В предыдущем посте я рассказала, как делаю творог из молока и сметаны. Название забыла написать!Хочу сделать дополнения.
Чем дольше стоит скисшее молоко с момента "застывания" - превращения в лебен, тем более кисленьким будет творог.
Я лично не люблю кислый, поэтому - как только "застыло" и массу можно резать ножом - ставлю на огонь.
Каждый находит условия приготовления подходящие для себя!
Зимой время закисания, конечно, более длительно, чем летом - до полутора суток.
Главное, не повторяйте моей ошибки, не закрывайте молоко плотно, нужен доступ воздуха. Уж сколько раз я была вынуждена выбросить готовый творог из-за горчинки, только потом поняла.

Я даже не знаю, что важнее: полученный творог или оставшаяся после приготовления сыворотка.
У сыворотки очень много точек применения. Её я использую вместо молока или воды для приготовления любого теста: для блинчиков, для оладьев, для дрожжевого теста и также слоенного.
Дрожжевог тесто получается очень гладким и приятным.
В сыворотке множество полезных для здоровья элементов.
Пью стакан сывороки раз в день, когда она есть в наличии.
На Здоровье!!!(F) (F) (F)

__________________
Счастливого Песаха, поздравляю всех евреев!!!