Оксаночка, не мне конечно советовать в такой ситуации.
Но тебе нужно с ним поговорить серьезно, без слёз, а с серьезной интонацией, что тебе не нравится такая ситауция и т.д.
Или возьми хитростью, у тебя есть замужние подруги, которые с мужьями ездят отдыхать? Если да, то приведи их пример во время разговора, что есть такие-то пары и отдыхают вместе и т.д. и т.п. Обычно мужчины соперники и им не нравится когда у кого-то лучше, чем у него.

Еще хотела уточнить, может он из-за ребенка не хочет ехать, может его угнетает, что нужно еще и за ребенком приглядывать? Как он вообще объясняет (мотивирует) то, что не берет тебя с собой на отдых?