Иван,
В Тайланде была. Мне очень там понравилась (и не только кулинария). Хотя очевидно, что вкусы у нас не совпадают. Как можно назвать самый что ни на есть банальный курортный роман классикой, я нe совсем понимаю. Мне по духу куда уж ближе творчество группы Queen. Но опять же, на вкус и цвет товарищей нет;-).
Иван,
Свежесть рыбы относительна не только в японских ресторанах, но и в любом месте где её можно купить или съесть(md). Хотя бы потому, что она замораживается сразу после улова. Делается это не для того "чтобы уничтожить всякую заразу", а для того чтобы приостоновить размножение микробов в ней (а это далеко не одно и тоже);-).

__________________
Мамочка, у тебя была мечта? — Была! — А сейчас? — А сейчас идет рядом и задает вопросы! )))