Да, действительно наши праотцы много чего соблюдали, хотя не совсем все и несовсем так как стали соблюдать после дарования Торы. Например, у них не было Храма и соответственно все законы связаные с ним (а это около 200 заповедей)они соблюдать не могли. И еще пример, я не помню в каком именно мидраше это написано, но там говориться, что Яаков соблюдал заповедь о тфелине, но делал это своеобразно: он, если не ошибаюсь, строгал какие-то палочки и это защитывалось ему как заповедь тфилин (ксожалению, я не помню обьяснения о смысле этого строгания). Но при всем этом, нам известно из Торы и мидрашей, что действительно наши праотцы очень многое соблюдали. Думаю это действительно можно обьяснить немножко и руах а кодеш и знаниями из Йешивы Шема и Эвера. Кстати, в основе их учения были знания Адама Ришона, который как известно побывав сначала в раю, а потом спустившись сюда многое знал о нашем мире и передал эти значия через свою книгу.