Прошу прощения, если буду повторяться. Не успел прочитать все сообщения.
Сразу нужно оговорить, мате, как и очень крепкий чай, может быть как полезен, так и вреден, например, для печени и желудка - если неправильно его приготовить. Неправильно приготовленое мате сначала очень горькое (сахар прячет эту горькость, но печень и желудок этим не обманешь), а потом сразу безвкусное (вымылось). А если приготовить хорошо, то всё время вкусно.
Вообще, самый первый признак неправильно приготовленного мате - этонеобходимость добавлять сахар. Правильно приготовленный мате можно питьбез него и будет очень вкусно. Это мате традиционно называется амарго.К сожалению, даже большиство аргентинцев его не умеют приготавливать... Таким образом, мате - это не просто засыпать йербу, лить воду и пить.
Есть провинции в Аргентине, где мате традиционно и его умеют приготавливать (Миссионес, Чако, Корриентес, Ентре Риос), а есть такие, ну где совершенно никакого понятия, например, большинство в Буенос Айресе.