Наверное, у всех народов есть похожие "охлаждающие" рецепты для жарких денечков. Индийская райта: крупно натертые огурцы смешать с обжаренными на сухой сковороде и размятыми семенами горчицы (можно заменить кумином или тмином), добавить по вкусу соли, черного перца, нарезанные листочки мяты и залить густым йогуртом. Очень приятное сочетание мяты и свежих огурцов. Еще можно лимонную цедру добавить, но это уже изыски(ch)