Рождественское немецкое печенье "Springerle": 500 гр муки, 1/2 ч. ложки соли, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 ст. ложка рома, 4 яйца, 400 гр сахара, 2 ст. ложки семян аниса, пищевой краситель разных цветов.
Соль растворить в роме. Взбить яйца с сахаром, пока он весь не растворится. Влить ром с солью и добавляя понемногу муки, миксером вымесить однородное тесто.
Тесто накрыть пищевой пленкой и поставить подходить на 1 час при комнатной температуре.
На рабочей поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и посыпать его тонким слоем муки. Используя специальную скалку, прокатить по тесту, оставляя четкие узоры. Обрезать по линиям так, чтобы получились четырехугольные печенья. Если хотите повесить печенье на елку, то нужно проделать в нем небольшие отверстия, через которые потом можно будет продеть ленточку.
Противень застелить пергаментной бумагой, смазать маслом и посыпать анисом. Муку с поверхности печенья стряхнуть кисточкой и уложить в противень. Оставить на ночь, чтобы печенье подсохло.
Выпекать печенье в нагретой до 150 С духовке в течение 30 минут. Через 15 минут накрыть пергаментной бумагой, чтобы верх печенья не подгорел. Готовое печенье охладить на кухонной решетке. А затем, используя пищевые красители, раскрасить печенье.