печенье Манделброт
2,5 стакана муки
1-1,5 стакана молотого миндаля
1 ч.л. соды
0,5 ч.л. соли
3 яйца
1 стакан сахара
цедра одного лимона
1 ч.л. миндальной эссенции
1 пакетик ванилина
1 стакан крупно нарубленного миндаля.
Смешать муку, молотый миндаль, соду и соль. Взбить яйца с сахаром, пока смесь не станет пенистой и светлой, добавить лимонную цедру, миндальную эссенцию и ванилин. Понемногу добавить муку и молотый миндаль. Тщательно перемешать. Добавить нарубленный миндаль и перемешать. Разделить тесто на две части и сделать из каждой длинную плоскую буханку. Выпекать при t 180 гр. мин.35 (пока они не станут золотисто-коричневого цвета). Вынуть буханки из духовки и немного остудить. Слегка остывшие буханки нарезать на диагональные ломтики толщиной 1 см. Разложить ломтики на противни и печь еще мин. 6-7, перевернуть ломтики и печь еще 6-7 минут.

__________________
Don't Worry, Be Happy!