мне нра филе ДОРИ . беру в двух мисках муку и яйцо , солю и то и др. , рыбу режу брусочками 1-2 см и обваливаю сначала в муке , а затем в яйце - в таком порядке для того чтобы мука не горела... и обжариваю - получается ням и такой пышный кляр от яйца (Y) :-) (pl)