В четверг (schmutzige Donnerstag) в германии начался Фашинг .
шмутциге(грязный)на самом деле имелось ввиду шмальциге(жырный)
Это было начало недели перед великим постом(до Ашермитвох)
Надо было запасы использовать.В это время делалась различная выпечка, раньше на свином жире,сегодня в основном на растительном масле.Одно из таких Шербен-Scherben.Это простая алеманскав выпечка пеклась в основном в католических районах.
Рецепт: 450 г муки, 175 г кислой сметаны, 30g *сахара, 2 яйца, 1 щепотка соли из *всех продуктов *замесить тесто.Дать полежать и раскать тонко.Вырезать ножом или резным колёсиком квадраты (4х4 см) и жарить на сале *или подсолнечном масле. *Посыпать готовые сахарной пудрой. Получаются хрустящиеся.
Мы дома добавляли немного пищевой соды,тогда они будут пышные и мягкие.