Рецепт торта «Агнес Бернауэр»:миндаль очищенный и натёртый — 200 г,
сахарный песок — 350 г, мука — 100 г, яичные белки — 10шт., ваниль — 1 пакетик, растворимый кофе — 2 чайные ложки, сахарная пудра — 3 столовые ложки, корица — на кончике ножа, сливочное масло — 250 грамм, соль — 1 щепотка, миндальная стружка — 200 г.

Приготовление:
Тёртый миндаль, сахар, муку, соль, корицу и ваниль перемешать. Белки круто взбить со 150 г сахара и смешать всё вместе. Вырезать из пергамента 5-7 кругов диаметром около 26 см, и на каждый распределить сверху тесто ровным слоем. Духовку разогреть до 170 ° С.
Выпекать каждый корж около 20 мин пока не подрумянится. Затем корж перевернуть и печь еще 5-10 минут. Поверхность не должна липнуть. Дать коржам остыть. Приготовить крем из молока, ванили, сливочного масла и 3 столовых ложек сахарного песка. Масло растереть с сахаром, ваниль добавить в тёплое молоко, добавлять молоко в масло до кремообразного состояния. В крем вмешать кофейный порошок. Дать остыть. Коржи промазать кремом и сформировать торт. Промазать кремом края и верх, посыпать его миндальной стружкой *и сахарной пудрой.