Паштет из печени и куриных потрохов


* 1. печень: 500г
* 2. потроха: 500г
* 3. лук репчатый: 1 шт.
* 4. жир: 100г
* 5. шкварки: по вкусу
* 6. соль и перец: по вкусу.

Куриные потроха (печень, желудок, сердце) отварить в небольшом количестве воды до готовности. Печень припустить в небольшом количестве жира до готовности. Печень и потроха пропустить через мясорубку вместе с сырым репчатым луком, добавить куриный жир и шкварки, при желании - молотый перец, соль, всё смешать в однородную массу и украсить измельченными крутыми яйцами.