Десерт "Воздух Берлина"к дню св.Валентина.
Шампанское (или белое вино) — 75 мл,Сок лимонный — 60 мл.,Сахар- — 185 г.,Яйцо *— 3 шт.,Сливки — 120 г.,Желатин листовой — 3 шт.,Малина — 300 г.(можно мороженную)
Первым делом замочим желатин,затем смешиваем шампанское, лимонный сок, желтки яиц и 60 г сахара.
При постоянном помешивании доводим до кипения.Добавляем желатин и пропускаем всё через сито, чтобы не было комочков.
Взбиваем белки с 25 г сахара и всё осторожно соединяем.
Даём немного остыть.Взбиваем сливки и добавляем к яичной массе.
Отправляем на 2 часа в холодильник.Протираем малину с сахаром.
На десертную тарелочку выложить малиновое пюре и на него пару ложек готового"воздуха Берлина".Наслаждайтесь.(L) (L) (D) (D)