ну эта дори очень сочная - за это и люблю - в размерах не уменьшается - тоже за это люблю ... а по поводу запекания - обмакиваешь в тоже и на протвень и в духовку , только протвень прогрей в духовке - тогда яйцо не растечется а сразу заскворчит :-)