В преддверии осенних праздников, израильские шеф-повара не скупятся на рекомендации хозяйкам.
Из всего предпраздничного изобилия я выбрал рецепт запечённой рыбы шеф-повара Сегева Моше. Этот рецепт недорог и достаточно прост для приготовления.

Целая рыба, запечённая в духовке

4 рыбы, весом 400 г каждая; 6 ст. ложек оливкового масла; 1 ст. ложка крупной соли; 4 нарезанных зубчика чеснока; 4 ст. ложки квашеного лимона; 4 ст. ложки кориандра; 4 ст. ложки петрушки; 4 заранее испечённых и очищенных баклажана.

Духовку разогреть до 220 градусов. Мелко нарезать петрушку, кориандр и квашеный лимон. Рыбу выпотрошить. Слегка соскоблить чешую и вставить по зубчику чеснока в каждую рыбину. Наполнить каждую рыбину смесью с квашеным лимоном. Рыбу смазать оливковым маслом и посолить крупной солью. Рыбу положить на противень и поставить в разогретую духовку на 25 мин. Когда рыба подрумянилась и готова, вынуть из духовки. Подавать рыбу с баклажаном, смесью квашеного лимона и специями

__________________
Don't Worry, Be Happy!