с кожей (каждый 350 г) Приготовление: *Огурцы почистить и нарезать на очень тонкие ломтики. Нарезать лук тонкими кольцами. Всё, с 2 столовыми ложками лимонного сока, горчицей, медом * вылить в смазанную жиром форму для выпечки. Посолить. Оттаянные креветки и лосось порезать кусками. Измельчить в кухонном комбайне с яичными белками, томатной пастой, соль, перец и 1 столовую ложку лимонного сока, до получения однородной массы. Укроп *нарезать и смешать с сливками .Всё перемешать. Форель филе с кожей вниз положить на соленые огурцы. Приправить солью и перцем. Креветочную смесь выдавить декоротивно кондитерским шприцом на рыбу.Выпекать в горячей духовке при 200 градусов *18-20 минут . Посыпать укропом .