По поводу тазиков очень забавно! Я работалав кофе и мы тоже так мыли посуду. БРРР! Это отвратительно! У нас было две огромные раковины. Одна с мыльной водой. а другая с чистой. Правда после пары раз ополаскивания там посуды. вода становилась уже далеко не чистой. потому что в кофе приходится мыть очень много посуды. ясное дело. И мы аж пол дня мыли посуду в одной и той же воде...брррр