А законно обязательным условием при приеме на работу ставить работу по шабатам
А это вы спросите у адвоката. Думаю, что незаконно.
Кроме того, никто никого не неволит. Вас не устраивают данные условия - ищите другое место.

__________________
Я ангел, но на метле быстрее.